春節(jié)前后成餐飲業(yè)人員流失高峰

　　每年春節(jié)前后都是餐飲企業(yè)人員流失最多的時期。春節(jié)前，餐飲企業(yè)比較繁忙，員工勞動強度比較大，有些想辭工另外找工作的會選在這個時間離開。一家較大的中餐企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，她所在的酒樓春節(jié)前走了10多個人，幾乎都是30歲以下的年輕人，一見忙了就喊走，企業(yè)也沒有辦法。有的餐飲企業(yè)則在春節(jié)后流失嚴(yán)重，主要是節(jié)后返工不足。一大酒樓表示，春節(jié)后，該企業(yè)有10%的員工沒有再回來上班，大多是新年想換新工作、到外地打工等因素，春節(jié)前人員流失倒不多。

　　萬州區(qū)餐飲協(xié)會有關(guān)人士表示，今年可能會出現(xiàn)普遍的用工緊張。

　　今年餐飲業(yè)招工不如往年容易

　　昨日，萬州永樂火鍋老板張濱親自出馬到勞務(wù)市場招聘員工，一到現(xiàn)場，立馬感到壓力重重：“求職的人太少了，往年這時候找工作的人山人海，今年看起沒好多人，招聘員工不如往年容易了！”

　　一火鍋連鎖店表示，今年缺口20多員工，按照往年情形，現(xiàn)在該招了大半了，看到招聘廣告上門自薦的、員工熟人介紹來的都挺多，但現(xiàn)在才來了四五個人，缺口挺大。

　　餐飲企業(yè)想方設(shè)法留住人

　　一方面招工難，一方面餐飲企業(yè)也在想方設(shè)法留住員工。

　　張濱告訴記者，今年春節(jié)前后，他們400多員工走了20多個，流失率5%，不算很高。“其中很大部分因素是企業(yè)為老員工購買了五險。”張濱認(rèn)為，企業(yè)雖然每月多支出人平300多元的成本，但員工有了“單位”的感覺，流動意向就降低了。

　　天生園負(fù)責(zé)人彭長英表示，去年，該企業(yè)兩次為員工上調(diào)工資，今年春節(jié)前后，100多名員工只流失了幾名，效果比較理想。“除了加工資，還要給員工人文關(guān)懷，讓他們對企業(yè)有感情有依戀。”彭長英告訴記者，企業(yè)很注意安排員工休息時間，每月有固定天數(shù)的假期，國家法定節(jié)日安排補休等。天生園還為每個員工安排了一天生日假，女職工三八節(jié)可以休息，春天員工還組織春游，困難員工企業(yè)會特別關(guān)懷幫助，正是這些人文關(guān)懷，現(xiàn)在該企業(yè)老員工占了60%以上。

　　商務(wù)局稱可組織專場招聘

　　針對餐飲行業(yè)用工緊張情況，萬州區(qū)商務(wù)局餐飲會展科表示，春節(jié)前后用工緊張在餐飲行業(yè)一直存在，也算是季節(jié)性因素。往年，商務(wù)局還為餐飲企業(yè)組織過專場招聘會，效果不錯。今年，如果餐飲企業(yè)還有這個需求，商務(wù)局可以為他們再次組織專場招聘會。餐飲企業(yè)則表示，能夠有專場招聘會來解決眼下的招工難當(dāng)然最好。在用工意向上，多家餐飲企業(yè)表示：愿意用大齡人員。

馬鞍山餐飲企業(yè)遭遇用工荒 業(yè)內(nèi)人士支招

俏江南折戟上市之路 餐飲企業(yè)圈錢難度頗大

星巴克二次調(diào)價 洋餐飲漲價“底氣”何來？

百勝餐飲今宣布已順利收購小肥羊集團

武漢餐飲業(yè)用工缺口5萬人 服務(wù)員工資2500

威海餐飲業(yè)用工荒節(jié)后加劇 求職者敬而遠(yuǎn)之

北京餐飲單位廢油需登記 建立三級監(jiān)管體系

深圳餐飲服務(wù)業(yè)缺工嚴(yán)重 3千元難招保安員

合肥年后現(xiàn)用工荒 不少餐飲企業(yè)招聘條件優(yōu)越

洛陽春節(jié)餐飲企業(yè)挑大梁 酒類消費火熱

蘇州春節(jié)餐飲火爆 60萬人下館子吃年夜飯

麥當(dāng)勞必勝客帶頭 分析稱餐飲業(yè)或跟風(fēng)

石家莊6家餐飲企業(yè)獲國家酒店等級牌匾

桂林21家餐飲企業(yè)共謀打造“桂菜”品牌

河北重大餐飲服務(wù)活動需提前20天“備案”

寧波年底餐飲超市生意火 計時工緩解用工荒

紹興要求餐飲企業(yè)承辦年夜飯不得“超載”

杭城餐飲大佬們歲末“瘋狂”趕工開新店

用工荒加劇 武漢餐飲服務(wù)員靠大學(xué)生救急

把關(guān)非常謹(jǐn)慎 餐飲企業(yè)上市阻力何在？

搜索更多: 餐飲