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紅商網(wǎng)訊：為確保年夜飯及春節(jié)期間市民吃得安全，市食品藥品監(jiān)督管理部門將開展餐飲服務食品安全專項檢查。昨天，市食品藥品監(jiān)督管理局召集了承辦年夜飯的大中型餐飲單位，就該專項行動進行了部署。
檢查的重點對象為，旅游景點、車站碼頭、特色街道等重點場所的餐飲服務單位，以及集體用餐配送、接待旅游團隊賓館飯店及餐館、農(nóng)家樂等餐飲服務提供者；承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務提供者；農(nóng)村集體聚餐舉辦者。
檢查的重點內(nèi)容是餐飲服務提供者是否無證或超范圍、超負荷經(jīng)營；食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等現(xiàn)象；原輔料、添加劑是否索證及留樣；食品儲存時間、溫度和熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工是否符合規(guī)定；從業(yè)人員健康體檢是否落實；餐飲具消毒是否到位；有無制售有毒有害食品等行為。
會議要求，各級監(jiān)管部門必須密切關注物價上漲引發(fā)的餐飲服務食品安全問題，集中時間、集中力量組織開展對重點對象，特別是年夜飯承辦者所推出的重點產(chǎn)品進行檢查。專項檢查將持續(xù)到2月10日。
年夜飯繼續(xù)實施登記備案制度，承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位必須登記備案，以防止餐飲服務提供者超負荷運轉。根據(jù)規(guī)定，擅自擴大場地或在非餐飲服務經(jīng)營場所承辦年夜飯是不允許的。紹興有大中型餐飲單位214家，初步預計，承辦年夜飯桌數(shù)超過5000桌。
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