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紅商網(wǎng)訊：春節(jié)剛過，洋餐飲又漲價了！據(jù)報道，自1月31日起，星巴克中國區(qū)對手工調(diào)制咖啡統(tǒng)一提價，漲價幅度約為1元至2元。這是自2007年以來星巴克在中國市場的第二次調(diào)價，此次漲價行為引起了眾多熱議。
其實，今年向中國消費(fèi)者討紅包的并不止星巴克一家。洋餐飲調(diào)價在春節(jié)前就已動作頻繁，僅1月份，就有麥當(dāng)勞、必勝客上調(diào)了部分食品價格。針對洋餐飲密集調(diào)價的現(xiàn)象，有專家分析認(rèn)為，持續(xù)上漲的原材料價格及勞動力成本等是促使洋餐飲漲價的主要原因。雖然漲價理由看似充分，但人們?nèi)匀灰獑�，同樣處于成本壓力加大的情況下，讓洋品牌想漲就漲的“底氣何來”？難道他們就不怕漲價之后會失去部分市場份額嗎？
一個優(yōu)秀品牌蘊(yùn)含著強(qiáng)勢的品牌價值。洋品牌想漲就漲的“底氣”源于其長期競爭中逐漸培育起來的品牌價值優(yōu)勢，以及品牌附加值對消費(fèi)者的吸引力。因為在某種情形下，消費(fèi)者購買的不單單是商品，而是品牌所提供的文化體驗。就拿星巴克來說，它已經(jīng)超越了單純咖啡館的概念，顧客可以在里面讀書看報、聽音樂甚至上網(wǎng)，使他們在喝咖啡時擁有一種愉快放松的心情。而目前市場上能滿足這種需求的本土企業(yè)并不多。
反觀我國本土餐飲企業(yè)的情況，雖然成本壓力加大對于餐飲企業(yè)來說都是無法避免的問題，但本土企業(yè)在漲價時卻是小心翼翼、底氣不足。這一方面是市場競爭過于激烈，他們擔(dān)心貿(mào)然漲價會使其丟失原有的市場份額，得不償失；更重要的原因是大多數(shù)餐飲類企業(yè)尚未形成品牌價值，產(chǎn)品附加值低，競爭力自然不強(qiáng)。
從另一個層面來講，洋品牌想漲就漲的“底氣”，在一定程度上也凸顯了他們對市場定價權(quán)的掌握，正是吃定了特定消費(fèi)者的購買力，他們在漲價時才會較少顧慮。而市場定價權(quán)和話語權(quán)也正是長期積累的品牌價值為其帶來的“紅利”。
反觀我國企業(yè)，進(jìn)入世界500強(qiáng)的企業(yè)不少，但擁有世界級的國際化品牌卻不多。雖然很多本土企業(yè)都在積極地升級與轉(zhuǎn)型，但他們在品牌創(chuàng)建和品牌價值的發(fā)掘方面依然欠缺，我們能否打造出國際化的品牌，需要努力的地方仍有很多。當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)該突破傳統(tǒng)思維局限，制定合適的品牌戰(zhàn)略，塑造品牌的核心價值，積極進(jìn)行國際化品牌建設(shè)，讓中國的品牌在世界上形成影響力。
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