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不僅僅是快餐，提供休閑娛樂場所的餐飲都將成為它的對手。賣咖啡的，賣甜品的，賣面包的，都在搶快餐店的生意。當年肯德基、麥當勞提供的寬敞明亮的就餐環(huán)境曾經(jīng)吸引人們?nèi)タ觳偷晗r光，也因此帶來客流量的隨機消費，今天的消費者面臨更多的選擇和誘惑，尤其是一線城市的消費者們，可供選擇的品牌實在太多了。當百勝致力于把小肥羊打造成休閑餐廳來吸引消費者時，小肥羊卻好像正變得不合時宜，客流下滑、新增門店數(shù)量變少，老店頻頻關(guān)門。
難續(xù)當年勇
紅商網(wǎng)訊：時代車輪滾滾向前，百花齊放的現(xiàn)在，百勝也正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
外資企業(yè)百勝餐飲在中國餐飲市場可以說稱霸一時，時至今日仍然無出其右者。從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的2013年中國連鎖百強數(shù)據(jù)看，截至2013年底，百勝門店數(shù)量達到6000家，營業(yè)收入502億元。
但時代車輪滾滾向前，百花齊放的現(xiàn)在，百勝也正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。2013年，雖然其門店數(shù)量增長了15.4%，但同時其銷售額卻下滑了3.8%，而同期麥當勞門店數(shù)增長了16.7%，銷售額也增長了14.4%。更重要的是洋快餐的市場份額整體在下滑，而中式快餐在上升。
百勝的門店擴張仍在繼續(xù)。到今年一季度末，百勝的門店又增加了300多家，超過了6300家。業(yè)內(nèi)人士透露，在一二線城市，肯德基的布點正越來越密，自己和自己競爭。同時，百勝正在把門店下沉，甚至已經(jīng)到了縣一級，以此來保持在中國市場的既有優(yōu)勢。
當單店業(yè)績增長遇到瓶頸，肯德基需要用開新店帶來的銷售增長彌補單店衰退的影響。但是，對于已擁有6000家以上門店的肯德基，擴張并不那么容易。
這也預(yù)示著百勝在中國市場難題的開始：一二線城市趨于飽和，而三四線也面臨著不確定性。因為，在三四線城市，肯德基面對的是更有成本優(yōu)勢的德克士、華萊士這類品牌的狙擊。
在過去的一年中，半價桶等降價手段頻頻出現(xiàn)，同時，遭受速成雞事件打擊的肯德基似乎一直致力于安撫消費者對食品安全的擔憂情緒，餐廳里餐盤上的墊紙，官網(wǎng)首頁的養(yǎng)雞場參觀報名，確保雞肉安全的雷霆行動……都試圖告訴消費者，肯德基的雞肉是安全的。但這種策略不能說是成功的。
百勝餐飲集團高管認為，由于在中國市場上缺少創(chuàng)新及犯下其他失誤的緣故，滑坡趨勢正在加快。現(xiàn)在百勝正在加速創(chuàng)新，但能否挽留住消費者尚未可知。
肯德基的敵人不僅僅是麥當勞。數(shù)據(jù)顯示，2012年快餐市場，百勝集團的市場份額仍然是第一，占6.5%，麥當勞占2.3%，頂新集團占1.5%，華萊士占0.6%，味千拉面占0.4%，真功夫占0.3%，雖然它們的市場份額都無法與百勝相較量，卻都在侵蝕肯德基的客流。
不僅僅是快餐，提供休閑娛樂場所的餐飲都將成為它的對手。賣咖啡的，賣甜品的，賣面包的，都在搶快餐店的生意。當年肯德基、麥當勞提供的寬敞明亮的就餐環(huán)境曾經(jīng)吸引人們?nèi)タ觳偷晗r光，也因此帶來客流量的隨機消費，今天的消費者面臨更多的選擇和誘惑，尤其是一線城市的消費者們，可供選擇的品牌實在太多了。當百勝致力于把小肥羊打造成休閑餐廳來吸引消費者時，小肥羊卻好像正變得不合時宜，客流下滑、新增門店數(shù)量變少，老店頻頻關(guān)門。
百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席蘇敬軾也坦承：我們做得很累。 共9頁 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] 下一頁 洋快餐市場份額下滑 百勝餐飲遭遇尷尬 克里德出任百勝新CEO 出身子品牌“塔可鐘” 百勝餐飲集團將換帥 擬擴大肯德基等手機訂餐業(yè)務(wù) 百勝新帥雷格·克里德出身子品牌“塔可鐘” 百勝換屆選出新任CEO 美媒：克里德就職面臨挑戰(zhàn) 搜索更多: 百勝 |
