“按道理，這個湯圓箱子里應該有一張檢驗表，標明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式，并注明這是次品，否則就不符合食品安全法的規(guī)定。”上述工商部門負責人說，因為速凍食品是一種比較特殊的食品，需要冷凍保存，而按照目前這些殘次冷凍食品的銷售形態(tài)，很容易在運輸銷售過程中出現(xiàn)污染、解凍的情況，這會直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，存在嚴重的食品安全隱患。
不過，據(jù)接觸過思念招標辦的知情人士透露，思念招標辦張姓負責人曾告訴過他，雖然有《食品安全法》，但是管理部門根本不會查他們，只要不以思念的名義賣就行。“你拿這些產(chǎn)品，打著思念的招牌賣，那肯定不行啊!有些話不好跟你解釋，你明白就可以了。”他說。
據(jù)知情人士透露，因為涉及《食品安全法》，“不能以思念的名義賣”的不成文規(guī)定在經(jīng)銷商中間廣為人知。即便如此，在陳寨蔬菜批發(fā)市場的經(jīng)銷商們，還是經(jīng)常以思念的名義招徠顧客，售賣沒有標注任何信息的殘次品。
一位速凍食品行業(yè)人士告訴新金融記者，廠家人員的意思是暗地里對其經(jīng)銷商販賣殘次品睜一只眼閉一只眼，甚至是直接助長他們;表面上還是要遵從2012年底新出臺的速凍食品行業(yè)標準，而思念就是這些標準的起草單位之一。
他所說的由思念參與起草的速凍食品行業(yè)標準，是指《速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范》、《加工食品銷售服務要求——速凍食品》以及《速凍食品物流規(guī)范》等。據(jù)了解，這個標準是由中國商業(yè)聯(lián)合會牽頭，由行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)共同制定的。內(nèi)容涉及速凍食品行業(yè)包括生產(chǎn)、銷售、貯存、運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)。而制定這些標準的背景，就是近年來頻繁發(fā)生的速凍食品行業(yè)食品安全事件。
在速凍食品行業(yè)，殘次品是一個比較隱秘的區(qū)域。然而，經(jīng)銷商們卻從不避諱，當他們把產(chǎn)品賣給顧客時，往往以“這是思念的”加強顧客對其信任度。沒有經(jīng)過檢驗、缺失的冷鏈物流售賣沒有安全保障的殘次品的行為，已經(jīng)將消費者的安全置于危險之地。
中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標準規(guī)范處處長、高級工程師曹德勝在接受新金融記者采訪時表示，對于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的殘次品，分兩種情況：如果是被污染的，必須按照規(guī)定進行銷毀;如果產(chǎn)品品質(zhì)是好的，但是發(fā)生了外表破損、餡料外流等情況，那說明產(chǎn)品本身沒有問題，但是，需要把它們收回重新加工。
“總之品質(zhì)沒問題但是出現(xiàn)破損的殘次品不能進行直接銷售。”他說，如果是低價處理，那就不在正常銷售范圍之內(nèi)了，而是正常經(jīng)營活動之外的商業(yè)行為。
對此，廈門一位速凍食品生產(chǎn)企業(yè)總經(jīng)理表示贊同，按照行業(yè)規(guī)則，他們所產(chǎn)出的殘次品一般會售賣給養(yǎng)殖場，而不會直接進行銷售。
“速凍食品另一個生產(chǎn)大省在山東，據(jù)我了解，一般產(chǎn)出的殘次品都低價賣給了養(yǎng)豬場或者養(yǎng)貂場，總之不能流向市場。”他告訴新金融記者。
“思念”代工廠秘密
同樣是3元一斤、同樣是散裝零售，在鄭州市販賣思念殘次品的經(jīng)銷商們手里，擺放量最多的，是來自武陟縣龍源冷凍食品廠的品豫坊牌水餃和湯圓。經(jīng)銷商們在把它們歸類為殘次品的同時還指出，龍源是思念的代加工廠。
發(fā)霉的殘次品
在鄭州陳寨蔬菜批發(fā)市場和老鴉陳菜周邊的速凍食品售賣店，品牌名為品豫坊的產(chǎn)品占據(jù)了半壁江山。當有顧客告知經(jīng)銷商，自己想批發(fā)思念的殘次品時，他們首先都會指著品豫坊說：“就是這些。”
品豫坊每包重2.5kg，包裝袋上顯示的生產(chǎn)廠家是武陟縣龍源冷凍食品廠(以下簡稱“龍源”);打開包裝袋，里面的湯圓大都餡料裸露或者形狀不規(guī)則，水餃的樣子比較正常。在思念經(jīng)銷商們手中，它們的批發(fā)價為每斤2.75-3元，零售價格為3-4元。
10月21日，新金融記者致電龍源總經(jīng)理，向他確認了龍源確實為思念最大代加工廠，并在其同意下走進了龍源。
龍源廠區(qū)位于武陟縣城東工業(yè)園，剛進來的面粉還堆放在倉庫外面，一輛大型冷藏車正在裝載一箱箱的水餃。龍源銷售部一位負責發(fā)貨的工作人員告訴新金融記者，他們正在裝的就是品豫坊2.5kg包裝的水餃。
“現(xiàn)在是旺季，這款水餃賣得非常好。”她說，如果直接從廠方進貨，價格可以壓縮到2.5元/斤。
不過，這并不是最便宜的。在這位負責發(fā)貨的工作人員帶領下，新金融記者走進了龍源另外一個廠區(qū)，這個廠區(qū)被他們稱為老廠區(qū)。在這里，狹小的操作間內(nèi)只有不到10位員工在忙碌，窗外的建筑設施很多并不完整。操作間隔壁，就是老廠區(qū)的冷庫。
冷庫沒有上鎖，不過因為太沉重，負責發(fā)貨的工作人員費了好大勁才把它打開。然而，大門打開的一剎那，一股食物變質(zhì)的味道撲面而來。
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