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用人貨場(chǎng)視角分析便利店
第一，關(guān)于“場(chǎng)”：便利店場(chǎng)景的核心，是安全感和輕松感。
我曾經(jīng)和7-ELEVEn的人開玩笑說，你們的音樂是不是該換一首了，我都會(huì)唱了。因?yàn)樗麄兊哪鞘纵p音樂，確實(shí)常年不換。
7-ELEVEn很多東西都是一成不變的，連麥當(dāng)勞肯德基都開始換臉了，但是7-ELEVEn不會(huì)。
為什么？熟悉的地方雖然單調(diào)，卻讓人覺得安全舒心。我們每個(gè)人的家都是一成不變的，沒有人會(huì)隔三差五就翻修一次吧。為什么你還是會(huì)每天回去睡覺。
很多質(zhì)疑便利店這種業(yè)態(tài)根基的人，會(huì)覺得這個(gè)小業(yè)態(tài)怎么可能有生命力，東西貴，地方小，要說服務(wù)，很多人去了拿了就走，有什么服務(wù)？
我們換個(gè)角度來思考這個(gè)問題，如果講場(chǎng)景，夫妻老婆店有沒有場(chǎng)景？有的，那么那種場(chǎng)景給你的感覺是什么？我個(gè)人的感覺，像線下的淘寶。
很多品牌便利店沒有的東西，老板娘都能變戲法一般從雜貨里找出來，每次都有驚喜，但是我的到店頻率卻不會(huì)因?yàn)檫@些驚喜增加。
品牌型便利店打造的場(chǎng)景，是一種安全感的背書，這是一種心理暗示。雖然SKU少，但是它的氛圍暗示你，這里陳列的都是有品質(zhì)的產(chǎn)品。
再說輕松感，便利店和大賣場(chǎng)的最大區(qū)別是什么？
便利店的店員一般是不“出柜”的，大賣場(chǎng)的促銷追著你走，便利店的店員即使上貨，也是繞著你走。從人、到燈光、到貨架，不需要奢華，但是一定要看著舒服。包括它們的音樂，雖然不換，但是肯定不難聽，而且若有若無，不能吵到你。
放松下來，人才會(huì)有心情仔細(xì)挑東西，甚至?xí)袥_動(dòng)購(gòu)物。便利店總會(huì)擺一些新鮮的小玩意刺激你一下�？赡苡腥苏J(rèn)為，不是緊張的時(shí)候更容易沖動(dòng)嗎？其實(shí)人緊張的時(shí)候，只會(huì)選擇路徑依賴。相反，為什么很多時(shí)候人在酒桌上容易失言沖動(dòng)，因?yàn)榉潘伞?/p>
第二，關(guān)于“貨”，便利店商品的核心，在于研發(fā)能力和供應(yīng)鏈能力。
一般的說法是，便利店的核心在于鮮食能力，當(dāng)然，很多時(shí)候人們也把鮮食能力近似等同自有商品。
為什么我不說便利店的核心是鮮食？單從品類來看，便利店的鮮食確實(shí)遇到越來越多的挑戰(zhàn)，比如外賣的挑戰(zhàn)，比如快餐廳的挑戰(zhàn)。如果從品類來看，有一天會(huì)不會(huì)被顛覆。有人說，無論如何，外賣公司不會(huì)自我研發(fā)，它只是平臺(tái)，其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)變天了，這條清規(guī)早被破了。
就像喜茶創(chuàng)始人說過一句話我很贊同，他說我們的定位不是奶蓋茶，奶蓋茶如果過時(shí)了怎么辦，我們的定位，是一群人的生活方式。
說到底這也應(yīng)該是便利店的核心，一群人的生活方式，你的客群喜歡吃什么喝什么玩什么，盡可能早的提供給他們。
為什么入口的鮮食特別被看中，除了毛利差異化，還有一點(diǎn)，是便利的因子。
所以便利店的便利性，并不僅僅是地理位置的產(chǎn)物，也是商品屬性的產(chǎn)物。說直白點(diǎn)，便利店為什么賣創(chuàng)口貼、卸妝油、計(jì)生用品，因?yàn)榧茨眉从谩０ê芏啾憷晗肼?lián)營(yíng)賣藥，也是這個(gè)道理。
既然是即拿即用，當(dāng)然有毛利空間，但是同時(shí)供應(yīng)鏈要跟得上，不能老缺貨，缺貨我就去對(duì)門了。
第三，關(guān)于“人”：便利店客群的核心，在于高黏性和忠誠(chéng)度。
現(xiàn)在很多品牌都找不到用戶的忠誠(chéng)度了，便利店一個(gè)渠道還能有忠誠(chéng)度？
個(gè)人意見，好的便利店，一定是有品牌忠誠(chéng)度的。關(guān)鍵是你怎么做出來忠誠(chéng)度。
上次去買盒飯，全家的店員看了一眼說，您的會(huì)員積分可以兌換您的產(chǎn)品，您是要用積分還是現(xiàn)金？
你覺得呢？當(dāng)然我會(huì)用積分，而且記住了，是不是看一下自己的積分。
很多時(shí)候便利店經(jīng)營(yíng)都會(huì)說，要因需而變，因?yàn)榘凑蘸绵従犹找碧湛偟脑捳f，便利店可以開在任何地方。那么不同地方客群也不同，有的是生客，有的是熟客�？腿憾嘉幢厥欠�(wěn)定的，如何培養(yǎng)忠誠(chéng)度？
這里說的，不一定是門店的忠誠(chéng)度，我講的是品牌的忠誠(chéng)度。同樣是買盒飯，每家門店的擺放位置，處理習(xí)慣，缺貨程度都不同，一個(gè)經(jīng)常使用便利店的人，會(huì)自動(dòng)的把便利店納入他的生活計(jì)劃中，我今天出地鐵口的時(shí)候，順便去這家買個(gè)什么。
但是，我知道你們會(huì)說，還有好多人不習(xí)慣用便利店啊，這是下面要回答的問題。
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