3. 盒馬鮮生
如果說京東到家的愿景，是聯(lián)結(jié)商家和商品的生態(tài)，盒馬鮮生無疑野心更大。
對于用戶體驗數(shù)據(jù)這塊，阿里說第一，沒人可以說第二。在淘寶和支付寶雙重云計算的背景下，盒馬的技術(shù)可以說是最優(yōu)秀的。
如果覺得連接線下傳統(tǒng)超市的智慧零售還不夠智慧，不如索性自己開一個全新的超市——這便是阿里巴巴對線下超市完全重構(gòu)的智慧零售業(yè)態(tài)戰(zhàn)略。
盒馬鮮生是超市，是餐飲店，也是菜市場，但這樣的描述似乎又都不準確。消費者可到店購買，也可以在盒馬APP下單。而盒馬最大的特點之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。
盒馬鮮生做為一個綜合性極強的智慧零售集合體，集商超、餐飲、菜市等多元化功能，而盒馬的殺手锏則是無門檻配送，相比京東到家一定比例的手續(xù)費，盒馬選擇免費。
在支付方式上，盒馬主推支付寶，實質(zhì)上是對用戶消費行為數(shù)據(jù)的深度挖掘。阿里為盒馬鮮生的消費者提供會員服務(wù)，從源頭上跟蹤消費者購買行為，借助大數(shù)據(jù)做出個性化的建議。
盒馬的生鮮因為物美價廉很快就闖出了名堂，而配合可在店內(nèi)加工的體驗讓上海店坪效提升至5.6w，實現(xiàn)用戶當月均購買次數(shù)4.5次，坪效達到傳統(tǒng)超市的3-5倍。
不僅如此，盒馬運用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)及先進設(shè)備，實現(xiàn)人、貨、場的最優(yōu)化解，從供應(yīng)鏈、倉儲到3公里配送，擁有自己的完整物流體系。
如今盒馬也開始在福州開始嘗試菜場化。
4. 永輝超市
說到賣菜，發(fā)源于福建的永輝超市，應(yīng)當擁有姓名。
永輝超市最早是由農(nóng)貿(mào)市場改造而成，在福建人看來靠山吃山，靠水吃水是亙古不變的道理。在永輝超市中，生鮮無疑是最具競爭力的類目，同時生鮮占比達到50%-70%。
而永輝的目標群體則側(cè)重于家庭主婦和上班族，這兩類人群的特征又各不相同，家庭主婦更看重的是是否有價格的優(yōu)惠，而上班族則主要看重時間成本。永輝超市無疑能滿足他們，各門店生鮮區(qū)域經(jīng)營面積占比超過40%，且一般位于超市收銀臺附近，需要逛遍整個超市之后才可到達生鮮區(qū)域。
對于線下而言，最具競爭力的則是現(xiàn)場切割。同時永輝超市擁有超過二十個的采購基地，每天的貨物按照門店監(jiān)測定量配給，現(xiàn)賣現(xiàn)補；這樣就能節(jié)省一些冷鏈的周轉(zhuǎn)費用，損耗則能夠始終控制在3%左右。
2019年4月25日，永輝超市發(fā)布2019年一季度業(yè)績，在營業(yè)收入穩(wěn)定快速增長的同時，歸母凈利潤增速得到了大幅改善。
2019年一季度營業(yè)收入為222.36億元，同比增長18.48%，歸母凈利潤達到11.24億元，同比大幅增長50.28%。
美中不足的是，由于傳統(tǒng)模式轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)思維經(jīng)營，強調(diào)配送到家。因租金、人力等成本居高不下，導(dǎo)致連續(xù)虧損，2018年底云創(chuàng)業(yè)務(wù)被剝離出表。
但永輝超市證明了一種可能性：智慧零售落地在菜場的可能。
這是未來零售發(fā)展趨勢，但是目前而言，仍處于模式探索和經(jīng)營模型優(yōu)化階段。
永輝渠道優(yōu)勢不斷增強，品牌占領(lǐng)消費者心智，溢出效應(yīng)開始顯現(xiàn)，給予了生鮮、日用小百雜等同質(zhì)化產(chǎn)品品牌背書。
5. 叮咚買菜
叮咚買菜作為垂直類智慧零售的代表，目前在上海、蘇州、杭州、寧波、深圳、無錫、紹興、嘉興布局，主打29分鐘，鮮到鮮得。
其中最值得稱道的，就是全程冷鏈倉儲物流，也就是生鮮前置倉。通過APP加菜場的模式，將智慧零售技術(shù)綜合運用。被當年作為“投資女王”的徐新在眾多生鮮類項目中，一眼相中。
叮咚買菜APP上，其中蔬菜類約200余種、豆制品40余種、水果100余種、肉禽蛋180~220種、海鮮水產(chǎn)不到100種，其余均為調(diào)味品、零食干貨、生活用品等非高頻產(chǎn)品。
從這個結(jié)構(gòu)可以看出，蔬菜種類是APP上獲取用戶的核心品類，其次是肉禽蛋，這兩者相加基本可以滿足做菜時的葷素搭配，其它品類也全部圍繞廚房做飯場景。
跟其他菜場不同的是，叮咚買菜擁有至少200個前置倉做為支撐，這意味著更低的損耗，食材也更為新鮮。
眾所周知，生鮮品類難做的原因，其實就在于復(fù)購率和高損耗，但叮咚買菜周復(fù)購率超過了50%，打造社區(qū)1公里配送，在相應(yīng)社區(qū)附近的前置倉為新鮮食材提供保證。
在水產(chǎn)品方面，叮咚有意做了差異化，配送員通過打氧箱配送來保證活魚活蝦送貨上門，這在上海市場目前屬于獨家做法。
在叮咚看來，冷鏈的問題幾乎是不存在的。這是因為用戶的高復(fù)購使得配送團隊能大量出貨，基本沒有積壓貨。
三、智慧零售的未來
這是五個最有代表性的智慧零售企業(yè)，他們引導(dǎo)了整個中國智慧零售的進程，并在其中扮演了特殊角色。
但就市場來看，智慧零售仍然進入了改革的“深水區(qū)”。用戶增長率開始趨于平穩(wěn)，缺少亮眼的數(shù)據(jù)。
雖然智慧零售擁有更“高科技”的技術(shù)，但也并不是萬能。在面對龐大的日常需求時，現(xiàn)有的零售企業(yè)往往會走入一個不好觸達用戶的怪圈里，高復(fù)購并不表示從此可以高枕無憂。
事實上，他們都忽略了一個生態(tài)——社區(qū)電商。
這個最基礎(chǔ)的生態(tài)通常以難以觸達聞名。其實社區(qū)的生意，大家不是不想做，而是不知道從何做。
社區(qū)作為城市生活的最基礎(chǔ)的單位，周邊會按照生活必備的功能性店鋪進行布局，這并不意味著完全滿足需求。這也就意味著做社區(qū)生意的人，未來可以成為整個智慧零售的領(lǐng)航員。
可能大多數(shù)人對智慧物業(yè)還很陌生，但就是不起眼的智慧物業(yè)，日趨成為最重要的戰(zhàn)場。
不僅如此，智慧物業(yè)解決方案將移動互聯(lián)網(wǎng)及物聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)一結(jié)合，以社區(qū)網(wǎng)、統(tǒng)一通信、數(shù)字安防、呼叫中心為基礎(chǔ)，構(gòu)建智能物業(yè)服務(wù)平臺。
智慧物業(yè)解決方案實現(xiàn)智能樓宇、智慧社區(qū)服務(wù)。改變傳統(tǒng)服務(wù)模式，降低服務(wù)成本。
對于智慧零售的最優(yōu)打法，是依托物業(yè)云平臺，賦能社區(qū)商業(yè)。
四、總結(jié)
智慧零售的本質(zhì)就是人貨場，微觀來看，如果把人縮小到小區(qū)居民，貨聚齊到日常需求，而場聚焦到單一社區(qū)。
在這個環(huán)里，智慧零售又能發(fā)揮什么樣的作用呢？
更多的時候零售不是一種生意，智慧零售的初衷也絕不是冰冷的交易，商業(yè)行為是為了社會性的提升。
在智慧技術(shù)的幫助下，更好的聯(lián)結(jié)賣家與買家，共同構(gòu)建綜合體，其實是相互依存的關(guān)系。
這就像2014年上海世博會說到的一樣：城市讓生活更美好。
智慧零售也是這樣。
�。▉碓矗何⑿殴娞�“人人都是產(chǎn)品經(jīng)理”，作者王碧池）
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