電商增速減緩，中國智慧零售也已三年。各路玩家嘗試不同模式，試圖創(chuàng)新業(yè)態(tài)。如何打破線上線下的障礙，是智慧零售的難題。智慧零售的第三年，我們看到了變化，也看到了困境。
“新零售”在2016年云棲大會(huì)上被時(shí)任阿里巴巴董事局主席的馬云首次提出，實(shí)質(zhì)上就是智慧零售。
根據(jù)當(dāng)年國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示：全國網(wǎng)上零售額的增速已經(jīng)連續(xù)三年下滑，2014 年1-9 月份的全國網(wǎng)上零售額為18238億元，同比增長達(dá)到49.9%；2015年1-9月份的全國網(wǎng)上零售額為25914億元，同比增長降到36.2%；而在2016年的1-9 月份，全國網(wǎng)上零售額是34651 億元，增速僅為26.1%。
此外，從2016 年天貓、淘寶的雙11總成交額1207億元來看，GMV增速也從2013 年超60%下降至2016年的24%。
根據(jù)艾瑞咨詢的預(yù)測(cè)：國內(nèi)網(wǎng)購增速的放緩仍將以每年下降8-10 個(gè)百分點(diǎn)的趨勢(shì)延續(xù)。
電商增速趨勢(shì)不理想已是不爭事實(shí)，如何解決？
必須打通線上線下以往的障礙。
智慧零售采用的理念，是以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能，云服務(wù)等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。
究其根本，實(shí)際上被總結(jié)成了三個(gè)非常簡練的字：人、貨、場(chǎng)。
一、什么是人/貨/場(chǎng)
談到智慧零售，就不得不提人貨場(chǎng)的概念，傳統(tǒng)零售雖然同樣具有貨場(chǎng)人的概念，但卻并無云服務(wù)的加持，并且是由貨、場(chǎng)為主導(dǎo)，十分機(jī)械。
而人貨場(chǎng)中的人，一般來說是以用戶信息等相關(guān)，是以用戶為中心。重構(gòu)用戶心智，是完全的重新定義價(jià)值。
企業(yè)的商業(yè)價(jià)值并不在于企業(yè)內(nèi)部，而在于清晰完整的目標(biāo)用戶畫像。從用戶的訴求出發(fā)，洞察用戶，來確定應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)何種貨物，應(yīng)當(dāng)在何種地方銷售，這是其一。
其二，貨不是單純指貨物制造，其中包括生產(chǎn)、運(yùn)輸、管理等環(huán)節(jié)。
產(chǎn)品是用戶心智的延伸，產(chǎn)品不僅是貨物制造更是價(jià)值的放大與投射，從而更加立體的去滿足用戶。商品管理不僅是單一數(shù)量，更在于時(shí)機(jī)的把握，如何將商品和貨物融合成為有機(jī)整體。
就生鮮供應(yīng)鏈來講按特點(diǎn)一般分為鮮食和非鮮食，對(duì)于出貨而言，鮮食和非鮮食的區(qū)別非常大。
如果是鮮食則會(huì)涉及冷鏈，在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售直至賣出之前各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，對(duì)物流和配送的要求很高，生鮮類產(chǎn)品稍不注意就會(huì)導(dǎo)致整批產(chǎn)品報(bào)廢。
其三，說到場(chǎng)，可以理解為場(chǎng)景。但殊不知門店運(yùn)營也是場(chǎng)的重要部分，從最早的百貨到超級(jí)市場(chǎng)、便利店，購物中心到電子商務(wù)線上售賣。
空間在發(fā)生不斷地變化，這種變化甚至在出現(xiàn)移動(dòng)手機(jī)后開始突破時(shí)間。在線上商務(wù)出現(xiàn)后的很長一段時(shí)間，門店運(yùn)營被忽視，過分倚重線上打法的后果則是增長見頂。
因此，場(chǎng)最終回歸到商業(yè)本身的樣子-實(shí)體店。智慧門店運(yùn)營不是簡單地買賣，而是涉及更多的是場(chǎng)景、流量、智慧導(dǎo)購、收銀系統(tǒng)、門店數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)等一系列環(huán)節(jié)。
人貨場(chǎng)的意義在于，將整個(gè)流程打造成一個(gè)閉環(huán)，并且通過技術(shù)將以往自成一體的三要素聯(lián)結(jié)起來，說到底是消費(fèi)者-品牌-門店的有機(jī)統(tǒng)一。
二、中國智慧零售賽道
如果說時(shí)間是一條長河，那么智慧零售無疑在長河中翻起了朵朵浪花。
改變雖然一直在發(fā)生，但線下從未有像這三年一樣迎來巨大的變化。
從早期的智能便利店、無人超市到本地即時(shí)零售平臺(tái)、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到生鮮超市、從無門檻配送到半小時(shí)生鮮配送、從新零售到到家新零售。
這些變化的產(chǎn)生，往往伴隨企業(yè)的產(chǎn)生，在智慧零售的賽道上出現(xiàn)了哪些選手呢？
接下來為大家分析，智慧零售不同賽道的參賽選手。
1. 便利蜂
自從2016年12月成立，不過一年半的時(shí)間，便利蜂已在北京、上海、天津、南京等地開出了200多家店鋪；而便利店之王7-Eleven花了14年才在北京開了不到200家店。
為了快速達(dá)成開店數(shù)量，便利蜂的策略是“重選址，不重店鋪大小”，只要位置適合，從30平到400平的鋪面都可以，哪怕一個(gè)鋪面的前身是快餐店、面包房，這都無所謂。
便利蜂作為第一批智能便利店，是先行者。實(shí)質(zhì)上是對(duì)便利店體驗(yàn)的一次重構(gòu)，他們選擇了無人自提柜-蜂小柜。
蜂小柜的邏輯其實(shí)并不復(fù)雜，也同樣遵循開門-取貨-付款的流程。但智慧零售在這里觸達(dá)，首先是需要掃碼開門，一個(gè)設(shè)備對(duì)應(yīng)的二維碼只有一個(gè)，說起來很簡單，但在智慧零售技術(shù)加入之前，這是不可實(shí)現(xiàn)的。
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為零售賦能在這里體現(xiàn)的非常清楚，在便利蜂這里流程變成了掃碼開門-取出商品-自助結(jié)賬。
智能便利店之所以被稱之為智能，是因?yàn)橹腔哿闶鬯劳械男录夹g(shù)、新方式產(chǎn)生出新的零售體驗(yàn)，這種體驗(yàn)節(jié)約時(shí)間成本而且也更為高效。
拿無人自提柜來說，之前由于時(shí)間的限制，便利店有時(shí)效性。用戶的需求產(chǎn)生可能會(huì)在閉店之后，深夜或清晨，每到這種時(shí)候，痛點(diǎn)就會(huì)變得非常明顯。
2017年，便利蜂同時(shí)開始布局上游生態(tài)鏈，挖來了手下管理著北京7-Eleven的四分之一門店的運(yùn)營經(jīng)理王紫，從鮮食供應(yīng)鏈上開始掌握主動(dòng)權(quán)。
這樣做的效果，無疑是良好的。便利店這種業(yè)態(tài)，是和所有解決“最后一公里”用戶需求相同的業(yè)態(tài)。
如今，便利蜂深度布局自有商品品牌-蜂質(zhì)選，同樣規(guī)格，價(jià)格更低。乳制品在自有品牌銷售占比超過20%，其中，牛奶類商品自有品牌的銷售占比已經(jīng)超三分之一。
今年9月25日，便利蜂宣布全國門店已突破一千家，并在早前宣布進(jìn)軍菜市領(lǐng)域。
2. 京東到家
京東商城在增速減緩的同時(shí)，2015年提前布局即時(shí)零售領(lǐng)域，京東到家應(yīng)運(yùn)而生。同便利蜂只依托智慧零售技術(shù)不同，京東的愿景更大，他們想做的是中國領(lǐng)先的本地即時(shí)零售平臺(tái)。
平臺(tái)比單店更為復(fù)雜，這意味著生態(tài)的構(gòu)建。
在生態(tài)方面，京東到家清晰的將角色分為三個(gè)部分：平臺(tái)、配送、門店聯(lián)盟。
京東到家為用戶做出了“在范圍內(nèi)一小時(shí)送達(dá)”的承諾，在搭建生態(tài)的同時(shí)，門店聯(lián)盟被京東所倚重。
眾所周知，門店聯(lián)盟由社區(qū)超市、夫妻店、和便利店組成，是智慧零售生態(tài)中不可或缺的環(huán)節(jié)。
到目前看來，商超的訂單量是最為充足的，在單獨(dú)幾個(gè)樣本中甚至能達(dá)到月售過萬單，但依舊存在外配送價(jià)格過高的問題。
另一方面，在辦公樓展開的無人貨架卻遭到了失敗。
無人貨柜的定位是「新零售」產(chǎn)業(yè)，以互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)為依托，硬件設(shè)備和軟件系統(tǒng)結(jié)合。無人貨架在一二線城市辦公樓大量鋪開，目標(biāo)群體是白領(lǐng)，而事實(shí)證明，這種消費(fèi)場(chǎng)景并沒有讓無人貨架生存下來。
事實(shí)上，消費(fèi)場(chǎng)景其實(shí)并沒有錯(cuò)，只是對(duì)于辦公室一族而言，長時(shí)間待在相同空間，無人貨柜并不是唯一消費(fèi)選擇。
在辦公樓密集的地方，樓下?lián)碛幸粋�(gè)或幾個(gè)連鎖便利店是標(biāo)準(zhǔn)搭配。無人貨柜在辦公樓面臨高運(yùn)營維護(hù)成本，在盈利并不明朗的情況下，很難在吸引資本繼續(xù)投入。
同時(shí)，便利店又擁有無人貨柜所不不具備的兩項(xiàng)優(yōu)勢(shì)：一是擁有更低的價(jià)格，能夠在商品價(jià)格上做出讓步；二是自有的積分體系能夠提升復(fù)購率。
因?yàn)橛脩舾鼉A向于使用京東到家購買商品，而非選擇上門服務(wù)，京東在2017年2月關(guān)閉上門服務(wù)，僅保留生鮮等商品配送服務(wù)，家政等服務(wù)下線，京東到家如今依舊堅(jiān)持生鮮配送，以及生活周邊產(chǎn)品售賣上門。
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