7FRESH團隊曾表示，在C端配送層面，京東物流配送員及達達騎士都能夠為線上訂單提供支持。作為京東體系內(nèi)的重點工程，京東供應(yīng)鏈、京東快遞、京東冷鏈、京東快運、京東跨境、京東云倉這六個產(chǎn)品體系，已經(jīng)形成相對完善的戰(zhàn)略聯(lián)盟。加入四季優(yōu)選等業(yè)態(tài)，也可以達到調(diào)配運力，提高人效，并且攤薄運營成本的目的。
同時，京東物流在全國10個主要城市擁有18個生鮮冷庫，其供應(yīng)鏈能力值得關(guān)注。《第三只眼看零售》了解到，京東生鮮是7FRESH的重要戰(zhàn)略合作者，其推出的多個生鮮品質(zhì)聯(lián)盟及京東生鮮農(nóng)場等板塊，是京東供應(yīng)鏈能力的直觀體現(xiàn)。
例如借助生鮮品質(zhì)聯(lián)盟，京東進口生鮮產(chǎn)品SKU數(shù)已超過7萬個，產(chǎn)地直采商品超過50個國家和地區(qū)。而京東生鮮農(nóng)場則是京東生鮮定向輸出智能化、標準化、深度結(jié)合京東生鮮供應(yīng)鏈的全球原產(chǎn)地農(nóng)場品牌。
尤其是7FRESH近期與保利、大悅城、萬科、越秀、綠地等16家地產(chǎn)商宣布進行項目落地合作，并同步啟動北京、上海、廣州、深圳、成都等城市開店進程。這意味著，除在商業(yè)中心開設(shè)7FRESH門店外，上述地產(chǎn)商旗下的社區(qū)項目也可能為四季優(yōu)選提供物業(yè)支持和選址建議。
“衛(wèi)星倉”業(yè)態(tài)走熱
新模式風險幾何？
據(jù)7FRESH方面透露，他們正在計劃不同場景下的相應(yīng)業(yè)態(tài)及店面研發(fā)。除了增強差異化布局能力外，利用小店搭配大店的組合戰(zhàn)略也是未來可供發(fā)力的重點方向。例如在北上廣等一線城市，重點布局7FRESH門店，在其周邊區(qū)域及二三線市場，則通過四季優(yōu)選等社區(qū)店型完成覆蓋。
這樣一來，相對獨立的品牌體系一方面能夠幫助消費者強化認知，在分別提升7FRESH和四季優(yōu)選門店密度的前提下，不影響其加強標準化復制能力。比如說在商業(yè)綜合體、CBD商圈等點位，7FRESH門店可發(fā)揮品牌中心、加工中心、賦能中心等功能，在社區(qū)周邊，則有四季優(yōu)選門店充當前置倉，借此搶灘社區(qū)生鮮賽道。
“大店、小店可以互為實驗中心，例如在7FRESH中試水成功的餐飲檔口，可以通過四季優(yōu)選所在社區(qū)下單量的大數(shù)據(jù)進行分析，決定是否植入小店。而每個四季優(yōu)選門店深耕社區(qū)獲得的一手消費數(shù)據(jù)及忠實客群，也能為7FRESH門店提供選品依據(jù)和流量支持。如果四季優(yōu)選、7FRESH最終使用同一APP，其可能產(chǎn)生的復合效用將會更大。”一位業(yè)內(nèi)人士向《第三只眼看零售》分析稱。
實際上，這種“大店+前置倉／衛(wèi)星倉”的布局模式在業(yè)界并不鮮見，且側(cè)重點各有不同。由此可見，該模式基本得到業(yè)界認可，是值得探索的新方向。但由于尚未出現(xiàn)成功案例，它在充滿多樣化可能的同時，也面臨頗多風險。
以對標線上線下一體化的新物種來說，盒馬鮮生與大潤發(fā)合作開出盒小馬，營業(yè)面積500-1500平方米左右，只有盒馬鮮生的十分之一到五分之一，被業(yè)界視為盒馬鮮生下沉三四線市場的產(chǎn)物。不同于盒馬鮮生動輒上千萬的開店成本，盒小馬的前期成本在百萬級別，相對更易復制。近期，盒小馬更是宣布開放加盟，總部面臨的擴張壓力由此縮小。
大潤發(fā)相關(guān)負責人也曾表示，“大潤發(fā)將構(gòu)筑3公里理想生活圈、10公里同城速配圈和50公里貨源共享圈。”那么在10000平方米左右的大潤發(fā)大賣場以外，拓展1000平方米上下的盒小馬以及100平方米左右的飛牛便利，將能更好形成業(yè)態(tài)協(xié)同，填補市場空白。
在傳統(tǒng)零售商超層面，沃爾瑪于今年開出其社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)——惠選超市�；葸x門店面積1200平方米，90%商品上線京東到家。體現(xiàn)出沃爾瑪布局社區(qū)業(yè)態(tài)與拓展線上市場的兩大規(guī)劃。被稱為中國版Trade Joe’s的廈門元初食品也設(shè)置有元初食品與元初到家兩種店型，后者比元初食品門店更小，定位貼近社區(qū)。
《第三只眼看零售》了解到，上述品牌在做小店布局時目的相近， 都是希望實現(xiàn)以一家大店為核心，周邊圍繞多家“衛(wèi)星店”的“1+N”組合模式密集布點。隨著線上線下一體化浪潮更趨落地，零售企業(yè)要想提升線上訂單占比及履約效率，大概率會想到開設(shè)社區(qū)業(yè)態(tài)，發(fā)力前置倉模式。
目前來看，推出前置倉模式的運營主體除了傳統(tǒng)零售企業(yè)，還有類似于樸樸超市這樣主打前置倉概念的創(chuàng)新企業(yè)，以每日優(yōu)鮮為代表的生鮮電商等多種類型。其中傳統(tǒng)零售企業(yè)由于具備成熟的供應(yīng)鏈體系及運營能力，加上大店做支持，其穩(wěn)定性相對更強。而樸樸超市等品牌短期來看還需要面臨“成本”與“效率”的考驗。
但從具體落地來看，小店面積較小，對品類配置、商品管理、庫存管理等要求更高，例如便利店與超市在上線到家業(yè)務(wù)時，采用的庫存“閥值”就完全不同。在市場競爭層面，小店相對提供堂食區(qū)域的大店來說，前者的社交屬性相應(yīng)弱化，主要定位為滿足即時性需求。如此一來，開在社區(qū)周邊的便利店，可選空間更大的外賣平臺、專業(yè)性更強的餐飲業(yè)態(tài)均有可能與小店產(chǎn)生競爭。
來源: 第三只眼看零售-張思遙
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