京東7FRESH正籌備其社區(qū)生鮮項(xiàng)目，擬定名為“四季優(yōu)選”。該品牌定位線上線下一體化的社區(qū)店型，面積約為300至500平方米左右，計(jì)劃投入2000多個(gè)SKU，意在覆蓋門店周邊500米范圍內(nèi)客群。待四季優(yōu)選門店開業(yè)，或?qū)⑴c7FRESH構(gòu)成“大店+衛(wèi)星倉(cāng)”格局，在城市門店密度與整體市場(chǎng)布局中形成互補(bǔ)，發(fā)揮聯(lián)動(dòng)作用。
關(guān)于四季優(yōu)選，7FRESH早有布局跡象。2017年6月，7FRESH母公司北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司就將“7FRESH”、“FRESH7”、“四季優(yōu)選”三個(gè)商標(biāo)注冊(cè)完成，涵蓋旗下業(yè)務(wù)可能涉及的大量商標(biāo)類別。
京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松也曾表示，7FRESH落地之初，就規(guī)劃有三種店型與一個(gè)配套性業(yè)態(tài)。其中三種店型分別為1500平方米以內(nèi)的小型店、1500-2000平方米左右的中型店以及3000-5000平方米左右的大型店。而配套性業(yè)態(tài)則是指社區(qū)生鮮店，主要功能是與7FRESH發(fā)揮組合效用。目前來(lái)看，便是指即將開出的四季優(yōu)選。
就當(dāng)前披露的信息來(lái)看，四季優(yōu)選與7FRESH的主要區(qū)別在于選址策略、店型設(shè)置等層面，其未來(lái)走向有待觀望。但《第三只眼看零售》認(rèn)為，四季優(yōu)選計(jì)劃于近期推出，反映出7FRESH的微妙處境，以及京東生鮮對(duì)于行業(yè)大勢(shì)的判斷、決策。
首先，開設(shè)四季優(yōu)選門店，因其體量較小，相對(duì)7FRESH來(lái)說有利于總部進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張。盤點(diǎn)與7FRESH定位相似的線上線下一體化生鮮業(yè)態(tài)會(huì)發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生門店數(shù)超過66家、超級(jí)物種開店54家、即便是發(fā)力較晚的小象生鮮也有7家門店開出，而7FRESH迄今僅開出3家門店。而據(jù)王笑松表示，7FRESH要在3-5年內(nèi)開滿1000家門店，覆蓋一二線市場(chǎng)及其周邊區(qū)域，其開店壓力可見一斑。
其次，京東看好社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)由來(lái)已久，從股權(quán)投資過渡到親自下場(chǎng)，不失為一種較為穩(wěn)妥的入局策略。比如說，京東在2016年?duì)款^發(fā)起的私募基金啟承資本就投資有社區(qū)生鮮品牌錢大媽。京東集團(tuán)副總裁兼戰(zhàn)略投資部負(fù)責(zé)人常斌也曾表示，“生鮮是個(gè)巨大的生意，凡是能解決一個(gè)國(guó)家國(guó)民基礎(chǔ)性需求的產(chǎn)業(yè)從來(lái)都是大賽道。”
最后，將大店與小型店結(jié)合逐漸成為業(yè)界新方向。例如盒馬聯(lián)合大潤(rùn)發(fā)開出盒小馬，沃爾瑪推出其社區(qū)品牌”惠選“超市，元初食品也將”元初到家“業(yè)態(tài)作為其衛(wèi)星倉(cāng)。《第三只眼看零售》了解到，上述模式被業(yè)內(nèi)人士稱為”大店+衛(wèi)星倉(cāng)“，即使大店發(fā)揮品牌中心、賦能中心或加工中心等職能，小店則充當(dāng)前置倉(cāng)角色。兩相結(jié)合之下，便于企業(yè)貼近社區(qū)，提升布局密度，同時(shí)豐富業(yè)務(wù)模型。
對(duì)此，《第三只眼看零售》向7FRESH官方求證。對(duì)方表示， “我們正在計(jì)劃不同場(chǎng)景下的不同業(yè)態(tài)店面研發(fā)，但具體品牌還沒有最終決定。”
定位社區(qū)生鮮店，
發(fā)揮“店+倉(cāng)”雙重效能
“四季優(yōu)選是做線上線下一體化的生鮮超市，圍繞社區(qū)開店，相對(duì)7FRESH大店來(lái)說，靈活性更強(qiáng)。”一位接近7FRESH的零售高管告訴《第三只眼看零售》。
小店的優(yōu)勢(shì)在于，同一城市中，四季優(yōu)選的承載量與可選店址相對(duì)更多，在提升密度的基礎(chǔ)上，有利于品牌完善線上線下一體化布局；從整體擴(kuò)張來(lái)看，四季優(yōu)選也有可能成為7FRESH下沉二、三線市場(chǎng)的輔助品牌。
《第三只眼看零售》查閱相關(guān)招聘網(wǎng)站后發(fā)現(xiàn)，四季優(yōu)選設(shè)置的前臺(tái)崗位包括花藝、烘焙、水產(chǎn)、中餐、日料、西餐、肉類等品類。由此可以推斷，四季優(yōu)選計(jì)劃的2000多個(gè)SKU，將主要以生鮮+簡(jiǎn)餐+便利性商品為主。
據(jù)相關(guān)人士透露，為了迎合社區(qū)消費(fèi)需求，四季優(yōu)選的選品依據(jù)主要有三個(gè)要素：一是在功能設(shè)置上滿足基本款+暢銷款+話題款商品，并根據(jù)選址、定位等因素進(jìn)行調(diào)整；其二是借助京東大數(shù)據(jù)選品，以京東體系中數(shù)十萬(wàn)個(gè)SKU作為商品池，根據(jù)門店所在區(qū)域拉取暢銷單品；其三是與7FRESH、京東生鮮等相關(guān)業(yè)態(tài)展開聯(lián)動(dòng)作用，為四季優(yōu)選提供社區(qū)生鮮場(chǎng)景之外的商品補(bǔ)充。
在后臺(tái)運(yùn)營(yíng)層面，四季優(yōu)選也設(shè)置有物流副店、倉(cāng)儲(chǔ)、Java、Android開發(fā)、交互設(shè)計(jì)等崗位，可見其線上線下一體化布局。待門店開出后，四季優(yōu)選將發(fā)揮著兩重功能，首先是作為獨(dú)立門店占據(jù)城市點(diǎn)位，在提升密度的同時(shí)狙擊同類型業(yè)態(tài)；其次則是發(fā)揮“衛(wèi)星倉(cāng)”效用，以相對(duì)較低的落地成本、更快的布局速度為更多消費(fèi)者提供即時(shí)送達(dá)服務(wù)。
一位接近四季優(yōu)選的零售高管表示。“四季優(yōu)選最終是采用7FRESH APP還是重建獨(dú)立體系，其公司內(nèi)部也還在斟酌。但從履約、配送團(tuán)隊(duì)來(lái)看，四季優(yōu)選將大概率以京東物流為主要配送體系，輔助有達(dá)達(dá)眾包物流。”
相比較大店來(lái)說，四季優(yōu)選的履約、配送效率將會(huì)因?yàn)榈晷洼^小、密度較大而獲得相應(yīng)提升。舉例來(lái)說，7FRESH門店面積約為4000多平方米，每當(dāng)新訂單出現(xiàn)，7FRESH系統(tǒng)會(huì)依照邏輯算法生成揀貨方案，在懸掛鏈配合下，基本可以幫助揀貨員于10分鐘內(nèi)將貨品送至配送員手中。但四季優(yōu)選的門店面積不會(huì)超過500平方米，參考京東到家為沃爾瑪門店設(shè)置的前置倉(cāng)會(huì)發(fā)現(xiàn)，其揀貨時(shí)長(zhǎng)最快可達(dá)4分鐘，可見小店優(yōu)勢(shì)。
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