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鮮食演義
以“精品超市+品質(zhì)餐飲+云猴精選”為核心模式整合資源
鮮食演義門店
“人”：老年、中年、青年的各個年齡層客群
“貨”：增加進口商品占比，分為國際美食、地方美食、海鮮體驗館、街頭小吃、果飲水吧等板塊。高達70%的直采自營占比，同樣品質(zhì)的商品，一般會比海鮮餐廳便宜30%-40%。
“場”：在原有的大賣場基礎(chǔ)上，將生鮮、熟食區(qū)改造成生熟聯(lián)動的“餐飲區(qū)”，并集合了國際美食、地方美食、生鮮體驗區(qū)等多個用餐窗口，增強與顧客的互動性、體驗感，從而帶動賣場的人氣和銷售，打造一個中國超市版的“共享廚房”
支付與配送：
線上與線下的全渠道融合
云猴精選APP，通過APP已可以購買3000種商品
周邊3公里范圍內(nèi)實現(xiàn)了半小時送貨上門
未來
2018年，首先將對銷售TOP50的門店全部進行 “超市+鮮食演義”的模式改造。18年步步高超市將開90家門店，到2019年，開店數(shù)量將達到120家，主要以商業(yè)店、學(xué)校店、醫(yī)院店為主，社區(qū)店為輔。
今后三年，步步高的核心發(fā)展策略為：做實湖南，做強廣西，做好江西和四川，發(fā)展重慶市場
6
百聯(lián)RISO
百聯(lián)集團旗下的新零售業(yè)態(tài)RISO首店以“未來店項目”概念在上海開業(yè)，該店融合了超市、餐飲、書籍、音樂業(yè)態(tài)等業(yè)態(tài)，是百聯(lián)集團構(gòu)建線下場景化+體驗化+產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈+高效供應(yīng)鏈的新型零售探索樣本。
RISO門店
場景化布局
“人”：25至45歲中上收入、追求個人樂趣和舒適的高端人群
“貨”：由50%餐飲、25%生鮮、20%食品飲料以及5%日用品組合而成，全店60%以上的產(chǎn)品為進口中高檔商品
“場”：片區(qū)分類清晰，突出其布局場景化。空間與場景的融合：門店減少貨架，增加體驗區(qū)的面積；輕食與品質(zhì)的融合：RISO所有餐飲檔口和團隊均為自建自營；美食與購物的多業(yè)態(tài)融合；致力于打造美食、生鮮精品生活市集，店內(nèi)設(shè)置了現(xiàn)場烘焙體驗、拍照互動、圖書漂流等，加強了與顧客的互動
支付與配送：
線上與線下的全渠道融合
獨立的APP，RISO還開發(fā)了內(nèi)容驅(qū)動的社群APP，同時與“i百聯(lián)”實現(xiàn)會員通、支付通、營銷通。
線上預(yù)付，線下取貨
支持手機APP下單，承諾60分鐘內(nèi)送達
未來
RISO還會衍生出社區(qū)店和便利店，將融入藝術(shù)、文化等更多業(yè)態(tài)進行擴張今后針對社區(qū)、商務(wù)樓等推出Fresh店（4000-5000平方米）、街區(qū)Block店（1500平米左右）、便利店形態(tài)的Easy店（200-300平方米）等不同形態(tài)，形成覆蓋城市商務(wù)、住宅區(qū)的多業(yè)態(tài)聯(lián)動
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大潤發(fā)優(yōu)鮮
打造年輕、時尚、便捷、精致的互聯(lián)網(wǎng)生鮮超市
大潤發(fā)優(yōu)鮮
“人”： 核心商圈的三公里的社區(qū)年輕客群
“貨”：經(jīng)營品類涵蓋生鮮、進口食品、日用百貨、快消等，超過5000個SKU，更加迎合年輕客群的需求
“場”：依托大潤發(fā)現(xiàn)有架構(gòu)，增加貨品品類
支付與配送：
線上與線下的全渠道融合
獨立的APP，顧客既可以在線購買等待送貨上門，也可以在線下直接購買
自有物流——飛犇物流，同時采用與第三方合作的模式
門店3公里范圍1小時送達，最快可做到30分鐘送達，可配送熱食、常溫和冷鏈等全溫區(qū)商品
未來
現(xiàn)階段在各個大潤發(fā)門店進行改造上線的大潤發(fā)優(yōu)鮮是以先鋒店的形式，作為未來獨立大潤發(fā)優(yōu)鮮門店的模型，若開設(shè)獨立門店，面積會在500-10000平米不等，屆時將根據(jù)選址、定位來確定門店的規(guī)模。
主要進駐市中心、購物中心，初期以北上廣深為重點，以彌補大潤發(fā)在一線城市布局的不足。
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