如果說2017年是新零售元年，那么2018年注定將是新零售高歌猛進的一年。
從盒馬鮮生開始，2017年線上與線下的零售和超市巨頭們紛紛發(fā)力超市+餐飲、線上+線下的跨界創(chuàng)新。
這種新零售模式的創(chuàng)新來勢兇猛。
以至于在2017年年底和2018年年初之際，傳統(tǒng)超市巨頭們紛紛抱上線上的流量巨頭阿里和騰訊的大腿，因為大趨勢不可違。
新零售的創(chuàng)新更是鋪天蓋地。從每周都會去幾次的跨界超市、到每天都接觸的無人便利店一直蔓延每時每刻都身邊的辦公室無人貨架。
伴隨著新零售試驗的深入和快速迭代，購物中心和商業(yè)地產(chǎn)將在2018年迎來一大波新物種的進駐，這將為線下商業(yè)提供全新的生活方式和體驗。
PART 1
創(chuàng)新型跨界超市
作為新零售領(lǐng)域里的“網(wǎng)紅”，跨界超市以生鮮為入口，著重重塑零售價值和消費者關(guān)于生活方式的體驗。
來源：貓頭鷹研究所（MalltoWin Lab)
1
盒馬鮮生
融合“生鮮食品超市+電商+餐飲+物流配送”的新零售綜合體。開創(chuàng)的線上線下一體化,集餐飲、超市、APP和外送于一體的創(chuàng)新模式
盒馬鮮生支付寶會員店
“人”：20~45歲白領(lǐng)女性，以覆蓋社區(qū)客群為主
“貨”：圍繞生鮮來構(gòu)建的，售賣的商品來自103個國家，超過3000種商品，其中80％是食品，20％是生鮮產(chǎn)品，后者未來可能發(fā)展到30％。商品價格比一般超市便宜5％-20％。
“場”：生鮮面積顯著增大，增加中央廚房區(qū)，中高端品類豐富，動線自由
支付與配送：
只接受支付寶付款，下載盒馬APP并成為其會員的支付方式
OAO(Online And Offline)模式，實現(xiàn)用戶全渠道消費體驗最佳，實體店與網(wǎng)店融合一體化的雙店模式，同時很好地形成消費閉環(huán)，掌握線下大數(shù)據(jù)。
0元起送，承諾門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門，自有配送團隊
未來
盒馬鮮生在2017年7城25家門店的基礎(chǔ)上，2018年將在北京開出30家門店，其中包括西直門、廣安門、雙井等商圈，基本覆蓋北京城。
2
超級物種
“超級物種”是一個基于會員電商平臺及體驗店的新零售業(yè)態(tài)，它集“高端超市+食材餐飲+永輝生活APP”于一體。
融合了永輝目前孵化的8個產(chǎn)物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊 、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館
永輝超級物種門店
"人”：多以80，90后追求高品質(zhì)生活的年輕消費者為主
“貨”：以生鮮售賣和烹飪?yōu)橹鳎?0%的進口生鮮和商品。提供現(xiàn)場烹飪，烹飪收取加工費
“場”：生鮮面積增大，增設(shè)用餐共享區(qū)，由多個“物種”組合而來，根據(jù)商圈不同任意搭配
支付與配送：
通過小程序、永輝生活APP下單，微信、支付寶、銀聯(lián)結(jié)賬
前場庫存+后場物流”的形式，并自建物流
提供3公里范圍內(nèi)的配送，滿18元包郵，最快半小時送上門
未來
一二線城市拓展，2018年開出100余家。未來將采取與當?shù)仄髽I(yè)合作進行品牌（包含后端技術(shù)及供應鏈支持）輸出的方式，實現(xiàn)超級物種的拓點
3
蘇鮮生
SU FRESH蘇鮮生定位于O2O線上線下打通精品超市，以“精品超市+生鮮上門送達+餐飲外賣”為特色，是蘇寧超市線下門店的延伸，“線上配送+線下體驗”的經(jīng)營模式，打造“生鮮+餐飲+超市”的消費方式。
SU FRESH蘇鮮生門店
商品區(qū)
“人”： 核心商圈三公里的中高端社區(qū)客群
“貨”： 蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等，水產(chǎn)特色品類，進口商品占比較高，原產(chǎn)地直采的形式，保證了產(chǎn)品的新鮮度和高性價比。
“場”：規(guī)劃自主商品經(jīng)營區(qū)、美食餐飲區(qū)、生鮮日配區(qū)、店中店招商區(qū)、互動體驗區(qū)等六大功能模塊，設(shè)置了多個休息區(qū)和餐飲區(qū)，提供食物現(xiàn)場加工服務。
支付與配送：
線上與線下的全渠道融合
通過蘇鮮生微信公眾號或蘇寧易購APP在線下單，增加了自助購平臺
3公里范圍內(nèi)還可享受半小時閃送服務
未來
2018年蘇鮮生將在全國新開50多家門店，到2020年蘇鮮生門店總數(shù)達到306家，覆蓋全國各大重點城市。
4
海物會
打造“以餐飲為主，售賣食材為輔"的“餐飲＋超市”業(yè)態(tài)，是一個以場景體驗打造的社交平臺，集海鮮集市、美食集市、主題餐飲、超市、空間美學于一體。
海物會門店
巨型海鮮池
“人”： 追求健康生活和體驗感的中產(chǎn)家庭人群
“貨”：以海鮮集市、美食集市為出發(fā)點，海物會在店內(nèi)提供超過150種的海鮮，主打粵菜、閩菜、川湘菜、日料及各類廣式茶點
“場”：增設(shè)500㎡巨型海鮮池，規(guī)劃就餐區(qū)約占到整個經(jīng)營面積的七成以上，且設(shè)計了包廂、小會議室等，同時通過場景打造提升就餐體驗，打造“一區(qū)一景”的就餐體驗區(qū)
支付與配送：
線上與線下的全渠道融合
由前臺統(tǒng)一收營，可采取線上支付和現(xiàn)金支付的方式
無線上到家服務
未來
未來的設(shè)想面積是在2000-5000平米之間。通過對其中的燒臘、甜品、壽司等特色餐飲的組合，海物會可能能夠“孵化”出很多的特色“小餐飲”、小業(yè)態(tài)。未來還將會出現(xiàn)二代店、三代店。
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