馮世波：
希望大家都應(yīng)該節(jié)制一下應(yīng)該是好的。
白巖松：
咱今天節(jié)目也算一個(gè)開始，謝謝您馮師傅。
馮世波：
沒關(guān)系。
白巖松：
謝謝，您辛苦了。
馮世波：
沒關(guān)系。
白巖松：
其實(shí)除了剛才馮師傅給我們帶來的，關(guān)于餐飲業(yè)里的一種浪費(fèi)的情況之外，咱們到學(xué)校的食堂里，您會(huì)覺得大學(xué)生了，那應(yīng)該素質(zhì)非常非常高了，這玩意不一定成正比。我們看一個(gè)數(shù)據(jù)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授武維華說的，根據(jù)對(duì)北京數(shù)個(gè)大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購買飯菜總量的三分之一，各位正在給自己的孩子掏大學(xué)費(fèi)用的家長(zhǎng)，一定要請(qǐng)注意了這個(gè)數(shù)據(jù)。如果按照全國(guó)大專以上在校生總數(shù)量2860萬人(2009年底數(shù)據(jù))計(jì)，每年大學(xué)生們倒掉了可養(yǎng)活大約1000萬人一年的食物，又是一個(gè)觸目驚心的地方。剛才說的是北京，要不咱接下來再去外地看看。
解說：
餐廳、食堂還有富裕的家庭，食物的浪費(fèi)正在變成一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問題，本月初在青島，記者就在一些自助餐廳發(fā)現(xiàn)，有些顧客浪費(fèi)的食物竟然相當(dāng)于一個(gè)四口之家的一頓正餐。
畫面解說：
記者在餐廳里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)不少食客走后的餐桌上放著許多動(dòng)也沒動(dòng)過的魚、肉串和蔬菜等食物，對(duì)此服務(wù)員表示很無奈。
餐廳服務(wù)員：
這樣就屬于挺浪費(fèi)的，因?yàn)槲覀冞@邊是自助式的，也有少量的顧客吃不了，就這樣比較浪費(fèi)。
解說：
自助菜品越來越豐富和精美，不管胃口好壞，顧客們?nèi)〔蜁r(shí)的盤子永遠(yuǎn)會(huì)堆得滿滿地。那些不良的生活方式，可以改變嗎?
某西餐廳前廳經(jīng)理：
肉類的食品，像牛肉、豬肉這些食品浪費(fèi)得多一些，因?yàn)榭赡苓@些食品，可能看著胃口挺好，真正吃下去不是太多，浪費(fèi)的還是比較多，大約是六七個(gè)人能浪費(fèi)一個(gè)人的量。
解說：
在浙江寧波新象路(音)上的美食一條街，正值午餐時(shí)間，記者拍到了同樣的畫面。
記者：
師傅，飯吃好了，這菜是不是還有很多，讓他打包好了，不要了，菜沒有吃完呢。
服務(wù)人員：
是的。
餐廳服務(wù)員：
那些大客戶來吃飯都不怎么打包，有的菜他們幾乎都沒動(dòng)，他們也沒說要打包，就放在那里。
解說：
僅僅在這一條美食街，像這樣的浪費(fèi)每天都在發(fā)生。而寧波電視臺(tái)播發(fā)的一組數(shù)據(jù)則讓我們更為擔(dān)憂。
畫面提示：
主持人：
去年我們寧波的餐飲消費(fèi)總額是137億元，以餐桌上的浪費(fèi)平均值7%—8%來計(jì)算，一年就要浪費(fèi)10億元左右，而且飯店的規(guī)模和浪費(fèi)的數(shù)量是成正比的，也就是說小飯店小浪費(fèi)，大酒店大浪費(fèi)。
解說：
與那些浪費(fèi)的場(chǎng)面相比，發(fā)生在今年2月份的一條新聞則顯得有些刺眼，47歲的李紅在南京一家五星級(jí)酒店當(dāng)了四年洗碗工，去年11月，因?yàn)樗粝铝丝腿顺允５囊恍┦澄�，想給正在讀大學(xué)的兒子補(bǔ)養(yǎng)身體，被發(fā)現(xiàn)后李紅被酒店開除。
李紅律師：
根據(jù)員工的手冊(cè)里面有一項(xiàng)，不得盜取公司的財(cái)物。
解說：
原本以為把吃不完的剩菜帶回家應(yīng)該沒有多大問題的李紅，丟掉了自己的工作，而此前她在接受媒體采訪時(shí)也曾說，過去四年她常為倒掉食物而心疼，“東西還好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊!我留下來想帶給孩子嘗嘗鮮，怎么就成了盜竊?”有人食不果腹，有人暴殄天物，去年2月22號(hào)的《人民日?qǐng)?bào)》曾刊登這樣一則消息，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組對(duì)大、中、小三類城市，共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，保守推算，我國(guó)2007年至2008年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就達(dá)800萬噸，相當(dāng)于2.6億人一年的所需;浪費(fèi)脂肪300萬噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需。
而在今年兩會(huì)，人大代表陳代富曾說，各類餐廳的宴席上，無論是公務(wù)接待還是私家宴請(qǐng)，宴席散時(shí)總是吃的少剩的多，公務(wù)接待剩下的就尤其多，為此陳代富建議，國(guó)家急需制定《中華人民共和國(guó)反浪費(fèi)法》，制止和防范浪費(fèi)行為，使浪費(fèi)現(xiàn)象無處可存。
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