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已有前例
公開資料顯示，茶百道成立于2008年，目前全國(guó)門店已超5000家。其主打“鮮果與中國(guó)茶”，以年輕都市女性為主要目標(biāo)用戶，產(chǎn)品包括楊枝甘露、豆乳玉麒麟、超級(jí)杯水果茶等，價(jià)格通常在10元-30元不等；在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，本土化的熊貓?jiān)睾彤?dāng)下盛行的簡(jiǎn)約風(fēng)相結(jié)合，形成了如今的茶百道。
對(duì)于茶百道的快速擴(kuò)張，有業(yè)內(nèi)人士將此歸結(jié)在了加盟模式上。記者從公司官網(wǎng)了解到，茶百道的加盟流程已較為成熟，公司對(duì)加盟者會(huì)收取保證金、加盟費(fèi)、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)備費(fèi)和裝修費(fèi)用等，部分費(fèi)用會(huì)根據(jù)門店情況有所不同。
今年8月27日，據(jù)彭博社報(bào)道，消息人士透露，茶百道正考慮最早明年在香港IPO，融資約5億美元。相關(guān)消息人士還表示，其已向投資銀行提出了可能的上市建議，相關(guān)討論還處于早期階段，籌資時(shí)機(jī)和規(guī)模等細(xì)節(jié)可能會(huì)發(fā)生變化。不過，公司當(dāng)時(shí)并未給到公開回應(yīng)。
值得一提的是，快速發(fā)展的背后，茶百道已經(jīng)不是首次出現(xiàn)食品安全問題。
今年年初，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查了部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)大多出現(xiàn)后廚環(huán)境臟亂、原料放置不合規(guī)、產(chǎn)品存放衛(wèi)生安全保障欠妥等情況，從官方公布的現(xiàn)場(chǎng)圖片來看，整體衛(wèi)生情況實(shí)在觸目驚心，令消費(fèi)者堪憂。其中，茶百道還出現(xiàn)了工作人員健康證不齊全的情況。
5月份，長(zhǎng)沙市開福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查茶顏悅色、茶百道、果呀呀門店。其中，執(zhí)法人員與參與市民在位于世紀(jì)金源購(gòu)物中心商場(chǎng)4樓的茶百道門店內(nèi)檢查冷柜里的材料時(shí)，發(fā)現(xiàn)品名為“蛋糕”和“生煉乳”的原材料都已經(jīng)過期。
此后，茶百道發(fā)布說明稱，2021年5月26日有媒體報(bào)道指出，茶百道(長(zhǎng)沙世紀(jì)金源店)在市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢査中存在原料疑似過期現(xiàn)象。經(jīng)調(diào)查，抽檢過程中存在疑問的“蛋糕”及“生椰乳”并非過期原料，導(dǎo)致兩種原料疑似過期是由于原料存放器皿未及時(shí)更換有效期標(biāo)貼。茶百道方面也表示，此事暴露了該門店在執(zhí)行品牌管理標(biāo)準(zhǔn)時(shí)存在的漏洞及偏差。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬此前曾指出，就中國(guó)目前的商業(yè)模式和發(fā)展情況來看，盡管加盟連鎖有利于品牌方的資金流暢通，但該模式在人員培訓(xùn)、質(zhì)量體系、內(nèi)控執(zhí)行等方面都有很多不到位的地方。
一位曾有意加盟某頭部茶飲品牌的人士告訴《國(guó)際金融報(bào)》記者，近幾年，在喜茶、奈雪等品牌走紅后，新式茶飲的概念被更多消費(fèi)者知曉。“我有大致研究過，當(dāng)前這一行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，加盟模式管理更是難以嚴(yán)格，還處于野蠻生長(zhǎng)狀態(tài)，同質(zhì)化較為嚴(yán)重。但可以肯定的是，抓規(guī)模不抓品控的品牌是不會(huì)長(zhǎng)久的，鮮活的例子比比皆是。所以，企業(yè)需要在團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、品控等多方面進(jìn)行投入，否則一次次食安問題消耗的就是品牌價(jià)值”。
來源：國(guó)際金融報(bào) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 茶百道 |
