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探險(xiǎn)精神不僅體現(xiàn)在優(yōu)布勞在進(jìn)行精釀啤酒產(chǎn)品創(chuàng)新時(shí)的無(wú)畏，更體現(xiàn)在探索啤酒飲用場(chǎng)景，開(kāi)創(chuàng)精釀啤酒屋連鎖新零售模式的大膽。它采用情景營(yíng)銷+外帶外送的方式直面消費(fèi)者，將精釀啤酒沉浸式體驗(yàn)與外帶相結(jié)合，使得門店?duì)I收更加多元化，適應(yīng)性更強(qiáng)。
同時(shí)，優(yōu)布勞精釀小酒館針對(duì)不同層級(jí)的市場(chǎng)，設(shè)計(jì)出了閃送店和大師店兩種模式，前者面積小，投資少，主打外帶外送，經(jīng)營(yíng)靈活；后者注重線下場(chǎng)景的豐富體驗(yàn)感，所到之處成為人氣爆棚的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
而在線上，優(yōu)布勞建立了電商渠道矩陣，在天貓、京東、有贊、網(wǎng)易等平臺(tái)全面布局，進(jìn)而積累了一大批核心粉絲，建立社群運(yùn)營(yíng)，形成了線下到線上，門店到商城的閉環(huán)鏈接，為全國(guó)的門店提供有力的營(yíng)銷支持。
以“探險(xiǎn)家”精神為內(nèi)核，優(yōu)布勞一直在通過(guò)“產(chǎn)品+場(chǎng)景”，打造一系列的戶外充滿挑戰(zhàn)的創(chuàng)新場(chǎng)景：叢林酒館、火星酒館、露天酒館、沙灘酒館等，進(jìn)行場(chǎng)景化營(yíng)銷，給小酒館業(yè)態(tài)持帶來(lái)創(chuàng)新靈感。
04
精釀巨頭的產(chǎn)品力保證
是小酒館的關(guān)鍵生存密碼
作為國(guó)內(nèi)精釀啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商，創(chuàng)立于2013年的優(yōu)布勞專注于精釀啤酒生產(chǎn)、研發(fā)、創(chuàng)新與銷售，目前旗下有優(yōu)布勞精釀酒館、幼獸、小優(yōu)果釀等子品牌。
憑借先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、國(guó)家級(jí)的釀酒師、完善的品控管理體系、領(lǐng)先的工藝和優(yōu)質(zhì)的原料，優(yōu)布勞一度包攬了近一半的精釀啤酒代工業(yè)務(wù)。海底撈、盒馬生鮮等各領(lǐng)域的頭部品牌，都指定優(yōu)布勞為精釀啤酒的定制代工企業(yè)。
優(yōu)布勞對(duì)產(chǎn)品的要求近乎偏執(zhí)，獨(dú)創(chuàng)“四精四釀”法則：精選配方、精選酒花、精選酵母、精選麥芽；匠心釀造、大師釀造、健康釀造、創(chuàng)意釀造，使其在啤酒行業(yè)有口皆碑。
從2017年開(kāi)始，優(yōu)布勞就不停地加大自有產(chǎn)品研發(fā)的投入，出品了一系列瓶裝啤酒投入市場(chǎng)，組成了優(yōu)布勞的自有精釀產(chǎn)品線，為品牌打開(kāi)了消費(fèi)者端的知名度。
優(yōu)布勞精釀目前可以釀造英式、美式、德式、比利時(shí)式等不同世界流行風(fēng)格的啤酒，同時(shí)針對(duì)日益增長(zhǎng)的女性酒類消費(fèi)群體和低醇愛(ài)好者，開(kāi)發(fā)出一系列的果味低醇啤酒，例如蜜桃、百香果、蘋果、檸檬、荔枝等；針對(duì)不同精釀愛(ài)好者，推出頭道小麥、行者、船長(zhǎng)等不同品類的精釀。針對(duì)不同啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景，打造瓶啤、袋啤、易拉罐裝、禮盒裝等多種形式。
其中，頭道小麥系列，是優(yōu)布勞發(fā)布的戰(zhàn)略性旗艦單品，只選擇使用頭道麥汁釀造，相比普通啤酒麥芽增量要多30%，啤酒香氣更濃郁，口感醇厚。采用雙鍋糖化的全新工藝，產(chǎn)量有限，一經(jīng)推出就成了精釀圈中的稀缺單品。
依托于自有產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度，優(yōu)布勞精釀小酒館的經(jīng)營(yíng)很容易打開(kāi)局面，贏得穩(wěn)定客源。
05
小結(jié)
小酒館是夜經(jīng)濟(jì)風(fēng)口送給餐飲行業(yè)的禮物，精釀啤酒則是消費(fèi)升級(jí)中誕生的革命性產(chǎn)品，將兩者結(jié)合，憑借對(duì)產(chǎn)品和消費(fèi)者的精準(zhǔn)把握，優(yōu)布勞精釀小酒館帶給餐飲行業(yè)的想象空間正在不斷變大。
優(yōu)布勞的英文名“URBREW”，翻譯過(guò)來(lái)就是“屬于你的釀造”。在深耕精釀啤酒的產(chǎn)品研發(fā)同時(shí)，優(yōu)布勞利用小酒館的業(yè)態(tài)，打頭陣引領(lǐng)風(fēng)潮，讓精釀啤酒從一種小眾愛(ài)好，變成了一個(gè)遍布全國(guó)的生意。
來(lái)源：餐企老板內(nèi)參 王菁 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 小酒館 |
