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品類界定
廚房家電：指廚房所用的家電，包括油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒柜、洗碗機(jī)、電飯鍋等。廚房家電大致可分為廚房大家電與廚房小家電，但廚房大家電與廚房小家電之間暫無較為統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一般以電器大小為標(biāo)準(zhǔn)來劃分。
廚房料理小家電：指廚房中以料理為主要功能的小型家電，包括電磁爐、電燉鍋、豆?jié){機(jī)、電餅鐺、和面機(jī)、榨汁機(jī)、面包機(jī)等。
本報(bào)告將廚房料理小家電分為兩類：
一是復(fù)合功能廚房料理小家電，其兼具烹飪前食物加工、烹飪中食材料理和烹飪后器具清洗的功能。
二是單一功能廚房料理小家電，其只能完成烹飪前食物加工、烹飪中食材料理和烹飪后器具清洗這三種功能之一。
行業(yè)背景
廚房場景成為消費(fèi)升級的重要空間
“民以食為天”，中國居民是世界上最重視“吃”的族群之一。 隨著消費(fèi)升級，人們已不僅滿足于食物所帶來的溫飽體驗(yàn)和味蕾享受，還重視飲食的營養(yǎng)健康。 消費(fèi)者更加注重飲食對身體健康的調(diào)節(jié)作用，愿意將更多的錢花費(fèi)在飲食健康上。 廚房功能也發(fā)生了一定的變化，從傳統(tǒng)的“做飯?jiān)趶N房”向“生活在廚房”轉(zhuǎn)向，中國家電消費(fèi)正不斷從過往的“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。
料理小家電成為廚房中的品質(zhì)升級之選
用戶對“品質(zhì)生活”的需求使其對廚房料理小家電的產(chǎn)品功能和用戶體驗(yàn)有更高的要求，這促使廚房料理小家電生產(chǎn)廠商加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代的速度，廚房料理小家電不斷朝著更優(yōu)質(zhì)、更健康和更智能的方向拓展。
用戶畫像
用戶社會經(jīng)濟(jì)狀況：高學(xué)歷、高收入的白領(lǐng)階層
從職業(yè)上看，中國廚房料理小家電用戶中白領(lǐng)階層占比較高，達(dá)86%； 從學(xué)歷上看，96%的中國廚房料理小家電用戶受過高等教育； 從家庭收入來看，家庭月收入超1.2萬的中高收入用戶占比70%，家庭月均收入達(dá)1.76萬元。
用戶消費(fèi)情況 ： 消費(fèi)品類彰顯生活品質(zhì)，品質(zhì)是購物時(shí)最大的考量
從消費(fèi)情況上看，中國廚房料理小家電用戶過去一年主要消費(fèi)過數(shù)碼家電產(chǎn)品和家居生活用品（廚具、餐具、床上用品），旅游消費(fèi)、金融消費(fèi)和家居裝飾品消費(fèi)的比例也較高。 這些品類彰顯了用戶日常對品質(zhì)生活的要求，品質(zhì)是其在購物時(shí)最大的考慮因素。
用戶消費(fèi)觀念 ： 看重品質(zhì)、品牌和體驗(yàn)
從消費(fèi)觀念上看，89%的中國廚房料理小家電用戶“愿意多花錢買優(yōu)質(zhì)耐用的產(chǎn)品”，87%的中國廚房料理小家電用戶會“優(yōu)先選擇知名品牌”，85%的中國廚房料理小家電用戶傾向“親身體驗(yàn)產(chǎn)品”。
用戶健康觀念 ： 健康飲食的意識較強(qiáng)，認(rèn)為在家做飯更健康
從健康觀念上看，中國廚房料理小家電用戶的健康飲食意識較強(qiáng)。90%的中國廚房料理小家電用戶認(rèn)為“在家做飯會比在外面吃更加干凈健康”。
用戶烹飪行為及態(tài)度
用戶烹飪熱衷度及不好的烹飪體驗(yàn)
74%的用戶熱衷烹飪，清洗麻煩和油煙重的體驗(yàn)最不佳
74%的中國廚房料理小家電用戶喜歡烹飪，“收拾廚房洗碗洗鍋太麻煩”、“油煙重不喜歡”是其最不佳的兩大烹飪體驗(yàn)。
用戶廚房料理小家電使用行為及態(tài)度
用戶廚房料理小家電擁有情況
用戶復(fù)合功能廚房料理小家電的擁有比例達(dá)57%
中國廚房料理小家電用戶家中擁有比例較高的單一功能廚房料理小家電有電磁爐（82%）、豆?jié){機(jī)（78%）、電燉鍋（70%）和烤箱（69%）； 復(fù)合功能廚房料理小家電擁有比例達(dá)57%，而尚未擁有復(fù)合功能廚房料理小家電的用戶中，有76%的用戶有購買打算。
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