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為了解決中國咖啡質(zhì)量不穩(wěn)定、價格昂貴和購買不便的行業(yè)痛點，瑞幸也付出了巨大的代價。從招股書里顯示，2019年第一季度，瑞幸虧損5.5個億，在2018年，瑞幸就已經(jīng)虧損15.98億元（2.38億美元），后續(xù)瑞幸面臨的痛點則是在提升咖啡單價的情況下如何保留住自己的忠實客戶。
瑞幸并沒有放緩自己開店的步伐，4月10日，瑞幸宣布新入駐合肥、佛山、沈陽和昆明等14座新城，全國入駐城市總量達(dá)到36個。按照瑞幸的計劃，4月底前，還將進(jìn)入珠海、中山、嘉興、貴陽等城市。瑞幸將在二線城市進(jìn)行新一輪的市場布局，用快速擴(kuò)張門店的方式，鎖定著每一位潛在的咖啡用戶。
如果真如瑞幸在2019年的戰(zhàn)略發(fā)布會上表示的那樣，瑞幸的虧損在控制范圍內(nèi)，公司的現(xiàn)金流，依然夠支撐三到五年的時間，那么瑞幸就能在二線城市培育出更多平常不喝咖啡的消費者經(jīng)常購買瑞幸咖啡，同時把已有的用戶群體進(jìn)行鞏固。
打破重組又回歸
值得注意的是招股書顯示，瑞幸與世界第三及法國第一糧食輸出商路易達(dá)孚達(dá)成協(xié)議，雙方將成立一家合資企業(yè)，在中國建設(shè)和運營一家咖啡烘焙工廠。
與此同時，作為完成此項合作的前提，在瑞幸咖啡完成首次公開招股(IPO)后，路易達(dá)孚將以等同于公開招股價格，定向發(fā)行的方式購買總額為5000萬美元的A類普通股。等合資企業(yè)成立，瑞幸的咖啡豆就能自給自足，節(jié)省咖啡豆的成本。
截至3 月31日，瑞幸在全國共有2370家門店，瑞幸將自己的門店分為三類，第一類是快取店（Pick-up stores）合計2163家，第二類是悠享店（Relax stores）共109家，第三類是外賣廚房（Delivery kitchens）共98家，快取店占門店總數(shù)的91.3%。
快取店有簡配的場景，一般是做咖啡外賣或者自提，面積在30-60平米不等，配置2-5臺咖啡桌椅，空間布局由后廚及倉儲區(qū)、吧臺及加工區(qū)、食用區(qū)組成。對比星巴克，快取店也大大節(jié)省瑞幸咖啡的成本。
一張1.8折的咖啡券，打折下來咖啡4.8元，配送費6元，這樣的費用比例讓消費者更愿意去門店自提。截止2018年12月，瑞幸咖啡的自提率已經(jīng)達(dá)到61%。
消費者點一杯瑞幸咖啡，如果外賣需要花費10.8元，自提則只需要4.8元。瑞幸快速開店，對主要的寫字樓、商場、大學(xué)校區(qū)進(jìn)行覆蓋，目前大多消費者可以在方圓500米內(nèi)自提咖啡，這樣大大減少咖啡的配送成本。
瑞幸在虧損的情況下并沒有放慢開店的步伐，是因為他正在步步為營建立自己的商業(yè)模式。等到瑞幸咖啡實現(xiàn)2019年的戰(zhàn)略目標(biāo)，新建門店超過2500家，總門店數(shù)超過4500家，那么不管是企業(yè)白領(lǐng)、大學(xué)學(xué)生或者是逛街的消費者都能在方圓500米內(nèi)自提咖啡，那么瑞幸就又能節(jié)省一筆外賣配送費用。
瑞幸用新零售打開中國咖啡市場，并且在兩年以內(nèi)成為中國第二大及增長最快的咖啡連鎖品牌，他的資本操作是高明的。不僅僅是在同星巴克搶奪用戶，更是用擴(kuò)張店鋪來鎖定不常喝咖啡的消費者，同時將線上用戶引流到線下門店，節(jié)約自身咖啡成本�？此圃趭A縫求生，瑞幸實則正在建立屬于自己的全新的咖啡界的商業(yè)模式。
但是瑞幸咖啡回歸產(chǎn)品本身，其實味道并不好喝，這也是一些咖啡深度愛好者抨擊他的原因，所以瑞幸目前最大的對手就是自己，能不能合理控制成本，實現(xiàn)盈利，將是他最大的挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，瑞幸能不能通過IPO打一場完美的翻身仗也未可知。
來源: 商界 作者: 劉緒婷 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 瑞幸 |
