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04
新零售與第四空間
如果坐守“第三空間”，把自己的顧客圈定為浮躁環(huán)境下真正能做到小資、優(yōu)雅、慢生活的一小撮人，星巴克也能活。但作為在中國(guó)咖啡市場(chǎng)做了十幾年行業(yè)第一的巨頭，這樣沉淪，無(wú)異于鈍刀割肉。所以，星巴克進(jìn)一步深化數(shù)字化變革，把“第四空間”提到戰(zhàn)略高度。
十年前，星巴克靈魂人物舒爾茨回歸時(shí)第一次提出“第四空間”，這為星巴克融合實(shí)體零售和數(shù)字渠道打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；十年后，2018年 8月，星巴克和阿里巴巴宣布達(dá)成新零售全面戰(zhàn)略合作，標(biāo)志著3000多家自營(yíng)店和餓了么、盒馬鮮生、天貓的接軌，星巴克的數(shù)字化道路再度升級(jí)。
如果說(shuō)這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)的數(shù)字化有何不同，那就是十年前的數(shù)字化是粗粒度的，它更多依靠到店客戶數(shù)據(jù)、區(qū)域流量和產(chǎn)品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，為星巴克提供選址、選品的參考意見(jiàn)。
而如今的數(shù)字化則以大數(shù)據(jù)和AI為依靠——憑借數(shù)字化會(huì)員累積，首先確保顧客的可觸達(dá)、可識(shí)別和可運(yùn)營(yíng)；借助商品數(shù)字化，進(jìn)行更精準(zhǔn)的人貨偏好匹配，進(jìn)一步提高經(jīng)營(yíng)效率；最后，為了真正破解零售行業(yè)的效率痛點(diǎn)，星巴克正在借助外賣(mài)完成整個(gè)商業(yè)場(chǎng)景的數(shù)字化重構(gòu)。
這也是星巴克之所以放棄簡(jiǎn)單入駐，傾力打造專(zhuān)星送的原因。無(wú)論顧客追捧的是到店消費(fèi)還是網(wǎng)上外賣(mài)，星巴克始終需要確保將所有數(shù)據(jù)都存儲(chǔ)在自己的平臺(tái)上。用戶數(shù)據(jù)留下顧客行為，點(diǎn)單情況留下消費(fèi)能力，配送信息留下產(chǎn)品流轉(zhuǎn)信息，它們是給消費(fèi)者提供更加有針對(duì)性、更加專(zhuān)業(yè)的服務(wù)的基石，也是向后垂直整合供應(yīng)鏈，達(dá)到“提效率”“去庫(kù)存”目的的依據(jù)。
數(shù)據(jù)，才是新零售和“第四空間”的本質(zhì)。
截至2018年 11月，星巴克第四季度收入達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的63億美元，較去年同期增長(zhǎng)了10.6％，利潤(rùn)和同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)超出預(yù)期。在業(yè)績(jī)會(huì)議上，星巴克高管多次表?yè)P(yáng)中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)，詳細(xì)介紹了外賣(mài)業(yè)務(wù)，并把促進(jìn)美國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)市場(chǎng)的長(zhǎng)期增長(zhǎng)列為三大優(yōu)先級(jí)策略之一。前景可期背后，是新零售和數(shù)據(jù)給予了星巴克強(qiáng)大信心。
至于luckin coffee，新零售競(jìng)爭(zhēng)的是行業(yè)的總時(shí)間、總消費(fèi)和總資源。在線下，星巴克已經(jīng)積累了太多旁人無(wú)法企及的資源，所以面對(duì)“挑戰(zhàn)”，它只需鋪好線上。
luckin coffee雖然背負(fù)新零售而生，但它強(qiáng)調(diào)的“無(wú)限場(chǎng)景”始終對(duì)從線上走向線下言辭模糊。 用物流速度模擬“即得”速度，但線下零售卻提供不了同樣優(yōu)秀的“即得”服務(wù)，線上線下資源幾乎不分流，luckin coffee的外賣(mài)之路走窄了。
加之，luckin coffee原本有自己的自由數(shù)據(jù)歸攏平臺(tái)，但它為了外賣(mài)數(shù)據(jù)和話題熱度倉(cāng)促入駐第三方平臺(tái)，這既和自有平臺(tái)形成了競(jìng)爭(zhēng)，又把部分?jǐn)?shù)據(jù)拱手他人，也無(wú)怪乎眾人對(duì)其的不看好。
05
結(jié) 語(yǔ)
有人說(shuō)，星巴克變了。
但不迎接數(shù)字化變革的實(shí)體零售，可能連維持現(xiàn)狀的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。
生鮮、百貨、服裝、美妝……總的來(lái)看，無(wú)論星巴克和luckin coffee能否笑到最后，它們反映的一個(gè)事實(shí)是整個(gè)零售行業(yè)都在經(jīng)歷一場(chǎng)巨大變革——從最初的熟悉市場(chǎng)供需，到熟悉顧客個(gè)體，再到掌握所有留下過(guò)足跡的消費(fèi)者的偏好——它們都在把互聯(lián)網(wǎng)電商精準(zhǔn)投放的思想擴(kuò)展到線上線下，運(yùn)營(yíng)管理模式正從信息化孤島全面轉(zhuǎn)向統(tǒng)一數(shù)字融合。
而面對(duì)海量的數(shù)據(jù)，如何系統(tǒng)歸并數(shù)據(jù)、進(jìn)行智能化數(shù)據(jù)分析和處理又成了擺在企業(yè)面前的技術(shù)難題。是的，新零售除了以數(shù)據(jù)為本，還要以云計(jì)算和AI為驅(qū)動(dòng)，所以傳統(tǒng)零售商接軌新零售第一步，也是最關(guān)鍵的一步，是打造一個(gè)能承載所有數(shù)字化信息的智能云平臺(tái)。
來(lái)源: 微信公眾號(hào)：企服行業(yè)頭條 作者: 才云 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 星巴克 |
