|
加盟模式質(zhì)量管控存隱患
2001年，面包新語(yǔ)成立于新加坡，并于2003年在新加坡證交所掛牌上市，成為全球第一家掛牌上市的面包企業(yè)，有“面包界的星巴克”之稱。
上市同年，面包新語(yǔ)進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。根據(jù)面包新語(yǔ)2014年財(cái)報(bào)，目前其營(yíng)收構(gòu)成為新加坡市場(chǎng)占比 50.2%，中國(guó)大陸占比31.6%，中國(guó)無(wú)疑已成面包新語(yǔ)最重要的海外市場(chǎng)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，我國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)從2008年開始進(jìn)入發(fā)展快車道，大小品牌層出不窮，行業(yè)利潤(rùn)也極為可觀。在此背景下，面包新語(yǔ)也加速了中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張步伐，其中最重要的手段就是在上海、北京、天津開辟直營(yíng)店的基礎(chǔ)上，引入加盟模式。
面包新語(yǔ)中國(guó)業(yè)務(wù)首席執(zhí)行官弗蘭克曾在2011年接受采訪時(shí)表示，面包新語(yǔ)在中國(guó)的蛋糕銷售額幾乎占到整個(gè)銷售額的35%~40%，在接下來(lái)的三年中，將把中國(guó)門店數(shù)量增加到500家，且計(jì)劃將特許經(jīng)營(yíng)店鋪的比率增加至7:3。
2010年，面包新語(yǔ)中國(guó)門店數(shù)量約為170家，而截至2014年底，中國(guó)市場(chǎng)以418家門店總數(shù)盤踞面包新語(yǔ)一半規(guī)模，遠(yuǎn)超面包新語(yǔ)新加坡本土市場(chǎng)122家的門店數(shù)量。另?yè)?jù)羅擁華介紹，目前面包新語(yǔ)中國(guó)區(qū)特許加盟店的比率已達(dá)300余家，占比已超過(guò)七成。
橫向?qū)Ρ葋?lái)看，作為中國(guó)第一家上市的烘焙企業(yè)，克莉斯汀平均一年開店數(shù)量約為52家，不及面包新語(yǔ)平均每年60家的開店速度。而目前在華一線烘焙品牌中，克莉斯汀、臺(tái)灣味道85度、好利來(lái)均是直營(yíng)模式。
早在2014年面包新語(yǔ)杭州店陷入“過(guò)期原料門”事件時(shí)，資深零售專家丁利國(guó)就曾在接受媒體采訪時(shí)表示，加盟連鎖的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省成本、短期內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，但是在管理上和直營(yíng)連鎖相比較容易出現(xiàn)漏洞。
對(duì)于加盟模式的質(zhì)疑，羅擁華表示，面包新語(yǔ)加盟體系采取區(qū)域整體規(guī)劃，為避免管理混亂不允許分加盟。面包新語(yǔ)總部在上海，原材料大部分是從上海工廠運(yùn)輸?shù)礁鱾�(gè)城市，各地設(shè)有中央工廠，但她同時(shí)也承認(rèn)，一些加盟店有一定的采購(gòu)權(quán)，以避免一些運(yùn)輸費(fèi)用。 共6頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁(yè) 面包新語(yǔ)再陷質(zhì)量門 工作人員反復(fù)用過(guò)期油 面包新語(yǔ)再陷“食品門” 長(zhǎng)沙五成網(wǎng)友不愿再買 面包新語(yǔ)被深圳媒體曝光 還能好好吃面包嗎？ 面包新語(yǔ)被曝光食用油長(zhǎng)期不更換 在京立標(biāo)語(yǔ)正身 深圳面包新語(yǔ)被曝幾年不換油 員工也不敢吃 搜索更多: 面包新語(yǔ) |
