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此次“質(zhì)量門”事件對面包新語多數(shù)門店銷售并未造成太大影響。 新京報記者 王遠(yuǎn)征 攝
烘焙行業(yè)主要問題集中在菌落總數(shù)、添加劑超標(biāo)等方面。圖/東方IC
素有“面包界星巴克”之稱的新加坡烘焙品牌面包新語最近再陷“質(zhì)量門”事件。媒體記者臥底其深圳海岸城店發(fā)現(xiàn)，其工作人員存在反復(fù)使用過期油等現(xiàn)象。盡管面包新語中國總部官方對此事進(jìn)行了澄清，但仍未消除公眾心中的疑慮。
自2003年登陸中國市場起，面包新語就開始了在中國市場的擴(kuò)張步伐。透明玻璃櫥窗、可視的后場廚房、富有創(chuàng)意的糕點，加之日益增長的消費需求，使面包新語火速成為中國市場的一線品牌。截至2014年底，面包新語中國門店數(shù)量已達(dá)400多家。
快速擴(kuò)張的同時，面包新語在產(chǎn)品質(zhì)量上也麻煩不斷。2012年，面包新語上海3家門店面包樣品被檢出大腸菌群不合格；2013年，面包新語昆明店被舉報使用過期原料；2014年，面包新語杭州店被曝采購過期進(jìn)口原料，同年12月其上海某門店面包又遭老鼠啃食……
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航認(rèn)為，面包新語在管理、品控、盈利能力等方面在行業(yè)中都處于領(lǐng)先水平，但近幾年來公司在加盟店的管控上有所疏忽，導(dǎo)致品牌形象大損。
面包新語深圳店被曝使用過期油
8月12日，深圳某電視節(jié)目報道了記者臥底面包新語深圳海岸城店發(fā)現(xiàn)的“內(nèi)幕”：員工在油炸甜甜圈時，鍋里的油一直不換，油少了后會倒新油來“中和”，員工稱“如果有人來查，就不會這樣做了。”
此外，調(diào)查記者還質(zhì)疑該店用自來水做冰塊、肉松制作不規(guī)范等問題。對此，“面包新語”在一份澄清公告中表示，“使用的油為指定品牌用油，制作食品的油在使用期限內(nèi)會徹底更換新油、廢棄舊油，并做登記，不存在使用過期油的問題。”
8月19日，新京報記者致電詢問了深圳、北京、南京、杭州、大連、天津6所城市的面包新語部分門店，發(fā)現(xiàn)此次事件對于多數(shù)門店銷售并無太大影響，只有部分顧客到店里詢問曝光事件。
涉事門店深圳海岸城店店長承認(rèn)，不少顧客前來質(zhì)疑甜甜圈產(chǎn)品質(zhì)量，“回應(yīng)顧客問題的所有答案都是按照公司下發(fā)的澄清聲明進(jìn)行解釋的，門店不自行回復(fù)”。這樣的處理方式在杭州西溪印象城店、北京鳳凰匯門店也得到了證實。
目前涉事門店深圳海岸城店仍正常營業(yè)，面包新語中國總部對視頻中曝光問題和被采訪員工進(jìn)行調(diào)查外，并未對其進(jìn)行封店等處理。
面包新語中國總部品牌副總裁羅擁華解釋稱：“我們第一時間對加盟店詢問材料(原料使用情況)，很快就反饋過來了。質(zhì)檢部門也沒有調(diào)查出問題，否則我們肯定會勒令其關(guān)店的。”
另據(jù)天津伊勢丹店店長介紹，面包新語店在北京、天津只有直營店，統(tǒng)一交由北京總公司管理，“目前看來在天津這塊銷售并沒有什么波動。” 共6頁 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁 面包新語再陷“食品門” 長沙五成網(wǎng)友不愿再買 面包新語被深圳媒體曝光 還能好好吃面包嗎？ 面包新語被曝光食用油長期不更換 在京立標(biāo)語正身 深圳面包新語被曝幾年不換油 員工也不敢吃 面包新語禍起加盟狂潮 搜索更多: 面包新語 |
