百勝餐飲集團(tuán)全球董事局副主席，中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾在2015年國際食品安全會(huì)議時(shí)表示，百勝作為一個(gè)全球性的大企業(yè)，在充分借鑒全球先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上立足中國，融入中國人生活。

　　蘇敬軾說，百勝自己不做食品種植和生產(chǎn)，完全要依賴供應(yīng)商，雀巢、百事、聯(lián)合麗華和中糧都是其合作伙伴。百勝在中國做了很多食品安全方面的工作，來應(yīng)對(duì)中國現(xiàn)有的食品生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)種植加工的一些情況。

　    據(jù)蘇敬軾介紹，百勝可能是全球餐飲企業(yè)第一個(gè)，也是行業(yè)中少數(shù)幾個(gè)有專門的食品安全部的企業(yè)，百勝設(shè)立了食品安全官，對(duì)食品安全相關(guān)事項(xiàng)具有一票否決權(quán)。

　    同時(shí)，百勝每個(gè)月對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)鏈里所有的食品安全風(fēng)險(xiǎn)做一次回顧檢討，“我們每季度公司高層都要參與食品安全的匯報(bào)會(huì)議，也有很多很好的外部專家做我們的顧問，為百勝把脈診斷。我們還透過完善的供應(yīng)商準(zhǔn)入制度來遴選供應(yīng)商。不是最好的供應(yīng)商就不會(huì)進(jìn)來。進(jìn)來以后，會(huì)有效的監(jiān)管。我們還會(huì)通過不定期的檢測(cè)來管理食品安全。”蘇敬軾說。來源:新華社

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