1949年以來，狗不理作為一家國有企業(yè)，2005年的一場(chǎng)改制讓它成了一家混合所有制企業(yè)。據(jù)稱，該企業(yè)在改制后獲得了巨大發(fā)展，2012年開始沖刺資本市場(chǎng)。

　　記者從知情者處得知，狗不理的資產(chǎn)交易盡管在天津產(chǎn)權(quán)交易所掛牌競(jìng)拍成功，1.06億元的成交價(jià)格也遠(yuǎn)高于政府對(duì)該企業(yè)1500多萬元的定價(jià)，但天津和平區(qū)政府在交易成功后將購買款中的6000萬元返還給了買主天津同仁堂。

　　不過，包括狗不理、同仁堂和天津和平區(qū)有關(guān)部門在內(nèi)，都表示對(duì)此不知情。

　　一個(gè)包子35元天津市民稱吃不起

　　2012年2月3日，記者來到狗不理天津津?yàn)硰V場(chǎng)店。一名約40歲的女士拿來菜單，記者正欲拿手機(jī)拍照，對(duì)方脫口而出“不許拍照”。點(diǎn)餐后，該女士將菜單拿走，對(duì)大廳門口的服務(wù)員說了句“他是來拍照片的”。

　　結(jié)賬時(shí)記者看到，9個(gè)包子共計(jì)159元。其中最貴的一個(gè)“極品三鮮包”35元，最便宜的“傳統(tǒng)豬肉包”12元，其他為14~22元不等。

　　狗不理集團(tuán)法務(wù)部部長魏顯波介紹，狗不理門店目前在售所有包子的類型。這些包子使用的是臺(tái)灣大成公司的面粉，稱為“狗不理一號(hào)面”，是從澳大利亞和加拿大進(jìn)口的小麥麥芯和高質(zhì)量小麥制成；豬肉來自北京大紅門。他說，包子貴的原因，一方面是所用材料，另外就是品牌的價(jià)值，最重要的是店里的包子基本上是現(xiàn)包現(xiàn)賣，人力成本比較高。

　　在狗不理山東路總店，外面看上去很普通的兩層樓內(nèi)，裝修風(fēng)格頗有傳統(tǒng)韻味。入口處除了擺放禮盒，還有許多工藝品。而在狗不理天津十一經(jīng)路店，入口處還擺放了同仁堂的藥品。記者發(fā)現(xiàn)，十一經(jīng)路店為狗不理大酒店有限公司的下屬分店，而后者的工商資料中，記者未發(fā)現(xiàn)有藥品銷售。

　　天津狗不理集團(tuán)有限公司網(wǎng)站的消息顯示，“狗不理”品牌誕生于1858年，與十八街大麻花和耳朵眼炸糕一起，被譽(yù)為“天津三絕”。

　　開出租車的閆師傅告訴記者，他小時(shí)候經(jīng)常吃狗不理包子，現(xiàn)在狗不理的價(jià)格太高了，吃不起了。

　　記者發(fā)現(xiàn)，狗不理集團(tuán)的辦公地點(diǎn)與其注冊(cè)地點(diǎn)并不一致。天津市工商局資料顯示，狗不理集團(tuán)股份有限公司的注冊(cè)地點(diǎn)在天津市和平區(qū)南京路235號(hào)河川大廈第一座16C，但記者找到該處，卻是該區(qū)政府屬下一個(gè)中小企業(yè)促進(jìn)機(jī)構(gòu)。

　　魏顯波后來告訴記者，狗不理集團(tuán)的辦公地點(diǎn)位于天津市馬場(chǎng)道上的平安大廈30層，是為了上市，才將辦公地點(diǎn)和營業(yè)場(chǎng)所分開。該集團(tuán)總部目前所在地屬南開區(qū)，注冊(cè)地選在和平區(qū)是因?yàn)榧瘓F(tuán)公司和該區(qū)約定，在該區(qū)注冊(cè)，留區(qū)稅收繳給和平區(qū)。

　　153輪競(jìng)價(jià)拍下狗不理買家開拍前一周才報(bào)名

　　經(jīng)過了153輪的競(jìng)價(jià)之后，2005年2月28日，天津同仁堂集團(tuán)股份有限公司 （以下簡稱天津同仁堂）以1.06億元拍下了天津狗不理包子飲食集團(tuán)公司（以下簡稱狗不理）的國有產(chǎn)權(quán)及其所持子公司股權(quán)。

　　天津同仁堂副董事長、總經(jīng)理張彥森持有天津同仁堂34%的股份。出生于1959年的張彥森來自“中國雜技之鄉(xiāng)”河北吳橋，1971年加入天津雜技團(tuán)，1993年下海經(jīng)商，先開出租車，后成立廣告公司，2000年前后進(jìn)入餐飲業(yè)。整合天津同仁堂之后，張又整合了天津另一個(gè)老字號(hào)宏仁堂藥業(yè)有限公司。

　　盡管狗不理在2005年前一直發(fā)展緩慢，但也有不少物業(yè)。據(jù)改制前在狗不理任副總經(jīng)理的何俊偉介紹，當(dāng)時(shí)狗不理的物業(yè)包含山東路總店的房產(chǎn)和2.5畝土地、和平餐廳、大沽路的二分店3層樓、成都道的一所技校、勸業(yè)場(chǎng)400多平方米柜臺(tái)、遼寧路的幾個(gè)門面、楊福蔭路的和平區(qū)食品公司保健站1000多平方米的房屋等。

　　何俊偉告訴記者，當(dāng)時(shí)狗不理的債務(wù)只有500多萬元，2004年?duì)I業(yè)收入達(dá)到7500多萬元。和平區(qū)二商局還將處于建設(shè)路的東方飯店劃給狗不理，狗不理投資1000多萬改造成狗不理大酒店。和平區(qū)準(zhǔn)備對(duì)其進(jìn)行改制，決定將狗不理拿到天津市產(chǎn)權(quán)交易市場(chǎng)掛牌出讓。

　　天津市和平區(qū)政府文件顯示，截至2003年12月31日，天津狗不理公司的凈資產(chǎn)評(píng)估為3696.78萬元，賬面資產(chǎn)評(píng)估總額為11746.41萬元，負(fù)債8000多萬元。和平區(qū)政府的一份文件顯示，狗不理的一筆2000萬元的負(fù)債來源于為另一家企業(yè)所做的貸款擔(dān)保，該擔(dān)保自1999年發(fā)生，歷經(jīng)2002年、2004年兩次兩年的續(xù)期。

　　不過，和平區(qū)政府的改制政策是將應(yīng)當(dāng)支付給原狗不理集團(tuán)員工的大病統(tǒng)籌資金、房屋補(bǔ)貼、老干部離退休補(bǔ)貼和給員工的補(bǔ)償費(fèi)等扣除后，余下1520萬元資產(chǎn)用于出售，吸引社會(huì)資金進(jìn)入，重振狗不理。

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