上述投行人士表示，餐飲企業(yè)上市都存在一個(gè)難題，就是收入不好確認(rèn)，這也是目前餐飲企業(yè)上市的一大難題，狗不理集團(tuán)同樣存在這個(gè)問(wèn)題。目前已上市的餐飲企業(yè)只有兩家，分別是全聚德和湘鄂情。同時(shí)，狗不理包子作為一種面食，地域性太強(qiáng)，北方人喜歡，南方人未必喜歡，這樣成長(zhǎng)性也存在問(wèn)題。第三就是包子的核心技術(shù)問(wèn)題，“難道別的企業(yè)沒(méi)辦法做出它的口味？”該人士反問(wèn)道。

　　一位保代對(duì)記者表示：“狗不理集團(tuán)和俏江南也面臨一樣的問(wèn)題，沒(méi)有足夠的發(fā)票證明營(yíng)業(yè)收入。”在俏江南主動(dòng)申請(qǐng)終止IPO審查的情況下，狗不理利用中華老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)申請(qǐng)IPO。

　　就在證監(jiān)會(huì)公布申報(bào)企業(yè)情況之前，青年導(dǎo)演張洲在微博中稱：“在天津吃狗不理包子，8個(gè)小包子要100元，一碟花生米58元，味道與街邊相仿，而且環(huán)境也相當(dāng)一般。”迅速在網(wǎng)絡(luò)上躥紅。在張洲微博發(fā)布的圖片中顯示：傳統(tǒng)精品小籠豬肉包8只/96元；傳統(tǒng)精品小籠三鮮包8只/104元；精品小籠對(duì)蝦青韭包8只/128元……有網(wǎng)友稱狗不理包子，是包子中的LV、包子中的戰(zhàn)斗機(jī)。
　
　　一位80后天津居民表示，至少10年沒(méi)吃狗不理了，小時(shí)候吃的狗不理與現(xiàn)在比簡(jiǎn)直就是兩種東西，那時(shí)狗不理包子也沒(méi)有這么昂貴，吃狗不理包子人很多，吃飯的點(diǎn)去狗不理，幾乎找不到座位。這些年狗不理包子怎么“變味”了呢？變得離普通老百姓有些遠(yuǎn)了。

　　狗不理集團(tuán)官網(wǎng)顯示，公司以餐飲業(yè)為主營(yíng)，兼具速凍食品、特色定型包裝食品開發(fā)、銷售，旗下各酒店經(jīng)營(yíng)馳名中外的狗不理系列包子和正宗魯菜、津菜，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中創(chuàng)立了以“狗不理”商標(biāo)為核心的獨(dú)有“狗不理”體系。

　　一家券商資管對(duì)記者表示，餐飲企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)是現(xiàn)金流充裕、資產(chǎn)較輕，但缺點(diǎn)就是競(jìng)爭(zhēng)激烈、變化較快，雖然狗不理是中國(guó)百年金牌老字號(hào)，但是老字號(hào)未必能適應(yīng)新時(shí)代變化。

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