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此外，正新雞排董事長還在會上表示：“我們主要賣雞排，客單價只有十六七塊錢，但目前的感覺是，投入大，利潤率卻比到店低很多。外賣在營業(yè)額中的占比也不高，僅10%左右。流量競價的轉(zhuǎn)化率也很低，沒有達(dá)到預(yù)期。”
對此，王磊認(rèn)為利潤率低、轉(zhuǎn)化率低則是產(chǎn)品的營銷規(guī)則的問題，餐飲商家現(xiàn)在還處在很落后的流量的玩法，還沒到數(shù)字化的程度。“之前簡單用流量驅(qū)動，造成了行業(yè)缺乏精細(xì)化運(yùn)作和創(chuàng)新，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，限制了長遠(yuǎn)發(fā)展。直到現(xiàn)在很多人依然拿著筆記賬”。他說。
一個解決辦法是平臺提供更加精準(zhǔn)的營銷服務(wù)，但這也需要商家的數(shù)字化程度提升，這也是為什么阿里要提出幫助商家進(jìn)行數(shù)字化的升級。
在明確表示阿里不會增加費率的同時，王磊也對美團(tuán)等競對的做法作出評價。
他認(rèn)為，競對可能有些壓力，但是阿里認(rèn)為這個行業(yè)還應(yīng)該有更好更快的發(fā)展，而不是更早割韭菜。他透露：“餓了么費率我們不會漲，我們要想辦法怎么把效率提上去，怎么把服務(wù)創(chuàng)新這些東西做好，而不僅僅靠費率。粗暴地收流量稅不是長久之計。”
除了降低費率，據(jù)悉，今年春節(jié)前，阿里本地生活服務(wù)公司還將聯(lián)合螞蟻金服，推出專門的“暖冬商戶貸”——單個商戶最高可以貸款20萬，平均可貸款額度比平時提高近100%，惠及商戶數(shù)量超過100萬。
投入C端：分級營銷和渠道下沉策略
1、對消費者進(jìn)行分級
餓了么和口碑的合并，覆蓋了“到家”和“到店”兩個場景。王磊表示，正在推進(jìn)的事就是將兩者作為一個整體，以餐飲為主體推動本地生活服務(wù)公司進(jìn)行全面數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化升級。
不僅要為商家賦能，王磊表示，按照目前的用戶增速和需求來看，補(bǔ)貼還將持續(xù)上漲。
要讓C端用戶更多使用口碑和餓了么，不僅僅只做紅包補(bǔ)貼這樣的打法，還要對消費者進(jìn)行分級。
以餓了么星選為例，阿里計劃通過對商家分群，進(jìn)行消費分級。以消費者自己的選擇意愿劃分，即愿意吃正餐、吃好一點的可使用星選；
而愿意吃即時消費品的則被劃分為另一類。王磊強(qiáng)調(diào)，“我們現(xiàn)在是要把消費者和商家分開，仍然會加大消費者的投入，但不是現(xiàn)在忙著找商家提高扣點。”
2、拓展三四線城市的渠道
王磊在現(xiàn)場分享了他去三四線城市的感受。三四線城市的繁華程度遠(yuǎn)超想象，當(dāng)整個經(jīng)濟(jì)形勢低迷時，餐飲更顯現(xiàn)出“口紅效應(yīng)”。
“餓了么和口碑，在大城市、頭部城市，訂單量不小；但在三四線城市，做得不好。因為以前不重視。”
現(xiàn)在三四線城市的用戶結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化。盡管三四線城市被美團(tuán)點評“把守”更多，但2019年這步棋對王磊和阿里本地生活服務(wù)公司而言，都是最佳時機(jī)。
對標(biāo)淘寶的各種直播和營銷活動，用戶不可能天天買，但飯每天都需要吃。
下沉三四線城市，王磊也算了一筆賬，他分享道，一打就是全家，拉來一個餓了么新客戶，起碼多了一個支付寶的新客戶、一個手淘的新用戶。加上口碑，又是一個口碑的新客戶。這筆錢投下去，一箭多雕，必須做，也值得做！
近日順豐也上線了一款新服務(wù)：即刻送！跨界試水餐飲配送，即刻送為餐飲外賣、商超、生鮮、蛋糕、鮮花及類似行業(yè)，提供圍繞店鋪周邊3或5公里內(nèi)的同城專人即拿即送服務(wù)。
雷軍和王思聰投資的：閃送，也是再為一些餐飲商家配送，特別是蛋糕店，還有一些朋友圈的私人廚房，越來越多的玩家進(jìn)入餐飲配送領(lǐng)域，這對餐飲商家而言是一種好事，但是要徹底擺脫美團(tuán)的制約還需要很多年，同時也需要你做好自己，提升內(nèi)功，做更好的美食，然后告訴消費者：老子就是沒有美團(tuán)外賣！要吃就來店里！
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