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對(duì)于生鮮新零售來(lái)說(shuō)，最需要解決的問(wèn)題是“保鮮”，從采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)再到配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)不能保鮮的問(wèn)題，直接導(dǎo)致生鮮的質(zhì)量問(wèn)題，也直指用戶體驗(yàn)與企業(yè)口碑。
現(xiàn)在很多已經(jīng)成功的生鮮新零售從采購(gòu)、物流配送、到倉(cāng)儲(chǔ)分揀與鮮度管理等都各有特色，但無(wú)論他們用何種方法，為的都是“保鮮”，在控制成本的前提下“保鮮”，數(shù)字化供應(yīng)鏈就成了最重要的幫手。
新零售之所以叫“新”，也是因?yàn)榧夹g(shù)，大數(shù)據(jù)的利用，能重構(gòu)生鮮市場(chǎng)的人貨場(chǎng)關(guān)系，重構(gòu)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)最大程度上的降低成本、減少庫(kù)存、降低損耗、提高效率，創(chuàng)造更高價(jià)值。
2、體驗(yàn)
所有的重構(gòu)都是為了更好的“用戶體驗(yàn)”，所有的將新技術(shù)融合進(jìn)舊產(chǎn)業(yè)，也都是為了提高用戶體驗(yàn)。
生鮮創(chuàng)業(yè)者經(jīng)過(guò)對(duì)智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)的利用，開(kāi)始慢慢能預(yù)測(cè)消費(fèi)者的需求，不斷滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，做到智能引導(dǎo)用戶，給出智能包裝方案……
技術(shù)的不斷提高，是為了不斷降低成本、提高用戶體驗(yàn)，而對(duì)于生鮮新零售創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，做到了這兩點(diǎn)，基本就能暢游5萬(wàn)億未來(lái)生鮮市場(chǎng)了。
此外，創(chuàng)業(yè)者仍有一些問(wèn)題需要格外注意!
生鮮行業(yè)里哪些坑不能踩
1、“消費(fèi)者假需求”
主打半成品凈菜生意的青年菜君，定位是“繁忙、想自己做飯又沒(méi)時(shí)間買菜的白領(lǐng)人群”，看起來(lái)很美好，但后來(lái)的項(xiàng)目失敗表明，這樣的需求很“假”。
事實(shí)上，經(jīng)常買菜做飯的白領(lǐng)本來(lái)就不夠多，大多數(shù)白領(lǐng)人群已經(jīng)被外賣市場(chǎng)占領(lǐng)。至于那些經(jīng)常買菜做飯、較少的白領(lǐng)人群也早已養(yǎng)成了去超市、菜市買菜的習(xí)慣，所以這個(gè)需求根本不存在“被創(chuàng)業(yè)”的可能。
2、沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)
定位無(wú)公害生鮮的家百福，雖然給出了更“美好”的產(chǎn)品初衷，但是卻仍因?yàn)閮r(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)太多失敗了。
在沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)，不能保證貨源充足、物流成本低、品質(zhì)又有保證的前提下，不要輕易觸碰生鮮領(lǐng)域，因?yàn)槿绻B最起碼的市場(chǎng)價(jià)都保證不了，我們上文中提到的“提高用戶體驗(yàn)”就更是天方夜譚了，一旦毫無(wú)優(yōu)勢(shì)，再熱的風(fēng)口、再大的市場(chǎng)都不知道你去入局。
來(lái)源：A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，作者：A5安然 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] BAT紛紛殺入的生鮮市場(chǎng)到底拼什么？ 生鮮零售陣痛背后：是一場(chǎng)數(shù)字化健康生活變革的悄然興起 生鮮新零售異軍突起 科技才是核心驅(qū)動(dòng) 京東7FRESH擬開(kāi)社區(qū)生鮮店“四季優(yōu)選” 2018上半年生鮮電商行業(yè)總?cè)谫Y規(guī)模近5億元 搜索更多: 生鮮 |
