比如星巴克今年的月餅營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)就是顧客在8月31日（含）前預(yù)購(gòu)月餅禮盒，即可領(lǐng)取電子優(yōu)惠券，滿(mǎn)60元立減15元，并且，每款月餅的配貨比重不同，往往等到最后，價(jià)格低的月餅都已售罄，顧客只能選擇價(jià)格高昂的禮盒。
這一預(yù)售模式，拉長(zhǎng)了銷(xiāo)售周期，兩個(gè)月的時(shí)間可以讓更多人知道星巴克在賣(mài)月餅，可擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，提升產(chǎn)品銷(xiāo)量，通過(guò)預(yù)售還可控制生產(chǎn)量，降低損耗、減少成本。
借著中秋節(jié)的勢(shì)頭，星巴克為了促進(jìn)主營(yíng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，打造了中秋主題的系列星巴克杯、星享卡、禮品卡等。
要知道，星巴克的禮品卡可直接用來(lái)刷卡消費(fèi)，而星巴克使了一個(gè)小心機(jī)，在月餅禮盒中預(yù)留了一個(gè)“禮品卡”的位置，如果顧客買(mǎi)星巴克月餅是為了送禮，禮品卡會(huì)給送禮對(duì)象更好的體驗(yàn)，這無(wú)疑是一個(gè)加分項(xiàng)，顧客就會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)，這樣也帶動(dòng)了星巴克禮品卡的銷(xiāo)量。
筷玩思維了解到，星巴克月餅禮盒的核心用戶(hù)群不只是個(gè)體消費(fèi)者，更多的大訂單來(lái)自于企業(yè)端，它們購(gòu)入月餅禮盒，或是企業(yè)為了大規(guī)模采購(gòu)禮品，或是直接買(mǎi)來(lái)當(dāng)做員工福利。
星巴克的預(yù)售券模式現(xiàn)在已被大小餐飲品牌復(fù)制，如今淘寶、微博、朋友圈里充斥著各種賣(mài)券的信息。
筷玩思維認(rèn)為，這些紛紛復(fù)制預(yù)售模式的餐企品牌學(xué)的是形，并沒(méi)有觸及月餅營(yíng)銷(xiāo)的根本，因?yàn)轭A(yù)售的前提是品牌的知名度足夠，產(chǎn)品的爆點(diǎn)足夠，比如星巴克的禮盒極具爆點(diǎn)，COSTA的冰淇淋月餅極具爆點(diǎn)，而有些品牌知名度不夠，產(chǎn)品也依然是傳統(tǒng)的月餅形態(tài)，就應(yīng)運(yùn)用常規(guī)的售賣(mài)方式，如在大小超市快速鋪貨，或在線(xiàn)上通過(guò)低價(jià)打入市場(chǎng)。
結(jié)合IP做定制月餅，探索跨界營(yíng)銷(xiāo)定制月餅禮盒，為品牌整體造勢(shì)
和湯圓、粽子等相比，月餅的可發(fā)揮空間更大，因此，商家制作的月餅可以有各種花紋，甚至可以像星巴克那樣直接把自己的LOGO刻上去，沿著這一思路，在月餅上還可進(jìn)行定制，如刻上某些字或圖案。
有的餐企或者食品品牌就沿著月餅定制這一思路，開(kāi)展跨界營(yíng)銷(xiāo)，順勢(shì)增強(qiáng)品牌的曝光度。
快消品牌飯爺?shù)膭?chuàng)始人林依輪就利用自己歌手身份這一大IP和其它資源，如冷笑話(huà)精選、二更、陸琪、好妹妹樂(lè)隊(duì)、大話(huà)西游、攜程旅行、杜蕾斯、咸蛋家等多個(gè)網(wǎng)紅KOL及知名品牌進(jìn)行跨界合作，開(kāi)發(fā)定制月餅。
這些網(wǎng)紅KOL及知名品牌，自帶粉絲和話(huà)題熱度，隨手一轉(zhuǎn)發(fā)，就能為飯爺帶來(lái)巨大的品牌勢(shì)能。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，林依輪發(fā)的#飯爺跨界網(wǎng)紅月餅#話(huà)題閱讀量高達(dá)1.5億。
冰淇淋品牌哈根達(dá)斯也與英雄聯(lián)盟以及迪士尼合作，推出了LOL定制版月餅和冰雪奇緣月餅。
西貝莜面村沒(méi)有在月餅上做定制，但在月餅禮盒上做了定制，它曾在中秋節(jié)期間為北京馬拉松比賽提供賽事支持，完賽后，獻(xiàn)上獨(dú)家定制的西貝完賽鐵盒，鐵盒上印有本次北馬的路線(xiàn)圖，而鐵盒內(nèi)裝著西貝的五谷雜糧月餅，還邀請(qǐng)獲獎(jiǎng)運(yùn)動(dòng)員和賽事負(fù)責(zé)人到西貝用餐，西貝這一跨界營(yíng)銷(xiāo)，達(dá)到了月餅營(yíng)銷(xiāo)和品牌曝光的雙贏效果。
結(jié)語(yǔ)
星巴克的月餅營(yíng)銷(xiāo)之所以做得好，是因?yàn)樗铝斯Ψ�，從預(yù)售開(kāi)始算起，它幾乎花了一個(gè)季度的時(shí)間去準(zhǔn)備。
除了前文提到的其在口味、產(chǎn)品包裝、定價(jià)策略、銷(xiāo)售策略上探索了自己的一套模式，它也打通了線(xiàn)上線(xiàn)下的宣傳，線(xiàn)下門(mén)店以“詢(xún)問(wèn)+告知+創(chuàng)新造型的展示區(qū)+試吃”的模式輪番轟炸，線(xiàn)上在公眾號(hào)、APP、小程序、微博等新媒體渠道全線(xiàn)推廣，并根據(jù)自己積累的數(shù)據(jù)給會(huì)員不定期發(fā)放“月餅優(yōu)惠券”。
和其它行業(yè)動(dòng)輒斥巨資鋪地鐵廣告相比，餐飲品牌由于要控制成本，本就在營(yíng)銷(xiāo)上稍顯劣勢(shì)，從這一角度來(lái)說(shuō)，中秋節(jié)要吃月餅、元宵節(jié)要吃湯圓、端午節(jié)要吃粽子，這些節(jié)日基本是餐飲品牌天然的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)，因此，餐飲品牌不應(yīng)以術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻而忽視它，應(yīng)正視且重視。
筷玩思維認(rèn)為，現(xiàn)在的月餅營(yíng)銷(xiāo)爭(zhēng)奪戰(zhàn)主要集中在月餅材質(zhì)和包裝上，這其實(shí)還停留在產(chǎn)品層面，而餐飲品牌做月餅營(yíng)銷(xiāo)重要的還是為整體品牌造勢(shì)，可結(jié)合IP做定制月餅，也可定制月餅禮盒進(jìn)行跨界營(yíng)銷(xiāo)，或是利用餐企門(mén)店的優(yōu)勢(shì)抽選用戶(hù)到店參與月餅的制作，月餅營(yíng)銷(xiāo)還有許多新玩法可創(chuàng)造、新空間待挖掘。
�。▉�(lái)源：筷玩思維 記者：焦逸夢(mèng)）
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
杭州各大寺院的素月餅陸續(xù)開(kāi)售 有啥口味怎么買(mǎi)？
洋品牌跨界加入月餅大戰(zhàn) 今年市場(chǎng)銷(xiāo)售增幅或超5％
私房月餅謹(jǐn)防“三無(wú)” 個(gè)性體驗(yàn)不能讓步食品安全
現(xiàn)烤手工月餅市場(chǎng)大熱 私房月餅謹(jǐn)防三無(wú)
今年的月餅季，“花頭”比去年更多一些
搜索更多: 月餅
