2. 極致體驗(yàn)
如果將過(guò)去的3年定義為各種新型零售形式不斷涌現(xiàn)的開(kāi)荒時(shí)代的話(huà)，那么未來(lái)5年我更傾向于定義為精耕時(shí)代。這體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1)極致的便捷：中國(guó)便利店進(jìn)入快速發(fā)展期
一直以來(lái)上海都是中國(guó)便利店最發(fā)達(dá)的城市，在上海外環(huán)以?xún)?nèi)的絕大部分地區(qū)，方圓1公里內(nèi)一定會(huì)有一家便利店。還記得前年關(guān)注過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題：北京 的 24 小時(shí)便利店比上海少很多嗎?為什么? - 北京生活
沒(méi)想到現(xiàn)狀很快就要被改寫(xiě)。
便利店業(yè)態(tài)受到電商的沖擊較小，目前面臨的三大挑戰(zhàn)是商品創(chuàng)新、特許加盟模式和進(jìn)駐新地區(qū)。
——7-11總經(jīng)理，內(nèi)田慎治
中國(guó)便利店的快速發(fā)展有其推動(dòng)因素，下面的分析很全面，我直接放上來(lái)了。
2)價(jià)格和運(yùn)營(yíng)效率極致
以沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等為代表的傳統(tǒng)零售巨頭是價(jià)格和運(yùn)營(yíng)效率極致的代表之一。在新零售的背景下，傳統(tǒng)大型商超積極嘗試多業(yè)態(tài)模式，拓展下線(xiàn)城市市場(chǎng)，精耕區(qū)域市場(chǎng)，進(jìn)一步提高運(yùn)營(yíng)效率。未來(lái)的5年，機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)并存。
如下圖所示，即便在2014年最有挑戰(zhàn)的時(shí)期，像高鑫零售，永輝、華潤(rùn)和物美等零售商仍然保持了相當(dāng)?shù)拈T(mén)店數(shù)量擴(kuò)張。
而這種擴(kuò)張，往往來(lái)源于區(qū)域性的精耕細(xì)作，提高運(yùn)營(yíng)效率，如專(zhuān)注于發(fā)展在某一城市/省份的規(guī)模。例如，根據(jù)Kantar和貝恩的一份報(bào)告顯示，永輝在其第二大市場(chǎng)重慶 的市場(chǎng)份額是最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的2.5倍，物美在其最大市場(chǎng)北京的市場(chǎng)份額是最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手家樂(lè)福的1.6倍。而沃爾瑪在大本營(yíng)深圳，份額是其最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的2.1倍。在重點(diǎn)城市建立規(guī)模后，這些領(lǐng)先的零售商開(kāi)始在周邊地區(qū)擴(kuò)大規(guī)模，以建立在城市群內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)地位。
除了大型傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng) 外，在宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣的大背景下，由于消費(fèi)者對(duì)性?xún)r(jià)比的重視和零售商的庫(kù)存處理需求，使得折扣百貨、折扣超市店這種生態(tài)依然有一定的成長(zhǎng)空間。奧特萊斯以商業(yè)地產(chǎn) 方式運(yùn)營(yíng)，為消費(fèi)者提供低價(jià)質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品。雖然國(guó)內(nèi)很多奧特萊斯經(jīng)營(yíng)慘淡，但整個(gè)業(yè)態(tài)仍處于蓬勃發(fā)展期。
3. 個(gè)性化
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提升，和生活品質(zhì)的提高進(jìn)一步加強(qiáng)了消費(fèi)者的自我表達(dá)訴求。時(shí)尚和個(gè)性正在變得越來(lái)越流行。因此，以差異化、個(gè)性化、小眾品牌占主導(dǎo)的買(mǎi)手店模式正迅速增長(zhǎng)。
買(mǎi)手店是一種由歐洲人開(kāi)發(fā)的商業(yè)模式，也被稱(chēng)為買(mǎi)手式經(jīng)營(yíng)，是指以目標(biāo)顧客獨(dú)特的時(shí)尚觀念和趣味為基準(zhǔn)，挑選不同品牌的時(shí)裝、飾品、珠寶、皮包、鞋子以及化妝品等商品，融合在一起的店面。在港臺(tái)，這種店鋪通常位于商場(chǎng)內(nèi)，是一間獨(dú)立的店中店。在歐美，這種店鋪以街鋪形式為主，已經(jīng)有近百年的歷史。
盡管買(mǎi)手店形式在國(guó)內(nèi)尚處于培育期，但買(mǎi)手制的商業(yè)模式仍是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)之一。我們已經(jīng)可以看到各類(lèi)以此依托的電商平臺(tái)的蓬勃興起。
4. 專(zhuān)業(yè)化
近年來(lái)，不少高檔有機(jī)食品店、藥店、母嬰店等社區(qū)連鎖 門(mén)店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)快速。不管是實(shí)體零售還是電商平臺(tái)，我們都看到深耕某一行業(yè)或品類(lèi)的獨(dú)立專(zhuān)業(yè)店的崛起。前段時(shí)間讀到這篇文章，就非常有啟發(fā)：被打得滿(mǎn)地找牙的傳統(tǒng)企業(yè)，看看這家母嬰連鎖如何逆襲互聯(lián)網(wǎng) - 新經(jīng)濟(jì)100人 - 知乎專(zhuān)欄
除此之外，在實(shí)體零售專(zhuān)業(yè)化的趨勢(shì)下，由“大而全”到“小而美”的變革也在悄然發(fā)生。例如無(wú)印良品的“獨(dú)立旅行商店”：MUJI to GO. 與無(wú)印良品的常規(guī)零售店相比，MUJI to GO的面積更小，商品種類(lèi)也更為集中，主要銷(xiāo)售適合旅行人士購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，包括鎖輪拉桿箱，頸部靠枕，小零食，旅行裝化妝品等等。位置則選在機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站等交通樞紐。
5. 不僅僅為了購(gòu)物，更是一種生活方式
如果你還記得文章開(kāi)頭的一組數(shù)據(jù)的話(huà)，在線(xiàn)下零售業(yè)態(tài)中，購(gòu)物中心仍然是增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)。一個(gè)重要的原因是購(gòu)物對(duì)于消費(fèi)者不僅僅是高效完成的任務(wù)，也越來(lái)越成為一種生活方式。體驗(yàn)式消費(fèi)的需求不僅僅讓購(gòu)物中心成為人們休閑的首先之一，也滋生出大量的內(nèi)容電商，如小紅書(shū)就是其中的代表之一。
如果你留心一下最近幾年新開(kāi)的商場(chǎng)，你可能也會(huì)得出類(lèi)似的結(jié)論。比如雖然書(shū)店不賺錢(qián)，但很多商場(chǎng)依然開(kāi)一個(gè)大大的書(shū)店供人們休閑。各種文化展覽、活動(dòng)講座等展現(xiàn)形式落地到零售店和商場(chǎng)，購(gòu)物中融入美和藝術(shù)的樂(lè)趣。這些都幫助零售商和消費(fèi)者建立了情感聯(lián)系，以潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式融入到消費(fèi)者的生活中。
總結(jié)來(lái)看，5年后城市里的零售商可能會(huì)有不同，但大部分業(yè)態(tài)都在今天已經(jīng)嶄露頭角。如果我們把零售的需求層次化分為 貨品可得(Availability)--> 貨品豐富、便捷、價(jià)格實(shí)惠 -->專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化和生活方式體驗(yàn) 三個(gè)大的層次的話(huà)，我相信未來(lái)的5年，在城市中發(fā)生的是第二個(gè)層次的極致化體驗(yàn)和第三個(gè)層次的蓬勃興起。
但是不要忘記，中國(guó)仍然有超過(guò)8億人生活在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村。適合他們的零售業(yè)態(tài)會(huì)是什么樣子？他們又將給中國(guó)的零售市場(chǎng)帶來(lái)什么樣的機(jī)會(huì)呢？（來(lái)源：知乎專(zhuān)欄 劉十九）
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