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紅商網(wǎng)訊：女明星馬伊琍微博控訴市場上買來的“鱈魚”令女兒腹瀉后，“鱈魚”一時(shí)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。有網(wǎng)友發(fā)帖稱在北京一超市買的鱈魚是油魚冒充的，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的。昨日，記者走訪長興水產(chǎn)品交易市場、部分農(nóng)貿(mào)市場及多家大型超市發(fā)現(xiàn)，大連市場上鱈魚的種類很多，不同品種的鱈魚每斤的差價(jià)可接近上百元。
超市要對鱈魚進(jìn)行DNA檢測
昨天，記者走訪了多家大型超市，均未發(fā)現(xiàn)鱈魚的身影。在沙河口區(qū)一家大型連鎖超市，銷售人員告訴記者，鱈魚已經(jīng)全部下架了，“以前有普通鱈魚和高級銀鱈魚兩個(gè)品種，普通鱈魚二三十元錢一斤，高級銀鱈魚一百多元一斤，不過現(xiàn)在已經(jīng)全部下架了。 ”
不過對于下架的原因，多家超市均表示并非所銷售的鱈魚有質(zhì)量問題。“將鱈魚類產(chǎn)品下架主要是為了消除顧客的疑慮。 ”一家超市負(fù)責(zé)人介紹，目前超市已與鱈魚產(chǎn)品供應(yīng)商取得聯(lián)系，并拿到了供應(yīng)商出具的產(chǎn)品質(zhì)量證明書，保證在銷產(chǎn)品證照齊全。同時(shí)，也將請第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對下架的鱈魚產(chǎn)品進(jìn)行DNA檢測，確認(rèn)產(chǎn)品沒問題后再恢復(fù)上架。
銀鱈魚、水鱈魚價(jià)格相差很大
隨后，記者來到長興水產(chǎn)品批發(fā)市場。在一些主營凍品批發(fā)的店鋪中，記者看到冰柜中的鱈魚品種繁多，多數(shù)鱈魚已經(jīng)被切成小塊，大小各不相同。據(jù)一批發(fā)商介紹，鱈魚中最出名的是銀鱈魚，一般西餐廳和日本料理店都有“香煎銀鱈魚”這道主打菜品。昨日銀鱈魚的批發(fā)價(jià)是每斤85元錢，到了終端零售市場，價(jià)格能達(dá)到上百元。而其他鱈魚品種，如水鱈魚、龍鱈魚等，昨天的批發(fā)價(jià)在每斤10元錢左右。兩者價(jià)格相差懸殊。而對于此前外地媒體報(bào)道中用來冒名頂替銀鱈魚的“油魚”，市場上的批發(fā)商均表示在大連沒有這種叫法，應(yīng)該是龍鱈魚。“銀鱈魚適合香煎，而水鱈魚、龍鱈魚更適合煮著吃。 ”批發(fā)商宋先生告訴記者，像龍鱈魚含有臘脂，但并沒有毒性，只是人體不易消化，尤其是首次食用容易拉肚子，因此最不適宜香煎。“一些消費(fèi)者誤以為鱈魚就是銀鱈魚，因此會把銀鱈魚和其他品種鱈魚搞混。”宋先生說，也不排除一些商販在經(jīng)銷鱈魚類產(chǎn)品時(shí)并不標(biāo)注清楚是鱈科魚類里具體的哪一種，誤導(dǎo)了消費(fèi)者，甚至拿水鱈魚、龍鱈魚冒充銀鱈魚來銷售。“但這種情況畢竟是少數(shù)，做買賣還是憑個(gè)人的良心吧。 ”
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加工后不同鱈魚難分辨
全世界鱈科魚類目前已知有50多種，但最終如何分辨這多種多樣的鱈魚是個(gè)難題。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)市場里，消費(fèi)者看到的并不是一條完整的魚，而是被去了頭、切成片，甚至剁碎的魚。“鱈魚的體形較大，一般在運(yùn)輸前會進(jìn)行分割加工，而這一環(huán)節(jié)就將頭部、鰭部和鱗部等能分辨的關(guān)鍵部分去掉了。”一位漁業(yè)專家向記者表示，僅憑從市場上購買到的魚塊，很難直接憑外形加以區(qū)分。
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