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不過，反對賽百味相關政策的加盟商和工作人員則表示，他們在訂單安排方面的自由度很小。而且當涉及到挑選本地供應商時，他們沒有多少選擇權，供應商還可能將專營權凌駕于門店之上。
據(jù)美國伊利諾伊州的一位門店經理對商業(yè)內幕網站表示，一個使用本地供應商而非通過分銷商的加盟商在自己的這種做法被發(fā)現(xiàn)后就失去了他的商店。
20世紀90年代初在弗吉尼亞擁有三家賽百味門店的Scott Godwin表示，賽百味的面包和調味品質量較為低下，而且公司不允許當?shù)氐霓r民在夏季從事生產工作，因此他后來離開了賽百味。他補充說，“質量下降有利于利潤的上升，這就是所謂的企業(yè)自私行為。”
廣告公司Pitch首席戰(zhàn)略官Sara Bamossy表示，如今，人們在營養(yǎng)、食品采購和商業(yè)道德模式方面受到了更多的教育，因此為了創(chuàng)造忠誠度和銷售量，僅僅把某些食品標為“自然”是遠遠不夠的。
商業(yè)內幕網站評論稱，賽百味基本上已經為主打“新鮮“的連鎖店成功鋪平了道路。也由于賽百味的影響力，如今顧客對餐廳的期望越來越高，賽百味原先的優(yōu)勢也變成了自己的負擔。
創(chuàng)意機構GYK Antler的首席執(zhí)行官Travis York表示，賽百味需要回到他們的初心——新鮮出爐的面包和精心裝配的食材。這些食物不僅僅是真誠的，也要與競爭對手有區(qū)分度。他補充說，“他們不能隨便把一堆東西扔在隨機的面包產品上，并期待它能給日益敏銳的大眾留下深刻印象。”
丑聞降低了公信力：黃金時代不再
據(jù)商業(yè)內幕網站報道，賽百味曾有出現(xiàn)過一些食品衛(wèi)生問題。
比如在2014年，一個食品博主請求賽百味去除面包中的偶氮二甲酰胺，這種成分被用來作為瑜伽墊的原料之一。雖然當時官方很快承諾會去除這種被發(fā)現(xiàn)是不安全的原料，但是影響已難以消除。
類似的丑聞還在2017年早些時候發(fā)生過：有調查發(fā)現(xiàn)賽百味的雞肉三明治中有幾乎一半是大豆成分。
賽百味官方強烈否認了這種說法。其首席執(zhí)行官Suzanne Greco在一份聲明中表示，“關于我們的雞肉只有50%是雞肉成分的指控是100%錯誤的。”
盡管如此，仍有許多顧客持懷疑態(tài)度。有6名顧客對商業(yè)內幕網站發(fā)去郵件表示，上述幾起事件也讓他們選擇放棄這家連鎖餐廳。
因此，雖然目前沒有任何證據(jù)表明賽百味正在出售危害顧客或不健康的食物，但丑聞的出現(xiàn)加重了人們對賽百味沒有提供真實的或新鮮的食物的看法。
一位賽百味代表則表示，“這些都是老問題，沒有證據(jù)表示其中任何一種情況會對銷售產生長期影響。”
菜單問題還只是該連鎖餐廳經營的冰山一角。許多人認為，賽百味過于積極的擴張，導致了連鎖餐廳彼此想要蠶食對方的生意。一些加盟商表示，公司所推出的大幅折扣，包括但不限于即將到來的4.99美元“Footlong“套餐，使得餐廳幾乎不可能盈利。
不過，對于顧客來說，菜單通常是最大的問題，而且也造成了最大的問題。商業(yè)內幕網站在收到的100多封郵件中，該餐廳的顧客疑惑賽百味到底出了什么問題。
一位顧客表示，食物的新鮮感消失了，蔬菜看起來又軟又枯萎，肉和奶酪看上去又老口感又差。這位顧客稱，“賽百味已經到達過頂峰，現(xiàn)在開始走Blockbuster的老路（注：英國一家DVD租賃公司，2013年已宣告破產），它度過了它的黃金時代，而現(xiàn)在芳華已逝。”
另一位已經放棄賽百味的顧客則表示，“美國將為質量問題付出代價，賽百味從沒有給我們機會去買一個偉大的三明治。”
澎湃新聞見習記者 姚曉嵐 綜合報道 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 賽百味 |
