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發(fā)展已轉(zhuǎn)向品質(zhì)升級
“現(xiàn)在方便面里的鮑魚花膠雞、螺螄粉里的筍干花生米、米粉中的黃牛肉，都開始名副其實(shí)，以實(shí)物的形式存在。坦白地說，它們的口味不比外賣差，操作起來也方便。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，方便類食品正在經(jīng)歷品類的升級、迭代。這得益于食品產(chǎn)業(yè)鏈的完善與提效，也受益于中國食品加工業(yè)能力的提升。有關(guān)專家表示：“方便面行業(yè)曾經(jīng)非常輝煌，但由于自身創(chuàng)新未能跟上消費(fèi)升級，導(dǎo)致了市場連續(xù)下滑。隨著企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力，2018年中國方便面行業(yè)開始復(fù)蘇，但相對緩慢，此次疫情讓更多曾經(jīng)不再關(guān)注的消費(fèi)者重新認(rèn)識了方便食品。”
如今的突然爆火，無疑是方便食品行業(yè)的新轉(zhuǎn)機(jī)。業(yè)內(nèi)預(yù)測，經(jīng)歷了這些年的起起落落，疫情讓方便食品迎來了更為明顯的發(fā)展拐點(diǎn)。
跟隨著消費(fèi)升級的趨勢，國內(nèi)方便食品發(fā)展已經(jīng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)升級。疫情期間產(chǎn)品熱銷的同時，將加速消費(fèi)者對方便食品認(rèn)知的改變，促使消費(fèi)人群回歸，對于國內(nèi)方便食品產(chǎn)業(yè)起到提振作用。
短期優(yōu)勢能否延續(xù)？
疫情之后，生活還要繼續(xù)，但方便食品能否延續(xù)短期優(yōu)勢？未來，方便食品該往哪個方向發(fā)展？
專家指出，從某種角度來說，疫情是一次健康教育。疫情發(fā)生后，消費(fèi)者對食品營養(yǎng)和新鮮程度要求更高，這也符合近年來食品消費(fèi)趨勢。有關(guān)專家指出，如果方便食品行業(yè)能將此次上漲勢頭合理引導(dǎo)，通過革新與產(chǎn)品升級抓住消費(fèi)者，牢牢把握“高端化、差異化、健康化”的發(fā)展方向不動搖，方便食品行業(yè)將會迎來新的持續(xù)增長。
此外，疫情發(fā)生后，國外一些人開始囤積各種防災(zāi)食品。防災(zāi)食品和方便食品的食用方法類似，主食類基本采用自熱包或者熱水的形式加熱。最大的區(qū)別在于，相比方便食品半年到一年的保質(zhì)期，防災(zāi)食品的保質(zhì)期基本都是5年起步。
目前，我國的防災(zāi)食品行業(yè)尚處在起步階段，不過疫情的到來使很多人增強(qiáng)了家庭防災(zāi)儲備意識，我國的官方儲備機(jī)制也在建立。這背后存在著一個巨大的防災(zāi)食品市場。有關(guān)專家鼓勵中國有實(shí)力的方便食品企業(yè)，進(jìn)軍防災(zāi)食品這個專業(yè)領(lǐng)域。疫情后，只有那些“修煉內(nèi)功”、積極轉(zhuǎn)型升級的企業(yè)，才能走得長遠(yuǎn)。
來源：工人日報(bào) 記者 劉靜 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 方便食品 |
