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疫情之下，從宅家戰(zhàn)“疫”到返崗復(fù)工后的就餐，讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品著實(shí)火了一把，成為疫情期間為數(shù)不多的逆勢上漲的行業(yè)。但疫情結(jié)束之后，方便食品能否延續(xù)這一優(yōu)勢成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，方便食品行業(yè)需牢牢把握“高端化、差異化、健康化”的發(fā)展方向不動(dòng)搖。
4月6日晚，在“謝謝你為湖北拼單”公益行動(dòng)首場帶貨直播中，由央視主播朱廣權(quán)和帶貨達(dá)人李佳琦組成的“小朱配琦”組合，累計(jì)賣出總價(jià)值4014萬元的湖北商品。其中，熱干面等都是方便食品。
湖南長沙的劉老先生現(xiàn)在每次去超市購物，總要在旁人略顯驚訝的目光中，往購物筐里裝八九袋速凍小籠包，因?yàn)?ldquo;做起來方便，小孫女愛吃”。
北京的殷女士和馬女士則在同學(xué)群里熱烈地討論起了方便菜肴。一個(gè)慨嘆：“只需燒開水，就可以吃到營養(yǎng)豐富的美味佳肴，方便菜肴真是拯救廚房的利器。”
疫情之下，從宅家戰(zhàn)“疫”到返崗復(fù)工后的就餐，讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品著實(shí)火了一把。方便食品行業(yè)，成為疫情期間為數(shù)不多的逆勢上漲的行業(yè)。社交平臺(tái)上，關(guān)于泡面的花式做法，成為一大熱門話題。螺螄粉、自熱火鍋、方便菜肴等一路飄紅，很多品牌商品屢屢售罄。
新型方便食品崛起
速凍食品市場需求激增明顯，思念食品整體銷量相比往年同期增長約30%，京東線上銷量超過往年同期的20倍，三全食品、安井天貓官方旗艦店都打出了“預(yù)售發(fā)貨”的標(biāo)記。同時(shí)，個(gè)別速凍食品企業(yè)在賣場的銷量較往年同期增長80%。
相比傳統(tǒng)方便食品的回暖和爆發(fā)，新型方便食品的崛起給人們帶來的沖擊更大。據(jù)淘寶2月底發(fā)布的“吃貨宅家吃什么”TOP20榜單，自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七。自熱火鍋線上線下一“鍋”難求。疫情期間，自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺(tái)的線上訂單量增加了300%，在線下也處于被搶購的狀態(tài)。
“新型方便食品需求會(huì)越來越大，去年這一類食品占方便食品總量近四成，今年我認(rèn)為要超過50%。”白家食品董事長兼總裁陳朝暉表示。
疫情發(fā)生后，一些反應(yīng)迅速的線下餐飲企業(yè)、酒店，都開始在線上售賣預(yù)制菜和半成品菜。比如德莊、大董、小龍坎等品牌在美團(tuán)上線的“美味到家”服務(wù)中開賣，回家加熱3~5分鐘即可食用，降低了一部分由于取消堂食帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
火鍋巨頭海底撈推出了自熱火鍋、沖泡米飯和沖泡粉絲等“方便菜肴”，做起了半成品生意；老牌方便面龍頭統(tǒng)一、康師傅等紛紛推出自熱面；互聯(lián)網(wǎng)零食品牌三只松鼠、良品鋪?zhàn)�、百草味等也成為新的入局者�?/p>
可以預(yù)見，餐飲和預(yù)制食品融合將成為方便食品的下一個(gè)增量市場。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 方便食品 |
