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2月24日，良品鋪?zhàn)影l(fā)行上市，開盤漲停。它是一家創(chuàng)立于2006年，起步于線下的零食品牌，后隨著互聯(lián)網(wǎng)零食概念的興起，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，成為零食界“BAT”之一，今日資本、高領(lǐng)位列其股東名單。今日資本創(chuàng)始人徐新稱，零售領(lǐng)域真正的Winner pattern(贏家模式)應(yīng)該是：控貨、控店、控心智，“良品鋪?zhàn)舆@三方面都做得不錯(cuò)”。
在良品鋪?zhàn)由鲜星耙梗c之并列為零食界“BAT”之一的百草味卻遭易主。 2月23日晚，好想你發(fā)布的公告顯示，將旗下的百草味以7.05億美元的價(jià)格出售給百事。好想你董秘豆妍妍獨(dú)家對(duì)本報(bào)記者解釋出售原因時(shí)提到，考慮到休閑零食競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，避免商譽(yù)減值風(fēng)險(xiǎn)，作出了出售百草味的決定。
有些資本正在追趕，有些人提前感知風(fēng)險(xiǎn)而選擇退出，這為零食這條細(xì)分賽道的未來增添了不確定性。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，在當(dāng)下休閑零食市場(chǎng)上，在產(chǎn)品類目、包裝、口感、贈(zèng)送禮物、營(yíng)銷手法、銷售渠道等各方面，都存在很大同質(zhì)化雷同，消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品忠誠(chéng)度有限，存在很大替代性。伴隨著新一輪消費(fèi)升級(jí)到來，消費(fèi)者尤其是作為網(wǎng)購(gòu)核心群體的年輕用戶和中等收入群體，對(duì)消費(fèi)品尤其是休閑食品也越來越挑剔，更多的來自韓、歐美、澳洲等地區(qū)的食品紛紛涌入中國(guó)，悄然瓜分蠶食著國(guó)內(nèi)本土休閑食品市場(chǎng)。
賽馬資本董事總經(jīng)理張明煥對(duì)記者稱，消費(fèi)行業(yè)底層變化最大的驅(qū)動(dòng)力是社會(huì)意識(shí)形態(tài)的變化，中國(guó)的95后以及00后消費(fèi)群體優(yōu)越的生活條件使得他們成為最懂得花錢的一群人，年輕群體對(duì)于新鮮品牌更加開放。
他稱，投資首先要關(guān)注的是賽道規(guī)模和體量，大池塘里才能養(yǎng)大魚，其次是行業(yè)格局，真正的行業(yè)革新很少，新消費(fèi)人群消費(fèi)方式與消費(fèi)渠道的改變，使得這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)具備改變的基礎(chǔ)。
疫情后的下半場(chǎng)
不論未來是否能夠獲得資本的助力，在白家相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，疫情催生宅經(jīng)濟(jì)，由此為方便食品帶來了方方面面的改變以及更長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的思考。首先改變的是消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者對(duì)方便速食產(chǎn)生了重新認(rèn)知，以前消費(fèi)者大多是被動(dòng)選擇方便食品代餐，現(xiàn)在消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到方便速食也可以成為餐館級(jí)的美食，并且他們對(duì)價(jià)格也有更高接受度，消費(fèi)者會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品好吃而主動(dòng)在家里屯一點(diǎn)方便食品，這給行業(yè)帶來長(zhǎng)期利好。
在這樣的預(yù)判下，方便食品企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)模式都將進(jìn)行重大調(diào)整。白家介紹，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，白家會(huì)研發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、配料更豐富、包裝更高檔的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)，在網(wǎng)上購(gòu)物的習(xí)慣更加根深蒂固后，白家會(huì)重構(gòu)銷售渠道，保持傳統(tǒng)經(jīng)銷商模式下，今后會(huì)和商超便利店有更直接、擴(kuò)大化的合作，還會(huì)重點(diǎn)拓展社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商渠道。
三只松鼠也稱，疫情期間觀察到量販裝產(chǎn)品熱銷，之后將不斷豐富產(chǎn)品線，增加面包、自熱鍋、餅干等方便速食的研發(fā)。百草味對(duì)記者稱，受疫情影響首次開啟了外賣機(jī)制是一個(gè)比較大調(diào)整。
今麥郎方面稱，疫情預(yù)制食品或者半成品品類的“家的味道”之爭(zhēng)將更加激烈，不論最后它更像食品還是更像餐飲，味道之爭(zhēng)將可能引發(fā)巨頭之間的火拼，方便食品也將持續(xù)升級(jí)。
良品鋪?zhàn)涌偛脳钽y芬對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理有了新的認(rèn)知，他稱企業(yè)的產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、品牌等自身的能力要繼續(xù)加強(qiáng)發(fā)展，這是企業(yè)和消費(fèi)者之間的生命線；其次，在實(shí)際運(yùn)作的過程當(dāng)中，數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)等數(shù)字化能力要逐漸完善；第三，企業(yè)要具備在大的災(zāi)害面前，有效調(diào)動(dòng)組織，既能做好安全防護(hù)也要逐步恢復(fù)生產(chǎn)組織的能力。
疫情是暫時(shí)的，它過去了之后，對(duì)企業(yè)考驗(yàn)的是什么？“考驗(yàn)的是企業(yè)真正的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，企業(yè)的底層結(jié)架構(gòu)是怎樣的”，楊銀芬稱，關(guān)鍵是企業(yè)要練好內(nèi)功，在春天到來的時(shí)候，還能夠一如既往服務(wù)消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。
來源：中新經(jīng)緯 鄭淯心 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 方便食品 |
