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方便食品寒冬已過(guò)？
備受“健康”質(zhì)疑的方便面終于在低迷了幾年之后，迎來(lái)了復(fù)蘇。與此同時(shí)，另一款被認(rèn)為高油、高鹽的方便食品卻火得一塌糊涂，難道說(shuō)，方便食品又逢春了？
行業(yè)復(fù)蘇
方便食品中的頭把交椅——方便面，似乎在2017年迎來(lái)了全面復(fù)蘇。
近日，康師傅控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：康師傅）、統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：統(tǒng)一）分別“遞交”了2017年的成績(jī)單。
僅就方便面業(yè)務(wù)而言，二者均有不俗表現(xiàn)。去年，康師傅的方便面業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)收益226.2億元，同比增長(zhǎng)4.91%，在集團(tuán)收益中占比超過(guò)三分之一。而老對(duì)手統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)雖然同比下滑了0.7%至81.63億元，但其利潤(rùn)卻創(chuàng)下了歷史新高，達(dá)到了4.12億元，這其中，“湯達(dá)人”的收入實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)。
“在外賣(mài)市場(chǎng)一騎絕塵的當(dāng)下，方便面能有如此表現(xiàn)，實(shí)屬不易。”一行業(yè)人士對(duì)新金融觀(guān)察記者表示。公開(kāi)信息顯示，為了保增長(zhǎng)，統(tǒng)一采取了“優(yōu)勝劣汰、聚焦推廣升級(jí)產(chǎn)品為主”的策略；而康師傅也用了很多“手段”。
“具體而言，包括產(chǎn)品高端化、持續(xù)推新、開(kāi)展運(yùn)動(dòng)行銷(xiāo)等，這些舉措均有效拉動(dòng)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。”一知情人士對(duì)新金融觀(guān)察記者說(shuō)。
他還透露，為了提高消費(fèi)者的滿(mǎn)意度，康師傅還推動(dòng)了組織扁平化和資產(chǎn)年輕化的變革，希望借此更快地洞察消費(fèi)者不斷變化的需求，通過(guò)節(jié)約資本支出、提升產(chǎn)能利用率強(qiáng)化康師傅方便面產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
就連尼爾森，也為方便面市場(chǎng)的回暖提供了有效“證據(jù)”——根據(jù)其調(diào)研報(bào)告顯示，2017年方便面市場(chǎng)整體呈現(xiàn)回暖趨勢(shì)，方便面市場(chǎng)整體銷(xiāo)量上漲0.3%。“這說(shuō)明，方便面還是有機(jī)會(huì)的，關(guān)鍵看你怎么做。”前述行業(yè)人士稱(chēng)。
產(chǎn)品升級(jí)
所謂“怎么做”，實(shí)際上指產(chǎn)品升級(jí)。
“不得不說(shuō)，如今，眾人皆知的湯達(dá)人，早在2009年就上市了�？杀藭r(shí)，這款售價(jià)頗高的產(chǎn)品根本無(wú)人問(wèn)津。”一市場(chǎng)觀(guān)察人士對(duì)新金融觀(guān)察記者說(shuō)。
湯達(dá)人被廣泛關(guān)注已經(jīng)到了2015年，有人用“突然火了”形容它。那一年，其銷(xiāo)量劇增。可鮮有人知道，統(tǒng)一用了6年的時(shí)間去等待這一爆發(fā)式增長(zhǎng)。“當(dāng)然，這6年間，幸有統(tǒng)一老壇酸菜陪跑，不然，其命運(yùn)也就難說(shuō)了。”前述觀(guān)察人士表示。
事實(shí)上，此言不虛。湯達(dá)人上市的時(shí)候，競(jìng)品也上市了。但湯達(dá)人“火了”的時(shí)候，競(jìng)品卻沒(méi)火。只能說(shuō)湯達(dá)人的對(duì)手并沒(méi)能堅(jiān)持到最后。
營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家劉春雄曾多次在公開(kāi)場(chǎng)合講過(guò)湯達(dá)人的“走紅”歷程。在他看來(lái)，這是統(tǒng)一的戰(zhàn)略。所謂戰(zhàn)略，就是根據(jù)未來(lái)“倒推”現(xiàn)在。有很多人把戰(zhàn)略當(dāng)作“謀劃未來(lái)”，其實(shí)，戰(zhàn)略恰恰關(guān)乎現(xiàn)在。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 方便食品高端化 可以在家煮的日式拉面登場(chǎng) 河南抽檢：39批次食品不合格 飲料、方便食品居多 行業(yè)協(xié)會(huì)：方便食品呈現(xiàn)向健康轉(zhuǎn)型趨勢(shì) 創(chuàng)新加速方便食品行業(yè)回暖 創(chuàng)新加速轉(zhuǎn)型 方便食品行業(yè)企穩(wěn)回暖 搜索更多: 方便食品 |
