據(jù)新聞晨報(bào)報(bào)道，位于泰安路的“泰安門(mén)”剛被評(píng)為米其林一星餐廳，卻被爆料稱這家餐廳涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

　　據(jù)悉，“為客人提供當(dāng)季新鮮的美食佳肴”的高檔餐廳泰安門(mén)開(kāi)張于今年4月，不接受電話訂位，只能通過(guò)官方網(wǎng)站進(jìn)行預(yù)訂，最多可以提前30天訂位。這也不是一家全天候開(kāi)門(mén)的餐廳，只在每周二到周六的晚間開(kāi)放，最早開(kāi)始用餐時(shí)間為18時(shí)，最遲開(kāi)始用餐時(shí)間為20時(shí)30分。目前，泰安門(mén)每月更換菜單，目前提供14道菜每位收費(fèi)1288元、10道菜每位收費(fèi)988元兩檔選擇。

　　然而，昨日餐飲業(yè)內(nèi)爆料，這家餐廳涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)。隨后記者從工商、食藥監(jiān)等多個(gè)部門(mén)進(jìn)行查證，確實(shí)很難找到該餐廳的認(rèn)證信息。

　　根據(jù)相關(guān)規(guī)定，一家餐廳正常營(yíng)業(yè)的話不僅要取得工商部門(mén)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，更重要的是要拿到食藥監(jiān)部門(mén)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。

　　在上海市企業(yè)信息公示系統(tǒng)，分別根據(jù)“泰安門(mén)”的中英文及其經(jīng)營(yíng)地址進(jìn)行查找，均未找到該企業(yè)的相關(guān)注冊(cè)信息;在上海市餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)查詢中，記者在“店招名稱”欄用中英文查詢“泰安門(mén)”，都沒(méi)有相關(guān)數(shù)據(jù)，以其泰安路的地址來(lái)查詢也無(wú)結(jié)果。

　　星級(jí)餐廳卻無(wú)證的情況，可能出現(xiàn)么?

　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前開(kāi)一家餐廳需要有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證兩張證件，過(guò)去的餐飲許可證和流通許可證目前已經(jīng)合并為一張食品經(jīng)營(yíng)許可證。兩證都由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)發(fā)放，一般不會(huì)存在兩證只得其一的情況。

　　對(duì)此，米其林工作人員表示，米其林指南的五大評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)全球一致，即“盤(pán)中的食材、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味 的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值、烹飪水準(zhǔn)的一致性”，并不涉及餐廳的運(yùn)營(yíng)方面。在米其林指南公開(kāi)的評(píng)選方法中也提到，米其林評(píng)審員以匿名方式造訪餐廳或 酒店，只有在極少數(shù)的情況下可能亮明身份，要求獲得更多餐廳信息，但那也是在付費(fèi)以后。（第一財(cái)經(jīng) 綜合報(bào)道）

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