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9月21日消息，米其林今日正式發(fā)布首版2017年上海米其林指南，該指南充分展現(xiàn)了豐富多彩的上海美食。在本版米其林指南中，總共有1家餐廳獲得三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，以及25家必比登美食推介餐廳。
在米其林評(píng)審員的匿名評(píng)鑒和集體投票評(píng)分后，共有51家餐廳和酒店在食物水平、原料質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準(zhǔn)等方面更勝一籌，順利上榜。
米其林品牌與對(duì)外關(guān)系總監(jiān)、集團(tuán)執(zhí)行副總裁、集團(tuán)執(zhí)行委員會(huì)成員 董可蘭 女士（Ms Claire Dorland Clauzel）表示，“繼新加坡米其林指南之后、首爾米其林指南之前，我們非常自豪地推出中國(guó)大陸的第一本米其林指南，繼續(xù)我們?cè)趤喼薜陌l(fā)展步伐。”
除去參與評(píng)價(jià)的米其林星級(jí)餐廳，米其林指南的評(píng)審員還評(píng)出了25家“必比登美食推介”餐廳。這項(xiàng)受到了大廚及美食家們推崇的榮譽(yù)，是用于表彰那些菜品質(zhì)量高并且價(jià)格適中的餐廳，即人均消費(fèi)額低于200元人民幣。除了一家西班牙餐廳和泰國(guó)餐廳，其余餐廳均為中餐，品類涵蓋本幫菜、粵菜、素食和點(diǎn)心。
詳細(xì)名單如下（25家）：
阿娘面（面食）
Alma by DN（西班牙菜）
大蔬無(wú)界 四川路、環(huán)球金融中心、外灘、徐家匯公園店（素食）
鼎泰豐 徐家匯公園店（滬菜、點(diǎn)心）
東（時(shí)尚亞洲菜）
翡翠酒家 新天地店（粵菜）
功德林 南京西路店（素菜）
海金滋 進(jìn)賢路店
韓媽媽（面食）
吉士（滬菜）
金剛餛飩還有面 蒙自路店（面食）
蘭亭（滬菜）
蘭心（滬菜）
綠波廊（滬菜）
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Mi Thai（泰國(guó)菜）
南翔饅頭店 城隍廟店（點(diǎn)心）
上海老站（滬菜）
蘇浙匯 創(chuàng)興金融中心店（滬菜）
楊州飯店 福建中路店（淮揚(yáng)菜）
正斗粥面專家 國(guó)金中心店（粥面）
米其林指南官方對(duì)于一星的評(píng)價(jià)是“優(yōu)質(zhì)美食，不妨一試”。在上海的首次評(píng)選中，18家餐廳被授予米其林一星。此次星級(jí)評(píng)選的結(jié)果更是印證了上海這座城市擁有多元化的中國(guó)美食。從烤鴨到小籠包再到本幫菜、粵菜均占據(jù)席位。
詳細(xì)名單如下（18家）
艾利爵士 Sir Elly’s（時(shí)尚法國(guó)菜）
大董 環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)店、大董海參店 越洋廣場(chǎng)店（中國(guó)菜-烤鴨）
鵝夫人莘莊店（燒味）
斐霓絲 （法國(guó)菜）
福和慧 （素食）
家全七福 嘉里中心店（粵菜）
金軒 （粵菜）
老干杯（燒烤）
老正興 （滬菜）
利苑 國(guó)金中心店 環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)店
迷上海（滬菜）
南麓浙里（杭州菜）
蘇浙總會(huì)（滬菜）
泰安門（創(chuàng)新菜）
新榮記 上海廣場(chǎng)店（中國(guó)菜）
雍頤庭（滬菜）
二星餐廳對(duì)應(yīng)的評(píng)語(yǔ)是“出色烹飪，不容錯(cuò)過”。此次上海米其林指南中共評(píng)選出7家米其林二星餐廳，其中半數(shù)主打中國(guó)菜，并以粵菜居多。喜粵8號(hào)(Canton 8)餐廳就是其中一個(gè)代表，這家人氣餐廳性價(jià)比很高。“在喜粵8號(hào)，顧客可以以人均48元人民幣的價(jià)格品嘗到米其林二星水準(zhǔn)的菜肴。因此這家小店也成為了世界上最便宜的米其林二星餐廳！”米高•艾利斯指出，“喜粵8號(hào)正是上海美食的縮影：精湛的廚藝、美味優(yōu)質(zhì)的菜肴。”同樣獲評(píng)二星的還有逸龍閣、御寶軒以及專做上海本幫菜的雍福會(huì)。
詳細(xì)名單如下（7家）：
8 1/2 Otto de Mezzo Bombana（意大利菜）
L’Atelier de Joel Robuchon（時(shí)尚法國(guó)菜）
喜粵8號(hào)（粵菜）
Ultra Violet（創(chuàng)新菜）
逸龍閣（粵菜）
雍福會(huì)（滬菜）
御寶軒（粵菜）
在首版的上海米其林指南中，位于新天地朗廷酒店內(nèi)的 唐閣(T ’ang Court) ，獲評(píng)米其林三星餐廳。“唐閣卓越的烹調(diào)水準(zhǔn)，值得專門造訪！”米其林指南國(guó)際總監(jiān) 米高•艾利斯 先生（Mr Michael Ellis）感嘆道，“這家餐廳陳設(shè)精致、氣氛寧?kù)o，大堂內(nèi)僅設(shè)置6張餐桌。由經(jīng)驗(yàn)豐富、才華橫溢的譚總廚（Justin Tan）掌勺的經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜，融入了新派菜肴的風(fēng)格，幾道特色菜完全征服了米其林的評(píng)審員。”唐閣在《2016香港 澳門米其林指南》中就已收獲三顆星星，這次其位于上海新天地朗庭酒店內(nèi)的分店延續(xù)了這一佳績(jī)。（第一財(cái)經(jīng) 綜合報(bào)道）
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