3、麻辣燙
再來就是麻辣燙，也很給力。麻辣燙和火鍋都有個(gè)共同特點(diǎn)，講究老湯（火鍋湯做法不同，這個(gè)就不談了）。麻辣燙要想講究老湯，就得不換料的見天兒煮。
我總結(jié)，麻辣燙就是不臟不香。簡易小攤沒那么好的條件，把湯還給你撈干凈了再燉，一般都是前一天有神馬渣滓，后一天還接著煮。
就我親眼所見的，在這里看見過黏痰，湛清碧綠帶點(diǎn)兒嫩黃。拿勺崴出去，接著煮。煙頭也有過……
最常見的一種，常吃麻辣燙的肯定干過，拿出來咬一口不熟不入味，帶著哈喇子又放回鍋里去了。
4、炸油條
那天早晨起來，跟無照烤白薯的糾結(jié)了一番，回來時(shí)大L那組人正進(jìn)門。他們跟無照炸油條的發(fā)生糾葛了。大L的制服被弄得全是油，進(jìn)來就脫衣服、找洗衣粉。我說：“你找炸油條的要，他們肯定有（炸油條里放洗衣粉已經(jīng)是潛規(guī)則了）！”
大L罵罵咧咧地說：“他們丫現(xiàn)在都流行擱尿素了，洗衣粉神馬的都是浮云！”
我拿著單子往大庫走，看著大鍋，心想：“今天又有多少人被尿素灌溉了�。课磥硭麄儠�(huì)茁壯和幸福的……”
5、烤串
再來說說烤串，有位叫“云中麻雀”的網(wǎng)友算了一筆賬：
我家樓下有個(gè)賣烤羊肉和肉串的無照攤兒，每天下午5點(diǎn)左右開始賣，賣到晚上10點(diǎn)多，聞著特香，有好多人買，據(jù)說他一天能賣100來斤。曾有人問過攤主，到底是不是羊肉，他賭咒發(fā)誓說是，可大家還是覺得可疑，現(xiàn)在生羊腿肉最少22塊錢1斤，烤熟了1斤肉出6兩，他賣21塊錢1斤，明顯賠本。盡管我從不買，但假如他用的是問題肉，那每天該有多少人受害呢？其中還有好多是孩子，像這種情況，想搞清他賣的到底是神馬肉，能去哪兒檢驗(yàn)?zāi)兀?/p>
不得不說，群眾的計(jì)算能力還是很牛B的。我可以告訴大伙兒他們賣的是神馬肉，就那么幾種：豬肉（隨著物價(jià)上漲，已經(jīng)不太可能了）、狗肉（愛護(hù)流浪狗的得哭了，每年的確有一部分流浪貓狗被不明真相的群眾吃了）。最常用的大家大概聽說過，獺兔肉或貍子肉。養(yǎng)殖戶把它們殘忍地殺害后剝皮，賣給皮毛商，它們的肉體怎么辦呢？在以前，這些肉可能被扔掉，但現(xiàn)在它們有了新的去處。
以上是聽一位小販講的，這個(gè)小販?zhǔn)琴u盜版盤的，他聽隔壁烤串?dāng)傋拥睦习逭f的。屬于道聽途說，但很給力。
至于病畜肉之類的也有，他們有不同于正規(guī)食品店的進(jìn)貨渠道。放羊尿里泡著，味道就膻氣了。我一直想知道，羊尿是怎么收集的呢？高科技�。�
燒烤神馬的我也愛吃，但是外面的燒烤普遍都太臟。有條件的朋友們可以自己做，買點(diǎn)兒牛羊肉，買點(diǎn)兒玉米，那燒烤的工具超市都有賣的，要是嫌貴還可以去市場(chǎng)。我們家這邊的南湖市場(chǎng)里就有賣的，竹簽子、鐵箱子神馬的都不貴，鐵箱子我買過，不到一米長，20塊錢一個(gè)，倆人吃沒問題。
沒條件的朋友就盡量選擇回民館子，帶燒烤的那種。坐商相對(duì)好點(diǎn)兒，衛(wèi)生部門定期會(huì)檢查，安全性不敢完全保證，但要好得多。
其實(shí)好多東西的制作方法都普及了，群眾也都知道。比如添加劑、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐腌制等大眾產(chǎn)品的制作方式，大家也都清楚。路邊攤其實(shí)都是暴利驅(qū)使，不然誰在那兒站著去？
別看有人喊著他們是弱勢(shì)群體，他們可憐，但一說起他們的東西不干凈，大家都得承認(rèn)。店面也不干凈，可好歹能忌憚著檢查的，還收拾收拾。
其實(shí)，大部分路邊小吃都不是為了吃飽，而是吃風(fēng)味。像烤白薯、糖炒栗子之類的，都是零食。至于糖水菠蘿神馬的……吃飽了就別嘴饞了，盡量選擇干凈地方，單調(diào)點(diǎn)兒就單調(diào)點(diǎn)兒。男的能攢錢，女的能減肥，還健康，多好！
來源：新華視點(diǎn) 作者：北京海淀城管隊(duì)員宋志剛
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