前不久，有兩位網(wǎng)友發(fā)帖反映“新希望”牛奶的質(zhì)量問題。隨后記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　新希望牛奶保質(zhì)期內(nèi)煮成“豆腐花狀” 、酸奶瓶內(nèi)喝出“綠色異物”

　　一位網(wǎng)友發(fā)帖稱：在“溫江永輝”超市購買了的新希望24小時(shí)巴氏鮮牛乳，5天后在煮著喝的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，牛奶卻變成了“豆腐花狀”。這位網(wǎng)友同時(shí)聲稱，牛奶是一直放在冰箱里冷藏的，怎么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？新希望24小時(shí)巴氏牛奶保質(zhì)期內(nèi)變成豆腐花

 

網(wǎng)友在論壇里發(fā)布的出現(xiàn)“豆腐花狀”的新希望24小時(shí)巴氏鮮牛奶及贈(zèng)品

　　還有一位網(wǎng)友也在該論壇中發(fā)帖稱：今晚從冰箱拿出一瓶新希望酸奶，玻璃瓶的，喝著總感覺到喝到什么東西了，結(jié)果一看瓶子里，一片一片綠色的東西躺在瓶底，不知道是啥東東，惡心的我去廁所直嘔吐，打電話咨詢商家，說我自己放過期了，我放在冰箱三天，不是保質(zhì)期七天的嗎？不道歉不說，還和我較真說，我拿到哪里檢測都沒用，說什么廠家也不會(huì)賠償我啥，真是暈，誰稀罕那點(diǎn)破奶賠償啊，態(tài)度好點(diǎn)總行吧，說句對(duì)不起總應(yīng)該吧。新希望酸奶玻璃瓶的 喝出一坨綠色的東西。

 

　　網(wǎng)友發(fā)布：煮熟的牛奶成了“豆腐花狀”

　　是否質(zhì)量問題？新希望牛奶方面未給出明確答復(fù)

　　對(duì)于這兩位網(wǎng)友對(duì)新希望牛奶的投訴，記者隨后聯(lián)系并采訪了新希望集團(tuán)的相關(guān)人員。對(duì)于記者是否牛奶質(zhì)量問題的提問，新希望市場部的工作人員沒有給出正面回答，而是給記者對(duì)牛奶知識(shí)進(jìn)行了“科普”。

　　對(duì)于牛奶變成“豆腐花”的投訴，市場部的工作人員說，24小時(shí)巴氏牛奶是新希望推出的一款24小時(shí)限售的牛奶，該牛奶采用巴氏低溫滅菌法，保留了牛奶的新鮮和大部分營養(yǎng)成分。至于為什么會(huì)出現(xiàn)這位網(wǎng)友所稱的“豆腐花狀”結(jié)晶，原因有很多。

　　她說，巴氏鮮牛奶需要在0—4℃溫度下冷藏保存，對(duì)擠奶時(shí)間，運(yùn)輸溫度都有嚴(yán)格要求，要求牛奶從奶牛身上擠出來到超市上架，僅需要6-8個(gè)小時(shí)。另外，顧客買回家之后，如果沒能及時(shí)或按規(guī)定及時(shí)冷藏也可能會(huì)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。

　　對(duì)于網(wǎng)友反映的新希望瓶裝酸奶中出現(xiàn)“綠色異物”的問題，市場部的這位工作人員說，公司對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量問題，肯定會(huì)及時(shí)和客戶溝通處理的，對(duì)于商家的態(tài)度問題，今后市場部會(huì)進(jìn)一步做好監(jiān)管。

　　對(duì)于記者提出的，保質(zhì)期內(nèi)的牛奶，為何還會(huì)出現(xiàn)“豆腐花狀”和“綠色異物”現(xiàn)象的質(zhì)疑，該工作人員沒有給出正面回答，只是表示會(huì)在看了相關(guān)投訴帖子后，會(huì)讓技術(shù)部門做出答復(fù)，但直到發(fā)稿時(shí)，記者沒有接到新希望牛奶方面給出的答復(fù)。

　　巴氏牛奶不能長時(shí)間高溫加熱？

　　在采訪中，新希望集團(tuán)的一位工作人員還告訴記者，不建議巴氏牛奶加熱飲用，更不能長時(shí)間在容器內(nèi)加熱。對(duì)此說法，記者也采訪了浙江大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系的一位教授。

　　這位專家說，經(jīng)過巴氏消毒后，一般來說牛奶的衛(wèi)生可以達(dá)標(biāo)，不必再加熱飲用。如果是老人、兒童等胃腸道功能比較虛弱的人飲用，可以溫?zé)岚褪硝r牛奶，但溫度最好掌握在30到35度之間，不能超過40度。

　　低溫殺菌的巴氏鮮奶含有高于常溫奶一千多倍的乳鐵蛋白。乳鐵蛋白能夠保護(hù)我們的腸黏膜，長時(shí)間加熱反而會(huì)導(dǎo)致乳鐵蛋白發(fā)生變性而積聚。