記者兩次考試才過關(guān)

　　在領(lǐng)到健康證的當天下午，記者接到哈根達斯心海廣場店經(jīng)理的電話，對方在電話里說，“這邊比較缺人，如果你感覺可以的話，就直接到我們這邊考試吧。”

4月23日下午3點左右，記者來到了哈根達斯心海廣場店，于主管拿著菜單給記者考試，首先于主管扮演顧客讓記者進行服務(wù)，但因為記者準備得不夠充分，中間忘了第三次推薦以及詢問顧客是否用餐滿意。而在于主管考試各種菜品的口味時，因為菜品口味比較多，很多內(nèi)容記者都沒記住，“你這個樣子怎么能行?”面對質(zhì)問，記者頭冒虛汗。4月25日下午4點，記者勉強通過了第二次考試。

　　雖然上班之前的培訓(xùn)比較嚴格，但從5月2日記者上班開始，記者辦理的健康證和從業(yè)證并沒有“派上用場”。哈根達斯培訓(xùn)材料里面規(guī)定：上崗前必須提供健康證和從業(yè)證，綜合考試時要憑健康證和從業(yè)證才能考試。

　　但記者從5月2日開始工作，一直到5月16日結(jié)束工作，只在5月16日的時候才將兩證交到店里。事實上，店里并非全部員工都交健康證。

餐具有的消毒有的不消毒
　　哈根達斯心海廣場店的洗刷間比較小，幾平米大的地方，一邊墻上掛著拖把、掃帚，一邊墻邊安裝洗刷池子和洗碗機，另一邊的墻邊擺放著盛放各種餐具的柜子。一共有兩個洗刷池，一個池子里放著用過的餐具，另一個池子里面有半盆水，工作人員說那半盆水可以溶解污漬。

　　因為店里人手不夠，記者有一次被派去刷餐具，一位工作人員小李(化名)向記者介紹說，“洗第一遍的時候，要用藍色抹布清洗干凈，再把餐具分類，盛咖啡和茶的餐具要浸泡在去茶漬的水里，杯子等餐具要泡在消毒水里。”記者問道，“都必須要先消毒嗎？”“其實有的時候忙起來，用水沖沖放洗碗機里面就行了，里面是高溫消毒的。”小李對記者說道。

　　而在工作過程中，記者曾看到有工作人員在刷碗的時候，只是用水沖沖杯子，然后就放進洗碗機，省去了消毒和去漬環(huán)節(jié)，雖然工作人員說洗碗機是高溫消毒的，但記者在機器上面沒有發(fā)現(xiàn)任何消毒標識。

　　因為哈根達斯主要出售冰淇淋及各種飲品，所以餐具種類并不多，主要分為盤子、水杯、勺子、叉子等，其中盤子主要存放在洗刷間里面的柜子，而刀、叉、勺子和水杯存放在大堂里的柜子里。

　　在記者工作的半個月里，一直沒有見過有員工打掃大堂的這個柜子，記者也曾用手摸過墊子下面，發(fā)現(xiàn)里面都是灰塵。

　  甜點運自上海卻說現(xiàn)做的

　　哈根達斯里的甜點都是由上海中央廚房統(tǒng)一制作，然后以冷藏的方式運到青島。5月15日晚上，在哈根達斯的倉庫冷柜中，記者看到甜點提拉米蘇蛋糕的產(chǎn)地在上海市浦東區(qū)，生產(chǎn)日期是5月13日，在-4℃到-18℃之間，保質(zhì)期15天，而在0℃到4℃之間，只能保質(zhì)4天。因為道路運輸?shù)膯栴}，甜點生產(chǎn)出來以后運到青島需要一段時間，但店內(nèi)工作人員在介紹的時候，都會說甜點都是當天制作的。

　　5月10日晚上，記者正在廚房清洗餐具，聽見服務(wù)生小蓮(化名)對經(jīng)理說道，“剛才那位顧客說我們的甜點不是當天制作的。”廚房的一位工作人員說道，“她還能吃出來不是當天的甜點?有那么厲害?就說我們都是當天制作的。”

　　后來記者又專門找到小蓮，小蓮對記者說道，“剛才那位靠窗的女顧客說咱們的甜點不是當天制作的。”“那經(jīng)理怎么說啊?”記者問道，“經(jīng)理說是當天制作的啊。”小蓮對記者說道。記者隨后也觀察到，有的甜點在庫房的時候是貼著標簽的，上面寫著生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，但是等這些蓋子上有生產(chǎn)日期的甜點被擺到櫥柜的時候，標簽就不見了。

　　哈根達斯的甜點都是盛放在盤子里送到客人面前的，盤子里會用巧克力醬劃上曲線、點上奶油和水果，有一次后廚人員教記者在盤子上畫曲線后，記者發(fā)現(xiàn)甜點的生產(chǎn)日期標簽被貼在甜點盒的下面，而送到客人面前的都是已經(jīng)擺放好的甜點 ，也難怪消費者不知道甜點并非當天制作的。

　　“神秘”的冷藏柜