年輕人的消費(fèi)觀念一直是資本經(jīng)久不衰的話題，無論是追星炒鞋，還是盲盒包包，頗有“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿”的孤勇主義。但很少有人知道，在這一腔精致熱血背后，在繁忙城市的燈紅酒綠與車水馬龍里，也會藏著小心翼翼的精打細(xì)算。
最近一段時間，總被討伐消費(fèi)升級的年輕人因為寵愛臨期零食而引起不小的關(guān)注，臨期食品究竟有“多香”？各大社交平臺上答案十分明顯。
在豆瓣上，一個成立僅半年的臨期食品分享小組粉絲數(shù)累計超過3萬；在B站上，一則臨期食品開箱測試的視頻播放量高達(dá)18.4萬；在小紅書上，搜索“臨期食品”的相關(guān)筆記共有1400多篇；在微博上，臨期食品的相關(guān)話題閱讀量累計過6500萬……
2019年8月份，“每日經(jīng)濟(jì)新聞”在微博上發(fā)起是否愿意購買臨期食品的投票，過半數(shù)的支持票無疑將這個賽道的商業(yè)價值凸顯出來。事實上，臨期食品的熱度有多高，從近幾年的銷售數(shù)據(jù)中也可窺知一二。
據(jù)悉，2015至2018年期間，某微信臨期食品小程序電商共賣掉約2000噸零食，2016年6月份上線的“好食期”，迄今為止全網(wǎng)有超過1億的注冊用戶，還成功獲得阿里巴巴的1.1億元融資。根據(jù)艾媒咨詢，2020年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，如果按照5%的庫存沉淀來算，臨期食品的行業(yè)規(guī)模超過1500億元，利潤空間甚至高達(dá)50%。
臨期食品的東風(fēng)，似乎在蓄勢待發(fā)。
01
現(xiàn)實使然：失控的資源浪費(fèi)
從某種角度來看，臨期食品市場大爆發(fā)是歷史必然結(jié)果，聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示：目前全球每年大約有13億噸食物被浪費(fèi)，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)9400億美元。
此前，一條以第一人稱講述盒馬鮮生如何處理臨期食物的微博在社交媒體上引起軒然大波，短短一天之內(nèi)，原貼被轉(zhuǎn)載2萬次，累計過萬條評論。作為飲食大國，食物資源浪費(fèi)的煩惱其實從來有之。
英國報刊曾經(jīng)有一篇文章為“好生活帶來堆積如山的垃圾淹沒了中國”，根據(jù)調(diào)查顯示，有81%的消費(fèi)者在外出用餐時有食物剩余，但有28%的人從未考慮過食物打包，當(dāng)然不止中國，失控的食物浪費(fèi)正在世界各地上演。
比如，《科學(xué)公共圖書館》研究表明，美國每天平均浪費(fèi)15萬噸食物，相當(dāng)于每人每天浪費(fèi)約一磅(約合0.45千克)食物，而英國每年在食物浪費(fèi)上要折損約244億美元，全球有超過三分之一的食物在上桌之前就被丟棄。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)雜志的估計，美國每年食物浪費(fèi)最高預(yù)估達(dá)1.03億噸，要知道，很多國家的食物產(chǎn)量可能都達(dá)不到這個水準(zhǔn)。根據(jù)2004年亞利桑那大學(xué)的研究，美國每年未開封的食物浪費(fèi)金額就多達(dá)430億美元。
有一點需要注意，龐大的浪費(fèi)金額背后折射出來的恐怕不止是簡單的經(jīng)濟(jì)問題�！吨袊鞘胁惋嬍澄锢速M(fèi)報告》顯示：食物浪費(fèi)不僅造成經(jīng)濟(jì)損失，且嚴(yán)重危害人類賴以生存的自然資源，自上世紀(jì)70年代起，人類對于地球的索取就超出了可持續(xù)供給的能力，早在2012年，人類每年要消耗相當(dāng)于地球生態(tài)承載力1.6倍的自然資源。
有項很有意思的實驗表明，我們每扔掉一個蘋果等于浪費(fèi)七次沖馬桶的水，全世界每年因食物浪費(fèi)而消耗掉的水量，約等于湄公河一年的水量，僅在我國每年浪費(fèi)食物總量折合糧食可養(yǎng)活約3.5億人。
從經(jīng)濟(jì)問題過渡到環(huán)境危機(jī)，當(dāng)“浪費(fèi)”本身從現(xiàn)實中獨立出來，最核心的矛盾便暴露無疑，
就目前看來，如何良性而持續(xù)地緩解這一問題是全世界范圍內(nèi)的大勢所趨。例如，聯(lián)合國曾發(fā)布報告稱要在2030年將全球食品在零售和消費(fèi)者層面以及生產(chǎn)和供應(yīng)鏈上的浪費(fèi)減少一半。
國內(nèi)也興起打擊吃播，光盤行動。據(jù)悉，由于光盤行動餐飲浪費(fèi)的食物量一度減少40%。如今，資本赫然發(fā)現(xiàn)，局限于日期內(nèi)的食物被市場解開了束縛，便順勢展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命活力，原本凌駕于浪費(fèi)邊緣的臨期食品，逐漸抹去了舊日不太光彩的痕跡。
02
“清庫存”的美夢能實現(xiàn)嗎？
民以食為天，無論在什么情況下，口腹欲都是我們最原始的欲望之一，不得不承認(rèn)，臨期食品的火熱用赤裸裸的數(shù)字將這層欲望無限放大，并且將打工人的錢包壓力降到低值點。
尤其在疫情過后，折扣中的日�？煜泛敛涣羟榈爻断旅稍诓衩子望}上的那塊“精致”遮羞布，這一趨勢下，不太起眼的剛需消費(fèi)自然就被弱化到了下一個階層。數(shù)據(jù)顯示，淘寶上的臨期食品店鋪超過3000家，其中不少店鋪的開業(yè)時間甚至超過10年。
一項針對全球零售業(yè)的研究表明，折扣店將是未來十年發(fā)展最快的業(yè)務(wù)，其復(fù)合增長率為5.6%，反觀超市賣場僅為2.5%，便利店則是5.5%。天眼查顯示，國內(nèi)目前共有52家從事臨期食品的注冊公司。
數(shù)據(jù)顯示，以關(guān)鍵詞“臨期”搜索，淘寶平臺的相關(guān)食品總數(shù)為40615件，京東為8786件，蘇寧易購為2433件。
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