01
臨期食品俘虜Z世代
“用打折的價格，吃到不打折的美味。臨期食品可以買！臨期食品不丟人！”
豆瓣上的一個建立僅半年的小組里，有3萬多人一起討論，分享自己購買臨期食品的快樂。
在這個名為“我愛臨期食品”的小組里，有人詢問北上廣深哪里有臨期食品商店，有人咨詢哪個臨期食品電商優(yōu)惠力度更大，也有人因為喜歡而選擇自己開了家臨期食品店……
如今的年輕人，越來越喜歡在生活上精打細算，在被基金收割一把之后更甚。他們購物前會先逛一下閑魚、1688，打車、訂外賣要先找優(yōu)惠券且價比三家，連吃的也開始瞄準了臨期食品。
“臨期食品”這個詞在年輕人中有多火？除了豆瓣有數(shù)個專門小組討論之外，知乎上也有干貨分享，B站上更是有大量開箱評測與探討的視頻。
在食品行業(yè)有個約定俗成的規(guī)矩，距離保質(zhì)期時間過了1/3時間的商品，將不能進入連鎖零售商店，相應的線上渠道也有保質(zhì)期上的保質(zhì)期期限，這也被稱為食品流通行業(yè)的允售期。允售期保證了顧客可以買到新鮮商品，也導致供應鏈出現(xiàn)了大量庫存貨。這些超過允售期又在保質(zhì)期內(nèi)的食品，就是臨期食品。
有些商家為了減輕庫存壓力，會以原價的20%-50%將其出售，“60塊一盒的進口威化餅干，20塊錢還買一送二”“大潤發(fā)臨期奧利奧，5塊錢撿漏”“好時月餅禮盒，原價幾百塊現(xiàn)在只要10元”，這簡直是省錢人士的福音。
對于習慣網(wǎng)購的年輕人來說，除了線下的臨期食品店，各大電商平臺和主攻臨期商品的購物app，也是他們的心頭好。
臨期食品的線上世界豐富且時尚：既有國民品牌老干媽、蒙牛、娃哈哈，也有元氣森林白桃氣泡水、格瓦斯飲料、李子柒螺螄粉這樣的網(wǎng)紅產(chǎn)品。
便宜、美味、種類繁多、緊跟潮流，臨期食品迅速風行，讓一些人實現(xiàn)了低成本精致生活的幻想。摳門、精打細算，或者說從逐漸膨脹的消費主義中跳出來，這種心態(tài)構(gòu)成了當下年輕人的真實生活。
“感覺打開了新世界的大門。”臨時食品的忠實粉絲叮叮說道。從第一次接觸臨期食品后，她就愛上了這種大肆購買卻不會有消費負罪感的感覺，跟同事與朋友們也會互相分享購買鏈接。“臨期又不代表過期，價格卻比正期的便宜很多，只要別一次性囤太多，我一般會選擇臨期食品。”
“一包零食，假設保質(zhì)期為12個月，日期非常新鮮的是原價10元，距離保質(zhì)期還有4個月的只要2元，你會買哪個？”有媒體做過這樣了一個小范圍的調(diào)研，人群涉及70后~90后。
結(jié)果，90%以上的90前表示：“只買最貴的，因為感覺吃進肚子里的食品，生產(chǎn)日期越新鮮越安全。”而95%的90后則表示：“視情況而定，如果是近幾天就吃的肯定選擇最便宜的，還有4個月保質(zhì)期的產(chǎn)品口感不會有什么差別。”
02
掘金臨期食品 年收入超過1500萬
成為年輕人“薅羊毛”新手段的同時，臨期食品正在逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈，一個龐大的市場悄然崛起。
據(jù)艾媒咨詢的報告顯示，2020年中國零食行業(yè)市場規(guī)模達3萬億元，市場規(guī)模巨大。從供給側(cè)來看，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品也已經(jīng)是一個“百億級市場”，市場需求和市場潛力顯而易見。
臨期食品售賣本身并不是一件新興事物。在各大超市的角落里，一直都會有臨期食品的專柜或者購物車，而現(xiàn)在，創(chuàng)業(yè)者們就在這個不起眼的角落里面發(fā)現(xiàn)了商機。
近一年來，臨期食品店在北京、上海等地悄然興起，成為了年輕人心照不宣的薅羊毛圣地。仔細觀察這類超市，一般開在社區(qū)周圍，店鋪面積雖小，但貨品擺列滿滿當當。
有些臨期食品店已經(jīng)形成了連鎖規(guī)模。比如“悠品食惠”“T3進口食品”“飴食貨倉”“好特賣”等，在國內(nèi)的連鎖規(guī)模已經(jīng)達到了十幾家。此外，甚至還有一些專門銷售臨期食品的獨立電商平臺面世，比如好食期、甩甩賣等。
在淘寶、天貓、拼多多等平臺上，陸續(xù)也冒出了不少臨期食品折扣店。以在淘寶搜索結(jié)果前列的“裸價臨期特賣店鋪”為例，4年時間，店鋪就從2顆鉆升級為4顆皇冠級別，最受歡迎的幾種品類均月銷1萬以上。
03
臨期食品的需求有多大？
飴食貨倉的創(chuàng)始人徐鵬曾在接受采訪時表示，自2016年開出第一家店以來，飴食貨倉已經(jīng)擁有了16家門店，營業(yè)額從2016年的500萬元左右增長到2019年的3900多萬元，預計2020年還能有30%左右的增長。
豆瓣網(wǎng)友阿寧在上海開了2家臨期食品店。她對鉛筆道表示，在自己不到20平方米的小店里，就能塞下300多種臨期商品，單日營業(yè)額輕松破萬。“毛利率在70%左右，凈利潤率也可以達到40%。”
阿寧更青睞于進口的臨期食品，主要原因在于進口食品通常具有一定的品牌效應，因此溢價較為明顯。當其被作為臨期食品出售時，能獲得較大的利潤空間。
像阿寧這樣單店單日營業(yè)額上萬元并不稀奇，據(jù)《電商報》報道，一位95后經(jīng)營著5家臨期超市，粗略估計月收入約150萬，年收入超過1500萬。
“臨期商品的產(chǎn)生，總結(jié)起來就是低效的供應鏈導致人和貨無法快速匹配。目前中國臨期食品商業(yè)模式的基礎，主要是消費者對低價食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。”零售行業(yè)專業(yè)人士李晶對鉛筆道表示，臨期食品本身的商業(yè)模式并不復雜，在低價獲取貨源之后，于保質(zhì)期結(jié)束之前把商品賣出，銷售額與進貨額之間的差價即為利潤。
近年來，各類臨期食品項目也獲得了資本的關注。
線上平臺首先被資本看到。2018年，電商平臺好食期的母公司就獲得阿里巴巴獨家1.1億元C輪融資；而臨期食品電商平臺甩甩賣也于2019年3月獲得3500萬元戰(zhàn)略投資。
線下平臺也存在機會。3月17日，成立于2020年的折扣零售連鎖品牌“食惠邦”也完成數(shù)千萬元天使輪融資，投資方為惟一資本和鐘鼎資本，以社區(qū)店為主，主攻下沉市場。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關注公號：redshcom 關注更多: 臨期食品
