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所以，他們把寫字樓里的公司行政人員作為重點(diǎn)，比如給對方發(fā)放一些免費(fèi)/折扣飲品券，先建立聯(lián)系，再通過不斷的拜訪與服務(wù)，建立合作關(guān)系。
除了挖掘?qū)懽謽强蛻粢酝�，他們還會與酒店建立深度合作，很多會議也會有飲品需求。“通過酒店業(yè)務(wù)層面，得知近期有哪些會議，再嘗試去跟對方聯(lián)系，一般需求量都在200杯以上。”陳治海稱。
其次，還要找到高頻消費(fèi)的行業(yè)和場景。
水青顏聯(lián)合創(chuàng)始人兼運(yùn)營負(fù)責(zé)人袁帥航介紹，比如汽車行業(yè)經(jīng)常舉辦類似“客戶關(guān)懷活動”，可以跟對方了解大概參與人數(shù)有多少、需要多少杯，適當(dāng)打折，加上現(xiàn)場人員，相當(dāng)于承辦一個“單日茶歇服務(wù)”，同步也做了品牌宣傳。
這類活動出餐速度一般比較靈活，一般而言1~2人就能操作。雖然一天收入幾千元，看上去不多，但對有些行業(yè)類客戶來說，做活動是長線合作，可以不斷發(fā)現(xiàn)客戶的新需求。
袁帥航介紹，除了汽車行業(yè)，房地產(chǎn)行業(yè)也是“活動大戶”，在一些開盤日或開放日活動上，主辦方會讓他們進(jìn)入售樓部現(xiàn)制奶茶，代替發(fā)放礦泉水，提升現(xiàn)場顧客的體驗(yàn)。
除此以外，保險(xiǎn)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等行業(yè)也都人員多、活動多，可能會有團(tuán)餐需求。
3、團(tuán)餐業(yè)務(wù)如何開展？
茶飲店如何去跟企業(yè)推團(tuán)餐？
袁帥航的經(jīng)驗(yàn)是直接“陌拜”。走到某樓盤或公司直接做自我推薦，了解對方活動的頻次與人數(shù)，可以大概告知合作預(yù)算、可以到達(dá)什么樣的體驗(yàn)效果，只要是品牌、知名度不錯的樓盤、車行，多數(shù)時(shí)候市場部都有這部分的預(yù)算與需求。
陳治海介紹，他們會整理過往服務(wù)的案例，向新客戶做展示，另外，核心客戶過節(jié)也會送一些小禮物，增加與客戶間的服務(wù)維系。
4、如何不斷挖掘團(tuán)餐新客戶？
新客戶通過服務(wù)增加復(fù)購，而新客戶的開拓也很重要。袁帥航稱，經(jīng)過長期實(shí)踐，他們還摸索出了“掃樓6步法”：
1. 分析：分析周邊商圈，羅列有哪些樓盤、公司；
2. 分類：將這些公司進(jìn)行分類，可以按金融公司、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來區(qū)分；
3. 設(shè)置不同的優(yōu)惠政策：可以對某一寫字樓送買一送一券，或全單打九折；
4. 確定物料及人員安排
5. 演練：角色扮演，有人扮演顧客，有人扮演業(yè)務(wù)員，每個人說一遍推介臺詞（這個動作一定要加盟店的老板或店長參與）；
6. 復(fù)盤：掃樓結(jié)束后，對每一個環(huán)節(jié)的得失做總結(jié)與分析，幫助改進(jìn)方式方法。
結(jié)語
開店，時(shí)時(shí)刻刻都想著增收。而人在哪里，機(jī)會點(diǎn)就在哪里——
對門店做團(tuán)餐來說，就是要從高頻的行業(yè)、場景出發(fā)，去挖掘更多茶飲、咖啡需求。
我們經(jīng)�？吹狡渌袠I(yè)的業(yè)務(wù)人員在寫字樓里“登門”推產(chǎn)品，其實(shí)茶飲店也可以主動上門“挖生意”、主動向外拓展。
機(jī)會都是同等的，說不定下一個“超級大單”就出現(xiàn)在你的店里。
來源：咖門 大龍 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
