某寶上，同樣是香酥雞這一細(xì)分小食，植物肉比雞肉的購買評(píng)論數(shù)差了幾百倍。
但這阻擋不了資本對(duì)于植物肉這個(gè)細(xì)分投資賽道的鐘情。
以兩家企業(yè)為例：星期零在2020年短短的7個(gè)月內(nèi)，完成了三輪融資，且最新一輪金額在上億元級(jí)別；成立于疫情后的Hey Maet則在四個(gè)月內(nèi)拿到了多家投資方的兩輪融資。
行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)Impossible Foods完成2億美元G輪融資后，根據(jù)PrimeUnicornIndex公布的數(shù)據(jù)顯示，在新一輪融資中，Impossible Foods的估值高達(dá)40億美元。
CBNData消費(fèi)站發(fā)布的《2020消費(fèi)領(lǐng)域投融資趨勢報(bào)告》中顯示，2020年，植物基賽道的融資事件同比增加500%。IT桔子相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，到了2020年，人造肉行業(yè)迎來投資熱潮，投資事件發(fā)生26起，投資金額達(dá)到80億元。
植物肉這個(gè)一個(gè)細(xì)分賽道迅速地走向更廣泛的視野之內(nèi)。
融資潮陡然而至
植物肉不是新鮮事物，早在上世紀(jì)80、90年代國內(nèi)就有一波企業(yè)出現(xiàn)。
而當(dāng)下大熱的植物肉，主要分為植物肉和細(xì)胞培養(yǎng)肉兩類。前者是以植物為原料模擬肉的口感和造型，即植物蛋白制成的素肉；后者本質(zhì)上是動(dòng)物肉，以動(dòng)物細(xì)胞為原材料，也就是使用動(dòng)物干細(xì)胞培育而成的“實(shí)驗(yàn)室肉”。
作為人造肉上市第一股BeyondMeat的投資人，比爾蓋茨曾經(jīng)這樣形容，“犁和人造肉，同為改變世界的突破性技術(shù)！前者使人類由野生定居進(jìn)入農(nóng)耕時(shí)代，后者使人類農(nóng)耕進(jìn)入生物工業(yè)化時(shí)代。”
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，亞太地區(qū)植物肉細(xì)分賽道一年內(nèi)的融資額就達(dá)到了前3年總和的4.5倍。
星期零方面，2020年7個(gè)月時(shí)間完成了三輪融資：3月數(shù)千萬元天使輪融資，8月千萬級(jí)美元的A輪融資，10月過億元人民幣A+輪融資，投資機(jī)構(gòu)為愉悅資本、經(jīng)緯中國、云九資本、光速中國，以及美國知名植物基投資機(jī)構(gòu)NewCrop Capital等，且在三輪融資中，老股東都選擇了繼續(xù)跟投，星期零也成為目前國內(nèi)融資最高的植物肉品牌。
而進(jìn)入到2020年下半年，植物肉細(xì)分賽道的投資熱度持續(xù)升溫。
以Hey Maet為例，2020年12月30日，其宣布獲得數(shù)千萬元Pre-A輪融資，這是他們?cè)?個(gè)月內(nèi)完成的第二次融資。
此外還有，2020年7月，未食達(dá)獲得雪榕生物的1400萬元戰(zhàn)略投資；9月來自中國香港的GreenMonday獲得7000萬美元融資；12月，周子未來獲得經(jīng)緯中國2000萬元天使輪融資；CellX完成數(shù)百萬元種子輪融資……
與此同時(shí)，美國植物肉公司ImpossibleFoods則在2020年3月和8月共計(jì)獲得7億美元的融資，投資方包括李嘉誠旗下的維港投資和新加坡主權(quán)基金淡馬錫等。自2011年成立以來，已籌集融資總額達(dá)15億美元，估值為40億美元。
而吸金遠(yuǎn)不只是資本青睞，還有股價(jià)的拔高。
Beyond Meat在美國納斯達(dá)克上市后，首日暴漲163%，創(chuàng)造了21世紀(jì)以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時(shí)帶動(dòng)了A股市場“植物肉”概念股板塊上漲，如雙塔食品曾憑借Beyond Meat別樣肉客供應(yīng)商的身份股價(jià)累計(jì)漲幅一度超過150%。
究其原因，云九資本的創(chuàng)始合伙人曹大容表示：“突如其來的疫情以及長期以來的動(dòng)物帶給人類的疾病問題使得消費(fèi)者重新思考健康飲食的方式。低脂低膽固醇飲食理念越來越流行，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求與日俱增，植物肉市場在海外很多地方已被驗(yàn)證。”
到目前為止，Impossible Foods的植物肉產(chǎn)品在眾多商店都有售賣，包括2000多家沃爾瑪商店，大型連鎖超市Kroger和星巴克的15000家門店。
至于國內(nèi)，呼應(yīng)投資熱情的，是包括TimHortons、百勝中國、德克士等巨頭陸續(xù)在中國市場推出植物肉產(chǎn)品，Beyond Meat也大舉進(jìn)軍中國市場，宣布在中國建設(shè)本地工廠。
作為中國市場上第一個(gè)發(fā)布植物基人造肉品牌的巨頭公司，在多次公開談話中，雀巢現(xiàn)任CEO Mark Schneider也表達(dá)了植物肉對(duì)雀巢是 “不需多說”的發(fā)展領(lǐng)域，并將在這個(gè)領(lǐng)域“非�；钴S”。甚至在中國市場發(fā)布嘉植肴品牌的同時(shí)，雀巢在亞洲的第一條植物肉生產(chǎn)線也宣布在天津正式完工并投入生產(chǎn)運(yùn)營。
2020下半年，肯德基、漢堡王、德克士都陸續(xù)上架了植物肉漢堡，一些網(wǎng)紅餐廳也出現(xiàn)植物肉餐品的身影，甚至大潤發(fā)、盒馬鮮生等超市也上架了植物肉的水餃、肉餅等速凍食品。
市場教育之路漫長
而與資本市場的投資熱情堪作對(duì)照的是，植物肉的市場教育之路還很漫長。
一方面，相比肉類，市面上的不同植物肉產(chǎn)品售價(jià)只高不低，隨著銷售增量帶來的規(guī)模效應(yīng)，或許能進(jìn)一步下降，但并不能確定是否可以在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到等價(jià)。
早在2013年，荷蘭馬斯特赫特大學(xué)波斯特通過細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)就造出了第一塊人造牛排，不過這一生產(chǎn)成本高達(dá)25萬歐元，約合人民幣200萬元。即便是現(xiàn)在，培育肉標(biāo)桿企業(yè)Memphis Meat每千克的成本仍高達(dá)一萬美元。
相比之下，植物肉的制作方法采用的是加熱、壓力變化和冷凍等方式，將蛋白質(zhì)編制成纖維狀結(jié)構(gòu)，這種物理式的制作成本更低。所以市面上以植物肉為主，不過即便如此，植物肉的售價(jià)依舊居高不下。
目前，市場上流通的植物肉產(chǎn)品，500克售價(jià)至少在70元左右，稍貴一些的植物肉甚至達(dá)到120元，對(duì)比菜市場上的鮮豬肉價(jià)格，則普遍集中在30元左右，植物人造肉比自然鮮豬肉售價(jià)貴了一倍有余。
Green Common相關(guān)員工也在接受連線Insight采訪時(shí)表示，“這些植物基人造肉（植物肉）成本高昂的原因主要在于研發(fā)成本高，以及內(nèi)陸人造肉供應(yīng)鏈不完善，迫使企業(yè)在外投資設(shè)廠，未來國內(nèi)人造肉生產(chǎn)鏈逐漸完善，技術(shù)趨于成熟，也有望降低成本。”
另一方面，植物基產(chǎn)品主打綠色、健康、營養(yǎng)的理念尚為人們所接受，但細(xì)胞培養(yǎng)肉，與自然生長迥異，難免讓人不適。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾表示，盡管人造肉在資本端都被熱捧，但在消費(fèi)端做到被認(rèn)可還有很長的路要走。
在IFIC 2020年的調(diào)查中，間歇性禁食、清潔飲食、生酮飲食、低碳飲食成為當(dāng)下最受歡迎的四種飲食模式。而在媒體上高頻出現(xiàn)的無麩質(zhì)、植物肉和地中海飲食，僅以6%的比例位列第6-8位。
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