眾多非零售企業(yè)跨界“賣菜”，入“坑”者眾。
從“兩桶油”賣菜、家電巨頭國美進軍社區(qū)生鮮超市，到服飾品牌森馬開菜市場，就連與零售業(yè)風(fēng)馬牛不相及的哈羅單車，也落地了生鮮店，而“出行老大”滴滴更是以社區(qū)電商項目殺入生鮮戰(zhàn)場。
“新冠疫情”的重擊讓太多企業(yè)“不清醒”，試圖通過“跨界生鮮零售”尋找企業(yè)增長的“第二曲線”。
由于疫情，線上消費的機會窗口被打開。而生鮮的“高頻+剛需”亦可以培養(yǎng)用戶消費粘性，圍繞用戶的需求，豐富消費場景，再借此推廣其相關(guān)服務(wù)或產(chǎn)品。
這種“被迫”催生出來的“商業(yè)機會”和商業(yè)模式，看上去一切都那么的順理成章，但事實上，“菜”并不是誰都能賣得好的。
但縱觀跨界之路的前輩們，從優(yōu)衣庫生鮮、MUJI開便利店、誠品書店賣菜，都未能攪動市場，也未形成一定規(guī)模。
噱頭可能更大于實際意義。
跨界生鮮
據(jù)媒體報道，休閑服飾品牌森馬旗下的森活之家首店于7月在溫州開業(yè)，類似于新型菜場的經(jīng)營模式，森活之家對傳統(tǒng)老舊菜市場進行改造，對原有經(jīng)營區(qū)域進行規(guī)劃升級，預(yù)計一年內(nèi)將在溫州至少開出10家門店。
跨界生鮮領(lǐng)域，森馬不是個例。
近兩個月，美邦服飾、搜于特服飾相繼發(fā)布公告，稱因經(jīng)營發(fā)展需要，公司擬在原有經(jīng)營范圍的基礎(chǔ)上增加“食品經(jīng)營”等內(nèi)容。
而早在2017年，MUJI無印良品就已在東京開辟了蔬果展位，開始試水菜市場界，第二年，MUJI全球最大菜市場在大阪開業(yè)。
但要說說起跨界賣生鮮的“鼻祖”，要屬快時尚大佬優(yōu)衣庫。
早在2002年優(yōu)衣庫就在日本投入重金，涉足生鮮蔬菜的電商+實體的商業(yè)模式，但結(jié)果顯而易見，“優(yōu)衣庫生鮮項目”僅僅經(jīng)營一年半，就夭折了。
優(yōu)衣庫的失敗原因是將生鮮領(lǐng)域想象的過于簡單，本以為在服裝界對生產(chǎn)和物流做的合理優(yōu)化，徹底地控制了浪費，給到了消費者既便宜又高品質(zhì)的商品，就能以同樣的經(jīng)驗，帶到生鮮行業(yè)。但現(xiàn)實是，這個項目以累積虧損26億日元告終。
反觀如今“跨界”的玩家，初衷并沒有優(yōu)衣庫的野心，也就是想通過社區(qū)生鮮的布局，以高頻品類帶動自己業(yè)務(wù)發(fā)展，同時增加營收。
受到疫情的影響，不少行業(yè)進行新一輪洗牌，服飾行業(yè)更是，“破產(chǎn)”襲來，不少昔日巨頭轉(zhuǎn)型跨界嘗試自救。
財報顯示，森馬集團旗下上市公司浙江森馬服飾2020年一季度營收27.38億元，同比下降33.51%，歸母公司凈利潤1748.28萬元，同比下滑94.96%。
另一組數(shù)據(jù)顯示，33家服飾上市公司一季度實現(xiàn)凈利潤12.59億元，而2019年為41.06億元，2018年該數(shù)據(jù)為39.9億元。無論營收，還是凈利潤都受疫情影響，呈現(xiàn)斷崖式下降。
可2020年，生鮮的“生猛”，還遠不止于此。
6月30日，家電巨頭國美首家社區(qū)生鮮超市——美+生鮮生活超市在北京通州開業(yè)，同樣定位平價生鮮店，打造到家、到店線下場景，以生鮮散售、主食柜臺加工為賣點。
如果說國美進軍社區(qū)店是意料之中，但與生鮮行業(yè)風(fēng)馬牛不相及的哈羅單車，也在淄博落地了生鮮店——哈先生，哈先生單店面積70平米左右，瞄準縣域大媽大爺，圍繞社區(qū)領(lǐng)域，提供一日三餐生鮮高頻品類。
令人大跌眼鏡的是，“出行老大”滴滴也殺入了生鮮戰(zhàn)場，在成都試水一項名為“橙心優(yōu)選”的社區(qū)電商項目，主打低于市場價的秒殺產(chǎn)品。
齊刷刷跨界到生鮮領(lǐng)域，無非是看中這個號稱5萬億的市場。不過，跨界經(jīng)營難度著實不小。生鮮賣場的經(jīng)營，就連現(xiàn)有的頭部企業(yè)都還存在諸多問題，更別說盈利，更有著一段不短的路。
這些跨界生鮮企業(yè)的結(jié)局，可想而知。如果僅把這些跨界行為看作是一次宣傳，也許是成功的。
這界不好跨
優(yōu)衣庫試水生鮮項目一年半后，痛心地宣布放棄。
其董事長柳井正稱，與服裝品類不一樣，（生鮮）無法進行計劃性生產(chǎn)。再經(jīng)營下去恐怕虧損要繼續(xù)擴大，更對不起合作方和股東們，“所以，我們決定退出市場”。
實際上，失敗的原因遠遠不止于“無法計劃性生產(chǎn)”這一點。
優(yōu)衣庫生鮮項目的模式就是跳過一切中間商，直接由總部鏈接生鮮生產(chǎn)商和消費者，也就是基地直采，而從商品規(guī)劃、到生產(chǎn)、到物流、到銷售交付，全部由優(yōu)衣庫直接經(jīng)營。
雖然這樣直接控制商品品質(zhì)，但在品控和安全管理上的投入較大，這讓其在銷售端的價格就比超市里貴20%左右。
過于強調(diào)消費者的“安心食用”的優(yōu)衣庫，卻忽略了“便宜便利”，畢竟生鮮的消費群體主要還是精打細算的家庭主婦。
優(yōu)衣庫的生鮮之路夢碎，而其他后繼“跨界”者們也沒能成為新星。
7月3日，誠品生活深圳官方宣布將在今年年底結(jié)束營業(yè)。此前，面對巨額的虧損，誠品曾以生鮮模式擴充品類尋求營收增長，但無濟于事。
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