加盟費(fèi)方面，新零售合伙人模式采用的是零加盟費(fèi)；收益及風(fēng)險(xiǎn)方面，該模式規(guī)定，在合作伙伴不掙錢時(shí)不收費(fèi)，同時(shí)將以數(shù)字化營銷驅(qū)動收益的最大化；品牌方面，該模式采用以鮮明個(gè)性代言、海量廣告投放以及納斯達(dá)克上市公司背書。
產(chǎn)品方面，該模式融合了新式茶飲、大師咖啡等瑞幸咖啡旗下權(quán)限產(chǎn)品;流量獲取方面，則繼續(xù)由瑞幸負(fù)責(zé)新客戶補(bǔ)貼，以及線上線下全域流量導(dǎo)入；最后在運(yùn)營方面，該模式將采用全數(shù)字化運(yùn)營，以此對品質(zhì)和效率進(jìn)行雙重保障。
這樣看起來，對合伙人來說降低了前期投入的前提下，還降低了由運(yùn)營、流量、品牌等帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
溝通會中，劉劍還舉了講了數(shù)個(gè)利用科技建造“護(hù)城河”的案例。
瑞幸咖啡APP中線上交易點(diǎn)單的模式，將繼續(xù)在小鹿茶APP中使用。這樣的好處就是，山寨店一旦出現(xiàn)也沒關(guān)系，如果系統(tǒng)中沒有，客戶無法點(diǎn)單，則可以讓客戶快速辨別這是一家山寨店，最終達(dá)到去偽存真的目的。同時(shí)，兩款A(yù)PP相互打通。
另外，采用的AI圖像識別技術(shù)，可對違規(guī)員工的違規(guī)操作進(jìn)行識別，識別后再進(jìn)行篩選;咖啡機(jī)、開水器等生產(chǎn)設(shè)備的物聯(lián)網(wǎng)化，能將操作實(shí)時(shí)傳輸?shù)较到y(tǒng)中，填補(bǔ)人員監(jiān)控的漏洞外，還能對一些設(shè)備的故障、物料變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)等問題進(jìn)行實(shí)時(shí)檢查。
劉劍意味頗長地總結(jié)到：即便是運(yùn)營合伙人的門店，非自營門店，遠(yuǎn)程監(jiān)控每一杯產(chǎn)品的質(zhì)量，不依賴于人。
取舍的邏輯
“我們不但不收取任何形式加盟費(fèi)，而且小鹿茶還會與合伙人共同開拓市場，并給予合伙人發(fā)展新客戶的補(bǔ)貼，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。” 劉劍在現(xiàn)場這樣解釋“0加盟費(fèi)和共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)”兩大優(yōu)勢時(shí)，就產(chǎn)生了一個(gè)疑惑——送管理，送運(yùn)營，送供應(yīng)鏈，不收加盟費(fèi)，瑞幸圖什么？
瑞幸不傻，絕對不會做一筆這樣賠大本的買賣。
2019年Q2財(cái)報(bào)顯示，截止6月30日，瑞幸咖啡共計(jì)開出2963家門店。其中，2741家快取店，快取店占比達(dá)到了92.5%�？烊〉甏蠖�20至50平米左右、開在寫字樓大堂、企業(yè)內(nèi)部、學(xué)校等人流量密集的地方。
再來看，Q2財(cái)報(bào)中的一組數(shù)據(jù)：截止2019年6月30日，瑞幸咖啡的外賣廚房店99家，相比上一季度新增了1家。2018年6月30日，外賣廚房店數(shù)量246家，也就是說在過去的一年中，有147家瑞幸咖啡外賣廚房店關(guān)店。
這一現(xiàn)象讓不少觀點(diǎn)認(rèn)為，瑞幸咖啡丟失了第一堡壘——曾經(jīng)用外賣叫板星巴克，并逼得星巴克也送起了外賣。
與其說“丟失”，不如說取舍。
而這次的在小鹿茶上推出的新零售合伙人模式，或許是瑞幸繼外賣渠道之后的第二次對重要陣地的“放棄”——將大量可直接掌控的直營門店，替換為合伙人門店。
這兩次重要陣地的“放棄”中有一個(gè)“取”的不變恒量：對流量的掌握，沒有任何變化。
小鹿茶作為瑞幸咖啡旗下獨(dú)立品牌，之所以能被拆分獨(dú)立運(yùn)營，除了上線2個(gè)月的風(fēng)靡外，其戰(zhàn)略意義更為重要。
劉劍介紹：小鹿茶門店和瑞幸咖啡門店將形成強(qiáng)勢互補(bǔ)。在產(chǎn)品上，小鹿茶門店也將銷售瑞幸咖啡的全系列大師咖啡產(chǎn)品，但在茶類產(chǎn)品上將更加豐富。
同時(shí)，瑞幸咖啡的門店將繼續(xù)銷售部分經(jīng)典款小鹿茶產(chǎn)品；在消費(fèi)場景上，小鹿茶門店將側(cè)重休閑場景，瑞幸咖啡門店將側(cè)重辦公場景；在城市分布上，小鹿茶將側(cè)重二三四線城市，瑞幸咖啡將側(cè)重一二線城市。
將這段話總結(jié)一下，就是小鹿茶的門店，以新式茶飲為主，主攻下沉的三四線市場，消費(fèi)場景為休閑場景；Luckin coffee門店，則以咖啡為主，主攻一二線城市，消費(fèi)場景為辦公場景。
所有下沉到三四線城市的小鹿茶合伙人門店，也都采用APP線上點(diǎn)單模式。
我們再來看劉劍官宣時(shí)用的這句話：為加速小鹿茶的全國布局，我們決定推出新零售合伙人模式。
也就是說，瑞幸對這些合伙人門店在盈利達(dá)到一定程度前不收取任何形式的加盟費(fèi)，勢必能吸引一大批合伙人加入。這種模式下，門店數(shù)量的發(fā)展速度將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于過去，那與客戶直接接觸的觸點(diǎn)也將更多更廣。
這些通過小鹿茶線下門店獲得的下沉市場的流量，也非常可觀。而瑞幸在其中充當(dāng)?shù)慕巧�，就是一個(gè)手持科技、服務(wù)、運(yùn)營等利刃，背靠流量池的大中臺。
茶飲市場，沖入了一條鯰魚，新生卻足夠生猛。
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