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第一，掃碼點(diǎn)餐取代人工下單
口碑智慧餐廳可以讓整個(gè)用餐過(guò)程，從排隊(duì)、點(diǎn)餐、取餐到結(jié)賬，全靠消費(fèi)者用支付寶或者口碑自助完成，就連菜品推薦、營(yíng)銷方案也都由系統(tǒng)基于大數(shù)據(jù)自主完成。
傳統(tǒng)的餐廳點(diǎn)餐流程是，顧客通過(guò)紙質(zhì)菜單挑選，然后告訴服務(wù)員，服務(wù)員再把單下給后廚，而受制于人工的局限性，一個(gè)服務(wù)員一次只能服務(wù)一張餐臺(tái)的客戶，在用餐高峰期，一個(gè)客戶點(diǎn)餐用個(gè)幾分鐘，就會(huì)極大的影響效率。
而口碑智慧餐廳，可以幫助餐廳實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐，每張餐桌上面都有點(diǎn)餐碼，還可以實(shí)現(xiàn)一張餐桌多人同時(shí)點(diǎn)餐不重復(fù)，從這個(gè)角度講，有100個(gè)客戶就有100個(gè)服務(wù)員在幫助客戶下單，極大的提高了用餐的效率。
第二，智能硬件取代人工送餐
口碑智慧餐廳，先是用軟件讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)自主排隊(duì)點(diǎn)餐買單，然后更是用智能硬件，把送餐也實(shí)現(xiàn)無(wú)人化。
在五芳齋的智慧餐廳內(nèi)，有一列列編號(hào)的柜子，在配餐完成后，顧客就會(huì)收到信息提示，前往取餐區(qū)哪個(gè)柜子取餐，從而也把送餐服務(wù)員也省掉了。
而對(duì)于有零售產(chǎn)品的餐飲門店，口碑智慧餐廳還有無(wú)人智能零售柜，可以讓顧客遠(yuǎn)程下單，自助取餐，掃碼就能支付，最重要的是能實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)。如此一來(lái)，五芳齋開拓了“零售+外帶”的消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)“全天、全時(shí)段、多場(chǎng)景”的新模式，提升了餐廳的坪效。
第三，大數(shù)據(jù)賦能餐廳營(yíng)銷
餐廳在接入口碑掃碼點(diǎn)單的同時(shí)，就已把所有菜品實(shí)現(xiàn)線上化，通過(guò)口碑a(chǎn)pp實(shí)現(xiàn)前端引流，還能對(duì)顧客進(jìn)行分析，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。
在這點(diǎn)上，做了15年火鍋的香天下感觸良深，他們以前為了提升服務(wù)品質(zhì)，只能逼著服務(wù)員把顧客的手機(jī)號(hào)碼輸入電腦，死記顧客的樣貌和喜好，以達(dá)到下次來(lái)還能說(shuō)出客戶偏好的效果，讓顧客有那么一絲絲賓至如歸的感覺。
但在香天下火鍋接入口碑智慧餐廳之后，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，顧客的年齡、性別、教育水平、消費(fèi)頻次、周期等等一目了然。
香天下火鍋就曾通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)自己餐廳女性顧客占比較高，因此為她們還特地增設(shè)了一些菜品，來(lái)滿足顧客的需求，從而提升業(yè)績(jī)。
參某說(shuō)
2018年被稱為智慧餐廳元年，過(guò)往很多我們認(rèn)為無(wú)法根治的頑疾，在新的技術(shù)發(fā)展下，也正慢慢變得迎刃而解。
口碑智慧餐廳解決方案有兩大宗旨：一是用工具提升效率，借助掃碼點(diǎn)餐、智慧餐柜，節(jié)省消費(fèi)者點(diǎn)餐、排隊(duì)等環(huán)節(jié)的時(shí)間，幫助餐廳解決“招人難，留人難”的頑疾，提高店鋪坪效、人效；二是用營(yíng)銷提升業(yè)績(jī)，就是利用千人千面、滿減券等個(gè)性化營(yíng)銷方式幫助餐廳提升收益。
但口碑智慧餐廳也并非大品牌的專屬，從2018年7月已經(jīng)全面向中小商家對(duì)外開放，通過(guò)餐飲業(yè)的數(shù)字化升級(jí)，用大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)餐飲行業(yè)的人貨場(chǎng)重構(gòu)。未來(lái)，口碑將幫助100萬(wàn)家餐廳完成智慧化升級(jí)改造。
現(xiàn)在都2019年了，我們廣大的餐飲老板，應(yīng)該善于利用最新的技術(shù)去解決困擾我們的難題。
�。▉�(lái)源：餐飲界 kenko） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 餐企 |
