工作日的傍晚六點(diǎn)半，位于杭州首家盒馬鮮生門(mén)店里，海鮮過(guò)稱(chēng)區(qū)已經(jīng)開(kāi)始排起了10米左右的隊(duì)伍，公共就餐區(qū)80%的餐桌已經(jīng)被前來(lái)就餐的顧客占滿(mǎn)。美食檔口的機(jī)器里播放著待領(lǐng)取的叫號(hào)數(shù)字，也有不少顧客穿梭在精選商品貨架之間，安裝在空間頂部的懸掛鏈裝置開(kāi)始吱吱傳動(dòng)。
這便是其中一個(gè)盒馬鮮生門(mén)店的概覽，或者說(shuō)一種縮影，代表了一個(gè)觀察者親身體驗(yàn)所見(jiàn)到的真實(shí)一切。作為新零售行業(yè)最炙手可熱的項(xiàng)目，筆者想和大家分享一下，我所看到的盒馬鮮生模式的終極使命是什么。
其實(shí)，在“新零售”一詞提出前，只是馬云用他對(duì)未來(lái)的所想所思，在2016年10月占據(jù)先機(jī)地提出新零售這個(gè)概念。不能否認(rèn)馬云對(duì)行業(yè)趨勢(shì)觀察和對(duì)概念把握的能力，阿里級(jí)別的概念，一定會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)帶來(lái)巨浪般的推動(dòng)影響。
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盒馬鮮生之于阿里新零售
盒馬鮮生對(duì)于阿里新零售戰(zhàn)略的意義是什么？
1.純線(xiàn)上電商市場(chǎng)增速空間遇瓶頸，需要擴(kuò)展線(xiàn)下零售市場(chǎng)空間。
當(dāng)年馬云和王健林打的賭，兩位用不同的視角來(lái)詮釋零售市場(chǎng)份額，而如今線(xiàn)下零售市場(chǎng)占比份額仍然是大頭。從阿里2017年開(kāi)始一系列的收購(gòu)和入股決策不難看出，對(duì)于電商GMV的投入增長(zhǎng)遇到了一定瓶頸，而阿里的本質(zhì)是零售商業(yè)平臺(tái)，要占據(jù)國(guó)內(nèi)的整個(gè)零售市場(chǎng)份額的角度來(lái)看，線(xiàn)下零售勢(shì)必是一個(gè)市場(chǎng)開(kāi)拓口，這樣對(duì)于阿里零售的份額才是具備想象力和更大空間的。
2.銀泰是區(qū)域性的商業(yè)地產(chǎn)。
阿里早年將銀泰私有化之后，做了很多層面的融入和改造，但線(xiàn)下商業(yè)地產(chǎn)價(jià)值體現(xiàn)，與電商互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)不是一個(gè)層面的邏輯。線(xiàn)下商業(yè)平臺(tái)，技術(shù)嵌入和數(shù)據(jù)應(yīng)用只是表象輔助，哪怕阿里把會(huì)員體系嫁接到銀泰層面，最終反響與結(jié)果也是微乎其微。
因?yàn)殂y泰模式就是商業(yè)地產(chǎn)模式，快速?gòu)?fù)制程度和拓展性存在非常高的成本和難度，并且地段區(qū)域、服務(wù)商、零售商大面決定了整個(gè)商業(yè)地產(chǎn)在全國(guó)內(nèi)的運(yùn)營(yíng)水平。結(jié)果銀泰模式本質(zhì)還是變成了收租，并不能完全切入到用戶(hù)和零售環(huán)節(jié)當(dāng)中。
3.盒馬算是線(xiàn)下零售版本的阿里。
線(xiàn)下零售市場(chǎng)，無(wú)論是規(guī)模和還是市場(chǎng)，從未來(lái)的演化來(lái)看，依舊是三個(gè)類(lèi)型：綜合性商業(yè)地產(chǎn)購(gòu)物中心、大型商超市場(chǎng)、社區(qū)便利市場(chǎng)。前兩者，阿里通過(guò)收購(gòu)和戰(zhàn)略入股方式切入，后者目前阿里通過(guò)零售通直接用技術(shù)系統(tǒng)和供應(yīng)鏈平臺(tái)去切入。
從互聯(lián)網(wǎng)介入改造的層面來(lái)看，這三類(lèi)市場(chǎng)都沒(méi)有產(chǎn)生絕對(duì)性的變革，原因是和傳統(tǒng)零售的模式以及業(yè)務(wù)體系相關(guān)，但對(duì)阿里來(lái)說(shuō)，如果有一個(gè)突破性層面的零售變革模式，恰恰是他們所期望看到的。所以，以高度的線(xiàn)下線(xiàn)上互聯(lián)網(wǎng)協(xié)同+用戶(hù)體系數(shù)據(jù)化+份額最大且足夠高頻的生鮮零售市場(chǎng)的盒馬鮮生，成為可以繼承阿里基因的線(xiàn)下零售模式。
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盒馬新零售：“新”在哪里？
說(shuō)完了相比傳統(tǒng)零售業(yè)務(wù)，盒馬鮮生的新零售當(dāng)中的“新”體現(xiàn)在哪里？
從用戶(hù)層面、場(chǎng)景體驗(yàn)來(lái)看：
1.多業(yè)態(tài)的復(fù)合零售空間。
傳統(tǒng)的大型商超，靠生鮮引流，這點(diǎn)盒馬鮮生依舊繼承。并且，在最終使用生鮮的角度上，直接加上烹飪區(qū)和現(xiàn)場(chǎng)的就餐區(qū)，餐飲+生鮮都是最強(qiáng)的引流的方式。這點(diǎn)借鑒了購(gòu)物中心的邏輯，將其精簡(jiǎn)濃縮化，并且生鮮和餐飲直接聯(lián)動(dòng)，生鮮產(chǎn)品從抬水到現(xiàn)場(chǎng)烹飪，直接在這個(gè)場(chǎng)景完成。
這也引得眾多后來(lái)者以及同行紛紛效仿，其實(shí)復(fù)合型業(yè)態(tài)早在歐美遍及，最早侯毅也是親自考察過(guò)意大利的Eataly集團(tuán)。每次業(yè)態(tài)的重構(gòu)和組合，就會(huì)形成一個(gè)消費(fèi)行業(yè)的特指詞匯，叫新物種，然后成為話(huà)題和引流風(fēng)潮。
2.網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用協(xié)同30分鐘送達(dá)。
這招應(yīng)該算是對(duì)于傳統(tǒng)商超的最大變革，傳統(tǒng)商超，線(xiàn)下流量是最大的核心，所有的結(jié)算和購(gòu)物流程都只能按部就班的在線(xiàn)下完成。而盒馬的邏輯，要將線(xiàn)下的流量轉(zhuǎn)化到線(xiàn)上，依靠電商和配送來(lái)完成整個(gè)業(yè)務(wù)的在線(xiàn)化覆蓋。
30分鐘內(nèi)必達(dá)是價(jià)值鏈的體現(xiàn)，在區(qū)域配送物流和揀貨體系的打造下，形成了一個(gè)核心區(qū)域的電商版本落地，拋開(kāi)了純平臺(tái)方式，而形成了一個(gè)自營(yíng)品牌的效應(yīng)。在這個(gè)維度上，盒馬再一次將業(yè)務(wù)做到了與傳統(tǒng)商超的區(qū)隔。
從運(yùn)營(yíng)層面、架構(gòu)體系來(lái)看：
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