圖為米其林三星意大利廚師Massimo Bottura
Massimo Bottura強(qiáng)調(diào)，佛羅倫薩擁有著歷史悠久的人文傳統(tǒng)，更是文藝復(fù)興時(shí)期的文化交流之地。為了突出這一概念，Gucci Osteria餐廳的墻壁頂端以金色字母烙印了15世紀(jì)由Lorenzo de’ Medici創(chuàng)作的狂歡節(jié)頌歌《Canzona de' sette pianeti》。
2015年，Gucci首家Full-Service餐廳在上海環(huán)貿(mào)iApm開業(yè)，當(dāng)時(shí)有業(yè)界人士認(rèn)為該餐廳未來(lái)將在一定程度上可以承擔(dān)品牌另一種形式的線下門店的功能，成為品牌門店體現(xiàn)的另一種轉(zhuǎn)化形態(tài)。
值得關(guān)注的是，Gucci母公司開云集團(tuán)并不是唯一一家試水美食行業(yè)的奢侈品集團(tuán)，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、全球最大奢侈品集團(tuán)LVMH也在去年底宣布將在巴黎開設(shè)其美食雜貨店La Grande Epicerie的第二家分店。
美國(guó)奢侈珠寶品牌Tiffany's＆Co也于去年11月10日在美國(guó)紐約第五大道的旗艦店開設(shè)了Blue Box Cafe，新上任的創(chuàng)意總監(jiān)Reed Krakoff 表示，咖啡館將為消費(fèi)者提供全新的奢侈體驗(yàn)，也是品牌的新窗口。
圖為Blue Box Cafe店內(nèi)內(nèi)景
法國(guó)奢侈品牌Chanel去年為推廣其全新唇彩Rouge Coco Gloss所開設(shè)的全球巡回快閃店也以Coco Cafe的形式呈現(xiàn)。此外，Armani、Burberry、Ralph Lauren等奢侈時(shí)尚品牌也在過(guò)去幾年陸續(xù)開設(shè)了品牌咖啡店和酒吧。
有分析人士指出，奢侈品牌涉足美食領(lǐng)域是行業(yè)的變化所致，整個(gè)奢侈品行業(yè)現(xiàn)在都瞄準(zhǔn)了具有強(qiáng)大消費(fèi)潛力的千禧一代。
據(jù)時(shí)尚頭條網(wǎng)觀察，上述品牌所開設(shè)的餐廳、咖啡廳或酒吧都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是餐點(diǎn)的定價(jià)比起品牌的產(chǎn)品相對(duì)親民，例如Tiffany咖啡廳的午餐與下午茶套餐價(jià)格分別為29美元、39美元以及49美元，包括服務(wù)費(fèi)和稅金。較低的價(jià)格進(jìn)一步降低了千禧一代或者更年輕的Z世代接觸奢侈時(shí)尚品牌的門檻。
同時(shí)，奢侈品牌所開設(shè)的餐廳或咖啡廳在裝修風(fēng)格上帶有非常明顯的品牌格調(diào)，從內(nèi)部設(shè)計(jì)到餐具擺設(shè)，在強(qiáng)化品牌形象的同時(shí)也能讓千禧一代消費(fèi)者更愿意在Instagram等圖片社交平臺(tái)上分享。
米蘭MIP Politecnico商學(xué)院國(guó)際奢侈品管理教授兼聯(lián)席董事Fabrizio Pini則表示，在奢侈品牌開餐館這件事情背后，其實(shí)是富裕消費(fèi)者從追求時(shí)尚到追求美食的一種需求的轉(zhuǎn)變。
不過(guò)，伯恩斯坦分析師Mario Ortelli強(qiáng)調(diào)，奢侈品牌在開餐館或咖啡廳的時(shí)候必須非常謹(jǐn)慎，所提供的食物與擺設(shè)及服務(wù)都必須與品牌的層次所匹配，否則將會(huì)破壞品牌在消費(fèi)者中塑造的良好形象。
顯然，高級(jí)時(shí)裝與高級(jí)美食之間的壁壘已被打破，而在人們消費(fèi)習(xí)慣向移動(dòng)端轉(zhuǎn)移的當(dāng)下，開餐館似乎是一個(gè)讓奢侈品牌重新回到線下、拉近與消費(fèi)者之間關(guān)系的最佳橋梁。
得益于Alessandro Michele一連串的創(chuàng)意數(shù)字化營(yíng)銷，Gucci在過(guò)去幾年中獲不斷創(chuàng)下業(yè)績(jī)神話。據(jù)時(shí)尚頭條網(wǎng)數(shù)據(jù)，Gucci去年第三季度銷售額增長(zhǎng)49.4%，達(dá)到15.5億歐元。而去年上半年的銷售額猛漲43.4%至28.32億歐元，毫無(wú)懸念將首次進(jìn)入50億歐元俱樂(lè)部。
有分析指，Alessandro Michele和Marco Bizzarri這一王牌組合果斷放棄品牌遺產(chǎn)以及對(duì)新事物毫不猶豫的接納，正在成為越來(lái)越多品牌效仿的經(jīng)營(yíng)方式。
（來(lái)源：時(shí)尚頭條網(wǎng) 周惠寧）
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