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從麥迪遜公園邊上一個賣熱狗的小攤，到在全球有70家門店，估值將達到8億美元。從一個名不見經(jīng)傳的小店，到紐約證券交易所上的上市公司。去Shake Shack吃一頓漢堡，甚至堪比參觀自由女神像和登帝國大廈，成為來紐約旅游的必經(jīng)旅游項目之一。
就在幾天前，Shake Shack再次入侵亞洲，在韓國首爾江南區(qū)開出了其亞洲第三家門店， 5 點就在門口排起了隊，Shake Shack的粉絲和果粉不相伯仲。
就在去年，Shake shack剛登陸日本時，就刷下了當年日本的海外美食排名的第一名，可見其全球影響力。
為什么不去麥當勞排隊，麥當勞和Shake shack的區(qū)別是什么?一個消費者說：“大概就是希爾頓和高速路汽車旅館的區(qū)別吧。”消費者們早就厭倦了“麥當勞式”的快餐店，他們需要一點新鮮感。Shake shack就是這股新鮮感。
品質(zhì)從路邊攤到年入10億
碾壓麥當勞
最開始Shake Shack只是一個在麥迪遜廣場公園買熱狗的小推車，卻大受游客和周圍居民的喜愛一直排隊，一排就是16年，Shake Shack也早已蛻變，如今已是漢堡高大上的代名詞，而且每間門店的平均價值可達1070萬美元，是麥當勞的4.3倍。
有人說：沒吃過Shake Shack家的漢堡，沒看過自由女神像，就不算去過紐約。如今其在全球的70家店每天都在瘋狂排隊。
品質(zhì)是重中之重
用米其林的標準做快餐
“要想抓住心，先要抓住胃”，這句話對于餐飲業(yè)來說，無疑是亙古不變的真理。很多嘗遍各種漢堡的美國人都說，Shake Shack 漢堡的口味，要比普通漢堡高了好幾個檔次。
“差不多就像希爾頓和高速路邊汽車旅館的區(qū)別吧。”有一位Shake Shack的鐵桿粉絲這樣形象地評價道。“要想抓住心，先要抓住胃”，這句話對于餐飲業(yè)來說，無疑是亙古不變的真理。很多嘗遍各種漢堡的美國人都說，Shake Shack 漢堡的口味，要比普通漢堡高了好幾個檔次。
“差不多就像希爾頓和高速路邊汽車旅館的區(qū)別吧。”有一位Shake Shack的鐵桿粉絲這樣形象地評價道。“要想抓住心，先要抓住胃”，這句話對于餐飲業(yè)來說，無疑是亙古不變的真理。很多嘗遍各種漢堡的美國人都說，Shake Shack 漢堡的口味，要比普通漢堡高了好幾個檔次。
Shake Shack主打的牛肉漢堡，宣稱采用100%未用抗生素的安格斯牛肉，再配上其被《今日美國》報形容為“有點辣、有點甜又有點酸”的獨門調(diào)味醬，令無數(shù)的消費者傾倒。其他牢牢抓住消費者胃的主打招牌食物還包括薯條、奶昔等。
慢餐飲模式
強調(diào)消費體驗
Shake Shack的創(chuàng)始人丹尼·梅耶爾(Danny Meyer)這樣理解現(xiàn)代的美國快餐行業(yè)：消費者被擠到一個狹小的空間，然后被盡可能快的點餐、結(jié)賬，然后趕走。
梅耶爾認為，這樣的消費體驗及其糟糕，因此他通過Shake Shack，踐行了一套“慢快餐”模式。事實證明，注重消費體驗和食品口味，而非就餐速度的模式，為Shake Shack在早已充分競爭的快餐市場中，謀求到了生存空間。
Shake Shack的“慢快餐”理念，讓你不得不排隊等待許久后，才能吃到美味。但這樣的體驗，卻反而帶來了更多的關(guān)注的眼球。
體驗及場景
做有逼格的餐廳
Shake Shack不管從餐廳氛圍和產(chǎn)品印象上都屬于“高大上”的范疇。創(chuàng)始人請來了全球頂級設(shè)計師 Paula Scher設(shè)計裝潢和圖標。綠色和白色營造出休閑清新的氛圍，將近60%的露天座位、遠遠看去就是一家高端餐廳，誰也不會想到這是一家快餐店。
還會根據(jù)地域文化來設(shè)計餐廳場景。譬如Shake Shack布魯克林店，坐落在紐約老富爾頓街的這棟擁有百年歷史的紅磚建筑，使用的都是可再生環(huán)保家具，獨特獨特的小屋內(nèi)部還享有曼哈頓天際線和一個舒適的燒火爐，這就是布魯克林區(qū)特有的風土人情。 共2頁 [1] [2] 下一頁 5000多家肯德基“沒人要”，洋快餐真的不行了？ 外賣市場價格戰(zhàn)一觸即發(fā) 品牌快餐“倒灌”擠壓互聯(lián)網(wǎng)外賣商戶 為什么達美樂成了表現(xiàn)最好的快餐？ 有4個理由 德克士推兩位數(shù)新品搶灘快餐市場 “舒食快餐”Shake Shack教你如何面對中產(chǎn)市場 搜索更多: 快餐 |
