紅商網(wǎng)商報(bào)  您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 商報(bào) >> 商企動(dòng)態(tài) >> 零售商動(dòng)態(tài) >> 正文
沃爾瑪假冒綠色豬肉門(mén)店停業(yè)背后
http://ssvihum.com 2011-10-19 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  紅商網(wǎng)訊:短短5年內(nèi),沃爾瑪在重慶地區(qū)被罰了20次。

  最近的一次是沃爾瑪重慶10家門(mén)店因涉銷售假冒綠色豬肉而被罰款269萬(wàn)元并停業(yè)15天,業(yè)界保守估計(jì)其因此而遭遇的營(yíng)業(yè)額損失將達(dá)約4500萬(wàn)元。

  如此沉重的代價(jià)自然不是沃爾瑪想看到的,然而究竟是什么讓這個(gè)國(guó)際大型品牌企業(yè)屢屢以身試法?

  整體鏈條的管理漏洞

  沃爾瑪門(mén)店內(nèi)會(huì)出現(xiàn)假冒綠色豬肉,絕對(duì)不是一個(gè)人兩個(gè)人的責(zé)任,在該事件的背后是一個(gè)整體鏈條的問(wèn)題。

  王群是一家外資零售企業(yè)的店長(zhǎng),這幾天她很煩惱,因?yàn)榭缌藘蓚(gè)省去招聘店員卻難以獲得合適人選。

  “零售業(yè)相對(duì)薄利,一線員工的薪水很低,月薪2000元以下的大有人在。低薪水使得店員要么頻繁跳槽以至于店內(nèi)人員缺乏,要么就在門(mén)店內(nèi)動(dòng)手腳來(lái)獲利。”王群指出,沃爾瑪或許并非一開(kāi)始就故意銷售假冒豬肉,但是綠色產(chǎn)品畢竟是少數(shù),難免會(huì)缺貨,鑒于綠色豬肉比普通豬肉利潤(rùn)高,在此情況下,負(fù)責(zé)豬肉生鮮的人員,尤其是分割豬肉的刀手們就開(kāi)始違規(guī)牟利了。

  記者采訪獲悉,超市賣場(chǎng)內(nèi)對(duì)于豬肉生鮮的管理有兩種模式,一是由豬肉供應(yīng)商自行設(shè)立柜臺(tái)銷售自家品牌豬肉,二是由零售商統(tǒng)一銷售,供應(yīng)商僅負(fù)責(zé)供貨。對(duì)零售商而言,第一種方式由于難以統(tǒng)一管理且定價(jià)不一,因此已經(jīng)幾乎被市場(chǎng)淘汰,目前大多零售商使用的都是第二種方式。

  “第二種方式就給了刀手、生鮮人員鉆空子的機(jī)會(huì)。對(duì)供應(yīng)商來(lái)說(shuō),反正是按照重量計(jì)算貨款,供應(yīng)商不會(huì)來(lái)管之后的銷售。但豬肉的生鮮銷售人員和刀手們的業(yè)績(jī)可與銷售額掛鉤,綠色豬肉售價(jià)高,這些員工為了增加自身收入便會(huì)以竄貨形式將普通豬肉冒充綠色豬肉銷售。”長(zhǎng)期從事零售業(yè)的沈平坦言。

  此番被查的門(mén)店中,還包括數(shù)家好又多,在被沃爾瑪收購(gòu)后,好又多的采購(gòu)和后臺(tái)管理已逐步與沃爾瑪合并,連好又多也被查出問(wèn)題,一直強(qiáng)調(diào)自己是“總部集體采購(gòu)”的沃爾瑪?shù)牟少?gòu)部門(mén)難逃責(zé)任。

  既然如此,為何店長(zhǎng)和總部無(wú)所作為呢?

  “有時(shí)候店長(zhǎng)根本就不知情。一個(gè)門(mén)店有5萬(wàn)多種商品,假如小部分供應(yīng)商和一線人員作假,真是難以察覺(jué),即便是檢查工作,那也是抽查,這也充分體現(xiàn)出零售業(yè)的瑣碎性造成的管理漏洞。”王群無(wú)奈地表示,正因?yàn)槿绱,時(shí)常會(huì)延后了將情況上報(bào)總部的時(shí)間。

  于是,從采購(gòu)到店內(nèi)銷售人員、店長(zhǎng)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理缺失形成了整體鏈條的不良循環(huán)。

  機(jī)制運(yùn)行不力

  除了單店人員管理問(wèn)題,企業(yè)的機(jī)制建設(shè)也是主要影響因素。

  記者在采訪中了解到,歐尚內(nèi)部有一套快速應(yīng)對(duì)危機(jī)的管理機(jī)制,即當(dāng)企業(yè)危機(jī)或行業(yè)危機(jī)到來(lái)時(shí),首先店長(zhǎng)要迅速與相關(guān)人士溝通,同時(shí)匯報(bào)給總部,若事態(tài)嚴(yán)重則需總部及時(shí)給予指示,假如是遇到商品問(wèn)題,則不管該商品是否真的有問(wèn)題,都要在第一時(shí)間將涉案門(mén)店的貨品撤下貨架,總部同時(shí)會(huì)通知所有其他門(mén)店,將該類貨品全部撤架。假如是營(yíng)銷方面的問(wèn)題,則所有門(mén)店的相關(guān)廣告牌就要求全部撤掉。歐尚此前先后執(zhí)行過(guò)上述規(guī)定。

  “但沃爾瑪與歐尚不同,美國(guó)企業(yè)文化是講究自由以及員工要放松,不能有太大壓力感。很多好又多的員工在進(jìn)入沃爾瑪工作后,充分體會(huì)到兩家企業(yè)文化的不同。”曾經(jīng)在好又多工作多年的一位人士透露,寬松的企業(yè)文化并非不好,但有時(shí)會(huì)加劇一些員工的惰性,也使得企業(yè)運(yùn)作在部分環(huán)節(jié)上不夠嚴(yán)格,企業(yè)內(nèi)所謂的一些應(yīng)對(duì)機(jī)制形同虛設(shè),同時(shí)商品撤架撤廣告等策略也十分耗費(fèi)成本。比如這一次的假冒豬肉事件,重慶地區(qū)門(mén)店應(yīng)該第一時(shí)間匯報(bào)總部,總部應(yīng)馬上要求所有門(mén)店停止這類豬肉銷售。但事實(shí)上沃爾瑪沒(méi)有做到,重慶市工商局公布了第一批3家門(mén)店涉及銷售假冒綠色豬肉后,其他沃爾瑪門(mén)店依舊照賣不誤。也正是這種辦事風(fēng)格,使得重慶地區(qū)沃爾瑪在5年內(nèi)因各類食品問(wèn)題而被罰了20次。

  “這進(jìn)而牽涉到企業(yè)的危機(jī)管理,除了要停止銷售外,企業(yè)還要注意與外部的溝通,要給外部及時(shí)的反饋和態(tài)度。危機(jī)處理的過(guò)程中,要充分注意和平衡到各方。”同濟(jì)大學(xué)危機(jī)管理學(xué)專家李雅茹認(rèn)為。

  在此次沃爾瑪假冒綠色豬肉事件中,重慶市工商局總是第一時(shí)間與媒體溝通,數(shù)次公布最新進(jìn)展,但沃爾瑪卻采取被動(dòng)方式,甚至在媒體要求之下也未第一時(shí)間給予回應(yīng)和事件說(shuō)明。

  “外部溝通還包括對(duì)政府和相關(guān)部門(mén)的溝通,比如既然被工商部門(mén)查了,那就應(yīng)該及時(shí)對(duì)工商部門(mén)作出表態(tài)和溝通,否則一旦立案,就會(huì)馬上走流程且難以撤銷,這時(shí)候企業(yè)再去溝通已經(jīng)晚了。”李雅茹指出。

  沃爾瑪此次事件同時(shí)也折射出行業(yè)問(wèn)題 檢測(cè)機(jī)制的缺失。

  “此前的染色饅頭事件、瘦肉精風(fēng)波以及此次的假冒綠色豬肉事件等,其實(shí)都是認(rèn)證和檢測(cè)制度的缺失,沒(méi)有通過(guò)檢測(cè),則缺乏質(zhì)量監(jiān)管,對(duì)綠色的定義也無(wú)從談起,對(duì)于違規(guī)的食品添加劑也無(wú)從知曉。”王群指出,然而高成本的檢測(cè)不是零售企業(yè)可以負(fù)擔(dān)的,且由于商品眾多,根本無(wú)法100%檢測(cè),即便檢測(cè)也僅是對(duì)于不到10%比例貨品的抽樣檢查。“所以應(yīng)該建立完善合理的第三方檢測(cè)制度,讓零售企業(yè)放心銷售,讓投機(jī)者無(wú)空子可鉆。”

外交部談沃爾瑪售假:外企不能僅靠?jī)?yōu)惠

誠(chéng)信危機(jī)纏身 沃爾瑪中國(guó)區(qū)換帥求變?

沃爾瑪:陳耀昌辭職與重慶事件無(wú)關(guān)

中國(guó)是塊“硬骨頭” 沃爾瑪在華危機(jī)加劇

陳耀昌閃電離職 沃爾瑪在華策略遭遇真空

沃爾瑪在華陷多事之秋 總裁離職與豬肉有關(guān)?

沃爾瑪中國(guó)區(qū)兩高管辭職 本土化大勢(shì)所趨

重慶沃爾瑪提交整改方案 有望24日恢復(fù)營(yíng)業(yè)

沃爾瑪中國(guó)總裁陳耀昌離職 貝思哲暫接任

沃爾瑪重慶遇冷 多次被罰仍不直面問(wèn)題

自創(chuàng)豬肉混搭賣法 重慶沃爾瑪遭大整肅

沃爾瑪調(diào)集60名管理者到渝協(xié)助整改

沃爾瑪家樂(lè)福售改期食品 板子打得太輕

長(zhǎng)沙沃爾瑪家樂(lè)福賣改日期食品 被罰1萬(wàn)

沃爾瑪售假綠色豬肉或因績(jī)效壓力所致

重慶推食品安全連坐制 沃爾瑪稱將痛改前非

長(zhǎng)沙沃爾瑪家樂(lè)福賣改日期食品 潛規(guī)則曝光

沃爾瑪綠色豬肉門(mén):領(lǐng)導(dǎo)對(duì)作假心知肚明?

沃爾瑪?shù)闹袊?guó)難題 承認(rèn)犯了戰(zhàn)略上錯(cuò)誤

沃爾瑪美國(guó)擬削減2012財(cái)年資本支出

搜索更多: 沃爾瑪

來(lái)源:第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)   責(zé)編:寄瑤