來源:紅餐網(wǎng) 簡煜昊
如今點(diǎn)開外賣平臺,很容易被扎堆出現(xiàn)的火鍋店嚇一跳。
乍看之下,以為火鍋店集體迎來新的上升期,要讓打工人在辦公室里享受這份熱辣滾燙。但直到點(diǎn)進(jìn)各家的詳情頁面才發(fā)現(xiàn),門店外賣推的不是火鍋,而是各式各樣的特色快餐。
冒菜、牛肉炒粿條、下飯火鍋菜、燙撈杯……火鍋店開始扎堆做起了快餐外賣。
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火鍋降級,盯上打工人的外賣
人們常說“沒有什么事是一頓火鍋解決不了的”。但現(xiàn)在,這句話或許要變成“沒有什么外賣是一家火鍋店做不了的。”
進(jìn)入外賣平臺可以看到,如今,各大火鍋品牌都在原有的火鍋產(chǎn)品基礎(chǔ)上拓展了新的外賣產(chǎn)品。最為常見的,就是火鍋冒菜。
慫火鍋推出的火鍋冒菜有近10款,每款冒菜還可以選擇麻辣、酸湯、開胃番茄等多種口味。同時(shí),店內(nèi)還推出了幾款冒菜+米飯的套餐。套餐的價(jià)格大都在40元左右,而單點(diǎn)一份冒菜的價(jià)格則會更低,大概30元左右。
△圖片來源:美團(tuán)外賣截圖
與慫火鍋同屬“九毛九”集團(tuán)的山外面•貴州酸湯火鍋(以下簡稱“山外面”),也同步上線了外賣業(yè)務(wù),和慫火鍋類似,山外面的外賣也主打火鍋冒菜,以及“冒菜+米飯”的套餐,口味多以貴州酸湯味為主,價(jià)格也多集中在40元左右。
大龍燚的火鍋冒菜外賣,則主要以自選菜品的形式來售賣,葷菜、豆類、蔬菜、丸類、主食等可自由選擇搭配,豐儉由人。另外也有少量幾款“主食+冒菜+飲品”的套餐。
還有火鍋一哥海底撈,于去年10月推出了“海底撈下飯火鍋菜”。雖然叫法不同,但主打的還是火鍋冒菜,專攻一人食的外賣場景。
目前,海底撈的下飯火鍋菜已經(jīng)有20多款的組合套餐,消費(fèi)者也可以單點(diǎn)食材自行組合?谖渡希5讚葡嘛埢疱伈烁佣鄻,有牛油麻辣湯底、酸甜番茄湯底、紅酸湯發(fā)酵湯底、姬松茸菌湯底、酸辣金湯酸菜湯底可選,套餐價(jià)格多在30元-40元之間。
值得注意的是,還有部分火鍋店圍繞打工人的外賣,推出了一些特色外賣單品。但本質(zhì)上,這些產(chǎn)品也是在冒菜的基礎(chǔ)上做了一些調(diào)整而已。
比如,左庭右院鮮牛肉火鍋、陽坊涮肉、一緒壽喜燒等火鍋品牌都推出了“燙撈杯”。所謂“燙撈杯”,即將燙熟了的食材浸泡在各種口味的湯底里,再被裝進(jìn)一只類似奶茶桶的塑料杯內(nèi)。消費(fèi)者拿到后開蓋即食。這樣一份“燙撈杯”的價(jià)格普遍在40元以上。
除火鍋冒菜外,一些火鍋店還推出了粉、面、飯等外賣品類。
比如,慫火鍋的外賣產(chǎn)品里,還有紅蔥油燜飯、蝦滑肥牛面等面、飯?zhí)撞,價(jià)格與店內(nèi)主打的火鍋冒菜不相上下;傳記潮發(fā)、八合里火鍋等針對外賣,則推出了潮汕地區(qū)特色的牛肉炒粿條、炒牛河等產(chǎn)品,再搭配上一份紫菜牛肉丸湯,價(jià)格直逼40元。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁
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